Куряча печінка в сметані з цибулею – смажена, тушкована, в духовці в мультиварці

Куряча печінка в сметані з цибулею - смажена, тушкована, в духовці в мультиварці

Якщо розглядати й оцінювати можливі варіанти застосування в кулінарії субпродуктів птиці, куряча печінка в сметані з цибулею є одним з найсмачніших і затребуваних страв. Його можна подавати самостійно або гарнірувати картоплею, пастою, відвареними злаками.

Як приготувати курячу печінку в сметані з цибулею?

Смачно, швидко і нехлопотно приготувати курячу печінку в сметані з цибулею вдасться після ознайомлення з базовими моментами рецептів і секретами поліпшення смакових показників.

  1. Перед застосуванням курячу печінку необхідно ретельно помити, позбавити від судин, плівок і прожилок, розрізати на частини.
  2. Підготовлену вирізку слід добре обсушити паперовими рушниками, що запобіжить «постреліваніе» продукту в маслі при попередньому обсмажуванні.
  3. Перш чим додавати сметану, обсмажити необхідно не тільки печінку, але і нарізану цибулю.
  4. Щоб підлива вийшла густою і насиченою, печінкову нарізку спочатку панірують у борошні, а тільки після цього перекладають в масло.
  5. Печінка курки зі сметаною відмінно гармонує з будь-якими овочами, грибами, виходить ще більш вершкової з додаванням сиру, більш пікантною з часником, а гострою з доданим чилі.

Смажена куряча печінка з цибулею в сметані

Мінімальних трудовитрат вимагає від кулінара приготована куряча печінка з цибулею на сковороді зі сметаною. Остання додається вже по готовності смаженого субпродукту, надаючи йому приємний чимний вершковий смак і перетворюючи в відмінну ситну добавку до будь-якого гарніру, особливо картопляного.

  • печінка – 400 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сметана – 2-4 ст. ложки;
  • масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. На олії рослинній обсмажують цибулю.
  2. Додають підготовлену нарізану печінку, обсмажують разом з цибулею до готовності.
  3. Додають приправи, сметану, перемішують, накривають ємність кришкою.
  4. Через 5 хв. куряча печінка в сметані з цибулею буде готова до подачі, залишиться приправити її зеленню.

Тушкована куряча печінка в сметані з цибулею

Смачна і соковита тушкована куряча печінка з цибулею в мультиварці або на плиті виходить, якщо її приготувати з положень, викладених нижче рекомендацій. Лук тут додається разом зі сметаною і завдяки цьому добре відчувається в готовій страві. Можна підлити ще трохи води або бульйону, збільшивши порцію підливи.

  • печінка – 800 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сметана – 5-7 ст. ложок;
  • масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Печінка готують, нарізають, обсмажують трохи в маслі.
  2. Додають сметану, нарізану цибулю, приправи і по потребі трохи води.
  3. Через 5-7 хв. куряча печінка, тушкована в сметані з цибулею буде готова.
  4. Можна залишити блюдо під кришкою і дати йому трохи настоятися перед подачею.

Куряча печінка в сметані з цибулею в мультиварці

Для тих, хто ще не знає, як приготувати курячу печінку в мультиварці, поради щодо вибору правильних режимів і їх тривалості. Морква можна не додавати, скоротивши при цьому час «Гасіння» до 40 хв. Щоб підлива вийшла густою, можна додати в чашу мультиварки разом зі сметаною 1-2 ст. ложки борошна.

  • печінка – 800 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • вода – 0,5 ст .;
  • масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. У мультікастрюлю наливають масло, включають режим «Жарка».
  2. Обсмажують доданий цибулю з морквою 5 хв.
  3. Закладають нарізану печінку, смажать ще 5-10 хв.
  4. Додають сметану, воду, приправи.
  5. Закривають кришку пристрою і перемикають прилад на «Гасіння», встановивши таймер на годину.

