Курка в рукаві в духовці – рецепти страв для святкового столу і не тільки!

Курка в рукаві в духовці - рецепти страв для святкового столу і не тільки!

Запечена курка в рукаві в духовці – блюдо, з яким можна безмежно експериментувати, використовуючи в якості основи для приготування тушку цілком або частини птиці. Супроводом до м’яса можуть бути всілякі овочі, фрукти, злакові каші, гриби, найрізноманітніші приправи і смакові добавки.

Як запекти курку в рукаві в духовці?

Щоб курка в рукаві для запікання добре пропеклась, зберегла свою соковитість і придбала бажані смакові властивості, потрібно дотримуватися просту техніку виконання рецептів.

  1. Курятину перед використанням при необхідності обпалюють від залишків пір’я, ретельно миють і обсушують.
  2. Для додання додаткових смакових нот і м’якості волокнам тушку птиці або її частини маринують в суміші приправ, прянощів і смакових добавок. При цьому чітко дотримуються рецептом або складають пряний мікс за своїми уподобаннями.
  3. Готується курка в духовці в рукаві для запікання, який зав’язують з двох сторін і в декількох місцях проколюють зверху для виходу пари.
  4. Якщо є бажання отримати рум’яної скоринки, за 15-20 хвилин до кінця приготування рукав акуратно розрізають і відвертають краю.

Курка в духовці цілком в рукаві

Запекти курку в духовці цілком в рукаві вийде навіть у початківців кулінарів. Підібравши маринад на свій смак, або скориставшись рекомендаціями представленого рецепта, залишиться натерти сумішшю птицю, а потім дочекатися просочування тушки в холодильнику і завершення подальшої її термічної обробки.

  • курка – 1 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • часник – 6 зубчиків;
  • сіль перець.
  1. Підготовлену птицю натирають сумішшю з солі, перцю і лимонного соку, залишають на кілька годин.
  2. Змащують просочену тушку сумішшю з майонезу і подрібненого часнику, перекладають в рукав.
  3. Через годину запікання при 200 гпорадусах курка в рукаві в духовці буде готова.

Фарширована курка в рукаві

Курка в рукаві в духовці цілком часто готується зі всілякими начинками, серед яких максимально популярні версії з сухофруктами, фруктами, грибами або злаковими кашами: рисом, гречкою. Склад наповнення може бути найрізноманітнішим і включати кілька поєднуваних між собою компонентів.

  • курка – 1 шт .;
  • рис – 0,5 склянки;
  • гриби – 200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло рослинне – 3 ст. ложки;
  • прованські трави – 1 щіпка;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, перець, карі.
  1. Птицю натирають сіллю, перцем, карі і подрібненим часником, залишають на 3-4 години.
  2. Відварюють рис, змішують з обсмаженими з цибулею грибами.
  3. Приправляють начинку сіллю, перцем, травами, наповнюють нею птицю, зашивають.
  4. Пекти курка з рисом в рукаві буде 40 хвилин, після чого рукав розрізають і повертають блюдо в духовку ще на 20-30 хвилин.

Куряча грудка в рукаві в духовці

Приготована куряча грудка в рукаві підійде для подачі до овочевого або будь-якого гарячого гарніру, легкому або більш поживного салату. Замість майонезу для маринаду можна використовувати сметану, а яблука замінити апельсиновими часточками без шкірки, нарізаною морквою, помідорами, болгарським солодким перцем.

  • куряча грудка – 2 шт .;
  • майонез – 200 г;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • часник – 2 зубки;
  • яблука – 2 шт .;
  • сіль, перець, спеції.
  1. Змішують майонез з подрібненим часником, сіллю, перцем, спеціями і гірчицею.
  2. Занурюють в отриманий маринад курячі грудки і залишають їх маринуватися на 2 години.
  3. Перекладають курятину в рукав, мають у своєму розпорядженні по боках скибочки яблук.
  4. Запікають блюдо 50 хвилин при 200 гпорадусах.

Курячі стегна в рукаві в духовці

Курячі стегна в рукаві просочуються соками супроводжуючих овочів, віддаючи останнім надлишки жиру. Асорті з лука і моркви можна доповнити іншими корінням, очищеним і розрізаним на частини картоплею. Мінімальний набір приправ допускається доповнювати добавками у вигляді майонезу, сметани, суміші із соєвого соусу з медом і гірчицею.

  • курячі стегна – 6 шт .;
  • цибулю і моркву – по 2 шт .;
  • спеції для птиці – 10 г;
  • сіль перець.
  1. Стегна солять, перчать, присмачують спеціями, залишають на годину.
  2. Перекладають курятину в рукав.
  3. З боків розташовують скибочки моркви і цибулі.
  4. Відправляють блюдо для запікання в прогріту до 200 гпорадусів духовку на 50 хвилин.

Курячі крильця в духовці в рукаві

Приголомшливо смачними виходять при запіканні в рукаві крильця, особливо, якщо продукт попередньо замаринувати в пікантній суміші на основі соєвого соусу, перетертого імбиру і меду. Для отримання яскраво вираженого гострого смаку страви доцільно замінити діжонську гірчицю класичної пекучої або додати чилі.

  • курячі крила – 1 кг;
  • гарбуз – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • соус соєвий – 3 ст. ложки;
  • імбир перетертий – 1,5 ст. ложки;
  • дижонская гірчиця – 1,5 ст. ложки;
  • сіль, перець, спеції.
  1. Змішують соєвий соус, гірчицю, мед, імбир і спеції, додають до крил, посолити і поперчити масу за смаком.
  2. Гарбуз нарізають кубиками, приправляють.
  3. Через пару годин маринування розташовують курячі крильця в рукаві для запікання, попередньо розклавши першим шаром гарбуз.
  4. Готують блюдо 35 хвилин при 200 гпорадусах.

