Курка в рукаві в духовці – рецепти страв для святкового столу і не тільки!
- Як запекти курку в рукаві в духовці?
- Курка в духовці цілком в рукаві
- Фарширована курка в рукаві
- Куряча грудка в рукаві в духовці
- Курячі стегна в рукаві в духовці
- Курячі крильця в духовці в рукаві
- Курячі чимки в рукаві в духовці
- Курка з картоплею в рукаві в духовці
- Шашлик з курки в духовці в рукаві
- Курячий рулет в духовці в рукаві
- Курка з апельсинами в рукаві
- Курка з овочами в рукаві в духовці

Запечена курка в рукаві в духовці – блюдо, з яким можна безмежно експериментувати, використовуючи в якості основи для приготування тушку цілком або частини птиці. Супроводом до м’яса можуть бути всілякі овочі, фрукти, злакові каші, гриби, найрізноманітніші приправи і смакові добавки.
Як запекти курку в рукаві в духовці?
Щоб курка в рукаві для запікання добре пропеклась, зберегла свою соковитість і придбала бажані смакові властивості, потрібно дотримуватися просту техніку виконання рецептів.
- Курятину перед використанням при необхідності обпалюють від залишків пір’я, ретельно миють і обсушують.
- Для додання додаткових смакових нот і м’якості волокнам тушку птиці або її частини маринують в суміші приправ, прянощів і смакових добавок. При цьому чітко дотримуються рецептом або складають пряний мікс за своїми уподобаннями.
- Готується курка в духовці в рукаві для запікання, який зав’язують з двох сторін і в декількох місцях проколюють зверху для виходу пари.
- Якщо є бажання отримати рум’яної скоринки, за 15-20 хвилин до кінця приготування рукав акуратно розрізають і відвертають краю.
Курка в духовці цілком в рукаві
Запекти курку в духовці цілком в рукаві вийде навіть у початківців кулінарів. Підібравши маринад на свій смак, або скориставшись рекомендаціями представленого рецепта, залишиться натерти сумішшю птицю, а потім дочекатися просочування тушки в холодильнику і завершення подальшої її термічної обробки.
- курка – 1 шт .;
- лимон – 0,5 шт .;
- майонез – 3 ст. ложки;
- часник – 6 зубчиків;
- сіль перець.
- Підготовлену птицю натирають сумішшю з солі, перцю і лимонного соку, залишають на кілька годин.
- Змащують просочену тушку сумішшю з майонезу і подрібненого часнику, перекладають в рукав.
- Через годину запікання при 200 гпорадусах курка в рукаві в духовці буде готова.
Фарширована курка в рукаві
Курка в рукаві в духовці цілком часто готується зі всілякими начинками, серед яких максимально популярні версії з сухофруктами, фруктами, грибами або злаковими кашами: рисом, гречкою. Склад наповнення може бути найрізноманітнішим і включати кілька поєднуваних між собою компонентів.
- курка – 1 шт .;
- рис – 0,5 склянки;
- гриби – 200 г;
- цибуля – 1 шт .;
- масло рослинне – 3 ст. ложки;
- прованські трави – 1 щіпка;
- часник – 4 зубчики;
- сіль, перець, карі.
- Птицю натирають сіллю, перцем, карі і подрібненим часником, залишають на 3-4 години.
- Відварюють рис, змішують з обсмаженими з цибулею грибами.
- Приправляють начинку сіллю, перцем, травами, наповнюють нею птицю, зашивають.
- Пекти курка з рисом в рукаві буде 40 хвилин, після чого рукав розрізають і повертають блюдо в духовку ще на 20-30 хвилин.
Куряча грудка в рукаві в духовці
Приготована куряча грудка в рукаві підійде для подачі до овочевого або будь-якого гарячого гарніру, легкому або більш поживного салату. Замість майонезу для маринаду можна використовувати сметану, а яблука замінити апельсиновими часточками без шкірки, нарізаною морквою, помідорами, болгарським солодким перцем.