Куряча печінка в сметані з цибулею в духовці

Розібравшись з нюансами, як приготувати курячу печінку в духовці, кожному кулінарові-початківцю вдасться виконати на практиці простий, але шалено смачний рецепт, забезпечивши сімейну трапезу дивним блюдом на вечерю чи обід. За бажанням поверхню можна посипати натертим сиром і отримати в результаті апетитну кірочку.

  • печінка – 800 г;
  • цибуля – 2-3 шт .;
  • борошно і сухарі – по 2 ст. ложки;
  • сметана – 400 г;
  • масло рослинне – 4 ст. ложки;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. На рослинному маслі по черзі обсмажують нарізану цибулю і запаніровані в борошні печінку.
  2. Укладають субпродукт і цибулю шарами в форму.
  3. Сметану змішують з приправами, зеленню, виливають зверху в форму.
  4. Посипають блюдо сухарями і відправляють в прогріту до 220 ° С духовку на 20 хв.

Рецепти з печінкою

Вивчаючи можливі гастрономічні комбінації і ідеї, що приготувати з курячої печінки, стає очевидною варіативність базових рецептів і їх результативне застосування для подальших експериментів і отримання більш складних і різноманітних страв.

  1. Чудовий насичений смак і додатковий аромат набуває печінку в сметані з цибулею при гасінні з грибами: печерицями, вешенками, будь-якими лісовими екземплярами.
  2. Вітається додавання в блюдо моркви, солодкого і гострого перцю, помідорів, зеленого горошку, інших овочів на свій смак.
  3. Склад сметанному соусі можна доповнювати томатом, вершковим або твердим сиром, зеленню, такими пікантними добавками як часник, імбир.

Куряча печінка в сметані з цибулею і грибами

Доступно і без зайвих викрутасів готується печінка куряча зі сметаною, грибами, цибулею. При використанні лісових грибів їх слід попередньо відварити до готовності. Щоб грибна складова добре відчувалася в страві, гриби нарізають крупно, невеликі залишають цілком, а середні поділяють на половинки.

  • печінка – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • гриби – 250 г;
  • сметана – 1 ст .;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • часник – 3 зубки;
  • масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. На маслі обсмажують печінку, тимчасово викладають на тарілку.
  2. Закладають в ємність нарізану цибулю і часник, смажать 5 хв.
  3. Всипають гриби, дають волозі випаруватися.
  4. Всипають борошно, а через хвилину додають приправи, вливають воду.
  5. Перекладають в соус печінку і тушкують 10 хв.
  6. За 3 хв. до кінця гасіння додають сметану, зелень.

Куряча печінка в сметані з цибулею і морквою

Коли хочеться не тільки перетворити смак страви, але і зробити його більш яскравим, здійснюють приготування курячої печінки в сметані з морквою. У подібному виконанні скибочки субпродукту залишаються соковитими, набувають приємні солодкуваті ноти і легку томатну кислинку за рахунок додавання кетчупу.

  • печінка – 500 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 100-200 г;
  • сметана – 150 г;
  • кетчуп – 3 ст. ложки;
  • масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
  • масло вершкове – 25 г;
  • сіль, перець, базилік, чебрець.
  1. В суміші масел смажать цибулю з морквою, додавши печінку.
  2. Додають всі приправи, сметану, кетчуп, перемішують.
  3. Гасять печінку під кришкою протягом 3-4 хв.

Куряча печінка в сметані з часником

З часником може готуватися куряча печінка в сметані без цибулі або, як в даному випадку, і з тим, і з іншим компонентом, що додає страві яскравості смаку і робить його максимально пікантним і ароматним. Для кращого ефекту половину порції часникової нарізки втручаються в підливу по готовності субпродукту.