Курячі чимки в рукаві в духовці

Курячі гомілки в рукаві в духовці вдаються смачними при запіканні з приправленою сметаною або майонезом, в якому попередньо маринуються. Ідеальний гарнір до подібного соковитої м’яса – відварений або запечена картопля, овочі, рис, який просто відварюють або готують у вигляді плову з овочами.

  • курячі чимки – 1 кг;
  • сметана – 200 г;
  • паприка – 3 ч. ложки;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, перець, спеції.
  1. Курятину солять, перчать, присмачують спеціями.
  2. Додають змішану з часником і приправлену сметану, паприку, перемішують, залишають на 3 години.
  3. Перекладають чимки в рукав і готують 40-50 хвилин при 190 гпорадусах.

Курка з картоплею в рукаві в духовці

Якщо необхідно одночасно приготувати самостійне блюдо, яке не потребує гарніру, курка, запечена в рукаві з картоплею, підійде для цієї мети як не можна краще. За бажанням картопляну нарізку можна доповнити морквяної, додати часточки лука, а для пікантності та аромату гілочки свіжої петрушки або кропу.

  • курка – 1 кг;
  • картопля – 1,5 кг;
  • майонез – 50 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • італійські трави – 1 щіпка;
  • сіль, перець, спеції для птиці.
Курка в рукаві в духовці - рецепти страв для святкового столу і не тільки!
  1. Порційні шматочки курятини солять, перчать, присмачують спеціями, подрібненим часником і майонезом, перемішують і залишають на кілька годин.
  2. Очищають картопля, солять, приправляють травами, викладають в рукав.
  3. Зверху розташовують шматки птиці.
  4. Через годину запікання при 200 гпорадусах курка з картоплею в рукаві в духовці буде готова.

Шашлик з курки в духовці в рукаві

Приготована курка шматочками в рукаві в духовці на шпажках – відмінна альтернатива класичним шашлику, коли немає можливості вибратися на природу. Крім того подібне смачне блюдо буде оригінально доповнювати меню святкового застілля, якщо його ефектно оформити і красиво подати.

  • куряче філе – 1 кг;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • соєвий соус, масло рослинне і лимонний сік – по 2 ст. ложки;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • перець і коріандр – по 0,5 ч. ложки;
  • сіль.
  1. Розминають нарізану цибулю з сіллю.
  2. Куряче філе нарізають великими кубиками, приправляють сумішшю з соєвого соусу, олії, лимонного соку і цукру, додавши мелений коріандр і перець.
  3. Змішують лушпиння масу і курячу нарізку, залишають на кілька годин.
  4. Викладають в рукав цибулю, а зверху нанизану на шпажки курятину.
  5. Готують курячий шашлик в духовці в рукаві 1 годину при 200 гпорадусах.

Курячий рулет в духовці в рукаві

Приготувати курячий рулет в рукаві можна, просто приправивши відбите м’ясо спеціями або доповнивши його начинкою. Компонентами для наповнення можуть бути розпарені і подрібнені сухофрукти, сир, піджарка з грибів і цибулі, пассеровка з овочів: цибулі і моркви, в яку можна додати томати, солодкий перець.

  • куряче філе – 1 кг;
  • гриби – 400 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сир – 250 г;
  • масло рослинне – 40 мл;
  • майонез, сіль, перець, паприка.
  1. Куряче філе нарізають скибочками, відбивають і викладають внахлест на харчову плівку суцільним шаром.
  2. Приправляють курятину сіллю, перцем, паприкою, змащують майонезом.
  3. Обсмажують гриби з цибулею, приправляють, змішують з перетертим сиром.
  4. Викладають піджарку з сиром по центру карного пласта, який потім згортають рулетом і пов’язують мотузкою.
  5. Поміщають заготовку в рукав і запікають 1 годину при 200 гпорадусах.

Курка з апельсинами в рукаві

Курка, запечена в рукаві з апельсинами, набуває тонкий аромат цитрусових і приємний солодкуватий смак з легкою кислинкою. Даний варіант приготування птиці для справжніх гурманів і цінителів незвичайних смакових поєднань. Сметану при бажанні замінюють густими вершками, приправивши їх за смаком.

  • курка – 1 шт .;
  • апельсини – 2 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • спеції для птиці;
  • сіль перець.
  1. Підготовлену тушку натирають сумішшю з солі, перцю і приправ, залишають маринуватися.
  2. Розрізають ошпарені окропом апельсини кружками, наповнюють скибочками птицю.
  3. Сколюють шкіру зубочистками, натирають курку сметаною і поміщають в рукав.
  4. Відправляють блюдо запікатися при 200 гпорадусах на 80 хвилин.

Курка з овочами в рукаві в духовці

Соковита курка з овочами в рукаві стане ідеальним дієтичним блюдом для легкого обіду або вечері, особливо, якщо використовувати для його приготування філе грудки. Не менш, а то і більше смачним, але трохи більш калорійним вийде страва з курячими чимками або стегнами, які попередньо маринують в майонезі.

  • куряче філе – 0,5 кг;
  • картопля і кабачок – по 300 г;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • капуста цвітна або брокколі – 150 г;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • оливкова олія – ​​20 мл;
  • сіль, перець, карі, приправи для птиці.
  1. Філе нарізають, маринують в суміші з солі, перцю і приправ.
  2. Овочі готують, приправляють каррі, маслом, перемішують, викладають в рукав.
  3. Перекладають м’ясо до овочів.
  4. Через 50 хвилин запікання при 190 гпорадусах курка з овочами в рукаві в духовці буде готова.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code