- куряча грудка – 2 шт .;
- майонез – 200 г;
- гірчиця – 1 ч. ложка;
- часник – 2 зубки;
- яблука – 2 шт .;
- сіль, перець, спеції.
- Змішують майонез з подрібненим часником, сіллю, перцем, спеціями і гірчицею.
- Занурюють в отриманий маринад курячі грудки і залишають їх маринуватися на 2 години.
- Перекладають курятину в рукав, мають у своєму розпорядженні по боках скибочки яблук.
- Запікають блюдо 50 хвилин при 200 гпорадусах.
Курячі стегна в рукаві в духовці
Курячі стегна в рукаві просочуються соками супроводжуючих овочів, віддаючи останнім надлишки жиру. Асорті з лука і моркви можна доповнити іншими корінням, очищеним і розрізаним на частини картоплею. Мінімальний набір приправ допускається доповнювати добавками у вигляді майонезу, сметани, суміші із соєвого соусу з медом і гірчицею.
- курячі стегна – 6 шт .;
- цибулю і моркву – по 2 шт .;
- спеції для птиці – 10 г;
- сіль перець.
- Стегна солять, перчать, присмачують спеціями, залишають на годину.
- Перекладають курятину в рукав.
- З боків розташовують скибочки моркви і цибулі.
- Відправляють блюдо для запікання в прогріту до 200 гпорадусів духовку на 50 хвилин.
Курячі крильця в духовці в рукаві
Приголомшливо смачними виходять при запіканні в рукаві крильця, особливо, якщо продукт попередньо замаринувати в пікантній суміші на основі соєвого соусу, перетертого імбиру і меду. Для отримання яскраво вираженого гострого смаку страви доцільно замінити діжонську гірчицю класичної пекучої або додати чилі.
- курячі крила – 1 кг;
- гарбуз – 500 г;
- цибуля – 1 шт .;
- мед – 1 ст. ложка;
- соус соєвий – 3 ст. ложки;
- імбир перетертий – 1,5 ст. ложки;
- дижонская гірчиця – 1,5 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції.
- Змішують соєвий соус, гірчицю, мед, імбир і спеції, додають до крил, посолити і поперчити масу за смаком.
- Гарбуз нарізають кубиками, приправляють.
- Через пару годин маринування розташовують курячі крильця в рукаві для запікання, попередньо розклавши першим шаром гарбуз.
- Готують блюдо 35 хвилин при 200 гпорадусах.
Курячі чимки в рукаві в духовці
Курячі гомілки в рукаві в духовці вдаються смачними при запіканні з приправленою сметаною або майонезом, в якому попередньо маринуються. Ідеальний гарнір до подібного соковитої м’яса – відварений або запечена картопля, овочі, рис, який просто відварюють або готують у вигляді плову з овочами.
- курячі чимки – 1 кг;
- сметана – 200 г;
- паприка – 3 ч. ложки;
- часник – 4 зубчики;
- сіль, перець, спеції.
- Курятину солять, перчать, присмачують спеціями.
- Додають змішану з часником і приправлену сметану, паприку, перемішують, залишають на 3 години.
- Перекладають чимки в рукав і готують 40-50 хвилин при 190 гпорадусах.
Курка з картоплею в рукаві в духовці
Якщо необхідно одночасно приготувати самостійне блюдо, яке не потребує гарніру, курка, запечена в рукаві з картоплею, підійде для цієї мети як не можна краще. За бажанням картопляну нарізку можна доповнити морквяної, додати часточки лука, а для пікантності та аромату гілочки свіжої петрушки або кропу.
- курка – 1 кг;
- картопля – 1,5 кг;
- майонез – 50 г;
- часник – 4 зубчики;
- італійські трави – 1 щіпка;
- сіль, перець, спеції для птиці.

- Порційні шматочки курятини солять, перчать, присмачують спеціями, подрібненим часником і майонезом, перемішують і залишають на кілька годин.
- Очищають картопля, солять, приправляють травами, викладають в рукав.
- Зверху розташовують шматки птиці.