  • печінка – 700 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • часник – 1 головка;
  • сметана – 180 г;
  • вода – 100 мл;
  • борошно – 100 г;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. Печінка панірують у борошні і обсмажують в олії.
  2. Додають нарізану цибулю, часник, смажать ще 5 хв.
  3. Закладають сметану, вливають воду.
  4. Приправляють підливу до смаку, гасять 5 хв.
  5. В кінці гасіння додають зелень і часник.
Куряча печінка в сметані з цибулею - смажена, тушкована, в духовці в мультиварці

Куряча печінка в сметані з сиром

Додаткову родзинку надає печінки, припущений в сметані, тертий сир. Використовувати можна пармезан або інший, більш доступний твердий сорт продукту. Готувати дозволяється субпродукт в сковороді, глибокому сотейнику з товстим дном або в формі в духовці, прикривши її в процесі запікання страви фольгою або кришкою.

  • печінка – 0,5 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сметана – 300 г;
  • сир – 300 г;
  • борошно – 4 ст. ложки;
  • масло рослинне і вершкове – по 50 г;
  • сіль перець.
  1. В суміші рослинного і вершкового масла обсмажують нарізану і запаніровані в борошні печінку.
  2. Додають лушпиння нарізку, смажать 5-7 хв.
  3. Змішують сметану з приправами і половиною натертого сиру, викладають в сковороду.
  4. Посипають блюдо тертим сиром, прикривають ємність кришкою, зменшують жар.
  5. Як тільки сирна стружка розплавиться, куряча печінка з сиром буде готова.

Куряча печінка в сирно-вершковому соусі

Дивно чимною і делікатною виходить куряча печінка з соусом із сметани і вершкового сиру. Допускається замінювати сметану густими вершками. Зі спецій крім меленого чорного перцю тут мелений мускатний горіх. Додатково можна додати італійські трави, коріандр, базилік, паприку або гострий червоний перець.

  • печінка – 0,5 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • сир плавлений – 200 г;
  • часник – 2 зубки;
  • вода – 70 мл;
  • масло рослинне – 3 ст. ложки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Обсмажують нарізану цибулю.
  2. Додають підготовлену печінку, подрумянивают 5 хв., Помішуючи.
  3. Додають воду, плавлений сир, сметану, все приправи.
  4. Припускають субпродукт в чимному соусі 10 хв.
  5. В кінці втручаються нарубану зелень і подрібнений часник.

Гуляш з курячої печінки

Перелічені нижче рекомендації допоможуть розібратися, як гасити курячу печінку в сметані у вигляді гуляшу. Таке блюдо супроводжується смачною підливою, яка буде доречна при подачі з макаронних, рисовим або іншим злакових гарніром, з картоплею. Приємну пікантну нотку надає доданий чорнослив.

  • печінка – 0,5 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • чорнослив – 100 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • вода – 70 мл;
  • масло рослинне – 3 ст. ложки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Обсмажують на олії нарізану цибулю і моркву.
  2. Додають печінку, смажать 5 хв.
  3. Закладають сметану, чорнослив, вливають воду, а потім втручаються борошно з приправами.
  4. Гасять гуляш ще кілька хвилин під кришкою.

Кокот з печінки

Чудовий варіант як для повсякденної, так і для святкової подачі – кокот з печінки. Обсмажений з цибулею субпродукт доповнюють сметанним приправленим соусом, після чого запікають в кокотницах, порційних креманках, формочках або в одній загальній формі, посипавши сиром. Замість сметани тут будуть доречні, вершки або жирне домашнє молоко.

  • печінка – 0,5 кг;
  • цибуля – 3 шт .;
  • сметана – 400 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • картопля – 3 шт .;
  • сир – 150 г;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Подрумянивают в маслі до золотистого цибулю.
  2. Окремо обсмажують нарізану печінку, а потім подрібнений кубиками картоплю практично до готовності.
  3. Пасерують борошно, додають сметану, приправи, прогрівають до загусання.
  4. Змішують в сковороді печінку, картопля, цибуля, сметанний соус.
  5. Смажимо курячу печінку з цибулею і сметаною хвилину, розкладаємо по кокотницах.
  6. Залишається посипати страву сиром і запекти в духовці протягом 10 хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code