- Через годину запікання при 200 гпорадусах курка з картоплею в рукаві в духовці буде готова.
Шашлик з курки в духовці в рукаві
Приготована курка шматочками в рукаві в духовці на шпажках – відмінна альтернатива класичним шашлику, коли немає можливості вибратися на природу. Крім того подібне смачне блюдо буде оригінально доповнювати меню святкового застілля, якщо його ефектно оформити і красиво подати.
- куряче філе – 1 кг;
- цибуля – 0,5 кг;
- соєвий соус, масло рослинне і лимонний сік – по 2 ст. ложки;
- цукор – 1 ч. ложка;
- перець і коріандр – по 0,5 ч. ложки;
- сіль.
- Розминають нарізану цибулю з сіллю.
- Куряче філе нарізають великими кубиками, приправляють сумішшю з соєвого соусу, олії, лимонного соку і цукру, додавши мелений коріандр і перець.
- Змішують лушпиння масу і курячу нарізку, залишають на кілька годин.
- Викладають в рукав цибулю, а зверху нанизану на шпажки курятину.
- Готують курячий шашлик в духовці в рукаві 1 годину при 200 гпорадусах.
Курячий рулет в духовці в рукаві
Приготувати курячий рулет в рукаві можна, просто приправивши відбите м’ясо спеціями або доповнивши його начинкою. Компонентами для наповнення можуть бути розпарені і подрібнені сухофрукти, сир, піджарка з грибів і цибулі, пассеровка з овочів: цибулі і моркви, в яку можна додати томати, солодкий перець.
- куряче філе – 1 кг;
- гриби – 400 г;
- цибуля – 2 шт .;
- сир – 250 г;
- масло рослинне – 40 мл;
- майонез, сіль, перець, паприка.
- Куряче філе нарізають скибочками, відбивають і викладають внахлест на харчову плівку суцільним шаром.
- Приправляють курятину сіллю, перцем, паприкою, змащують майонезом.
- Обсмажують гриби з цибулею, приправляють, змішують з перетертим сиром.
- Викладають піджарку з сиром по центру карного пласта, який потім згортають рулетом і пов’язують мотузкою.
- Поміщають заготовку в рукав і запікають 1 годину при 200 гпорадусах.
Курка з апельсинами в рукаві
Курка, запечена в рукаві з апельсинами, набуває тонкий аромат цитрусових і приємний солодкуватий смак з легкою кислинкою. Даний варіант приготування птиці для справжніх гурманів і цінителів незвичайних смакових поєднань. Сметану при бажанні замінюють густими вершками, приправивши їх за смаком.
- курка – 1 шт .;
- апельсини – 2 шт .;
- сметана – 200 г;
- спеції для птиці;
- сіль перець.
- Підготовлену тушку натирають сумішшю з солі, перцю і приправ, залишають маринуватися.
- Розрізають ошпарені окропом апельсини кружками, наповнюють скибочками птицю.
- Сколюють шкіру зубочистками, натирають курку сметаною і поміщають в рукав.
- Відправляють блюдо запікатися при 200 гпорадусах на 80 хвилин.
Курка з овочами в рукаві в духовці
Соковита курка з овочами в рукаві стане ідеальним дієтичним блюдом для легкого обіду або вечері, особливо, якщо використовувати для його приготування філе грудки. Не менш, а то і більше смачним, але трохи більш калорійним вийде страва з курячими чимками або стегнами, які попередньо маринують в майонезі.
- куряче філе – 0,5 кг;
- картопля і кабачок – по 300 г;
- цибулю і моркву – по 1 шт .;
- капуста цвітна або брокколі – 150 г;
- солодкий перець – 1 шт .;
- оливкова олія – 20 мл;
- сіль, перець, карі, приправи для птиці.
- Філе нарізають, маринують в суміші з солі, перцю і приправ.
- Овочі готують, приправляють каррі, маслом, перемішують, викладають в рукав.
- Перекладають м’ясо до овочів.
- Через 50 хвилин запікання при 190 гпорадусах курка з овочами в рукаві в духовці буде готова.