Куряча печінка в сметані з цибулею – смажена, тушкована, в духовці в мультиварці
- Як приготувати курячу печінку в сметані з цибулею?
- Смажена куряча печінка з цибулею в сметані
- Тушкована куряча печінка в сметані з цибулею
- Куряча печінка в сметані з цибулею в мультиварці
- Куряча печінка в сметані з цибулею в духовці
- Рецепти з печінкою
- Куряча печінка в сметані з цибулею і грибами
- Куряча печінка в сметані з цибулею і морквою
- Куряча печінка в сметані з часником
- Куряча печінка в сметані з сиром
- Куряча печінка в сирно-вершковому соусі
- Гуляш з курячої печінки
- Кокот з печінки

Якщо розглядати й оцінювати можливі варіанти застосування в кулінарії субпродуктів птиці, куряча печінка в сметані з цибулею є одним з найсмачніших і затребуваних страв. Його можна подавати самостійно або гарнірувати картоплею, пастою, відвареними злаками.
Як приготувати курячу печінку в сметані з цибулею?
Смачно, швидко і нехлопотно приготувати курячу печінку в сметані з цибулею вдасться після ознайомлення з базовими моментами рецептів і секретами поліпшення смакових показників.
- Перед застосуванням курячу печінку необхідно ретельно помити, позбавити від судин, плівок і прожилок, розрізати на частини.
- Підготовлену вирізку слід добре обсушити паперовими рушниками, що запобіжить «постреліваніе» продукту в маслі при попередньому обсмажуванні.
- Перш чим додавати сметану, обсмажити необхідно не тільки печінку, але і нарізану цибулю.
- Щоб підлива вийшла густою і насиченою, печінкову нарізку спочатку панірують у борошні, а тільки після цього перекладають в масло.
- Печінка курки зі сметаною відмінно гармонує з будь-якими овочами, грибами, виходить ще більш вершкової з додаванням сиру, більш пікантною з часником, а гострою з доданим чилі.
Смажена куряча печінка з цибулею в сметані
Мінімальних трудовитрат вимагає від кулінара приготована куряча печінка з цибулею на сковороді зі сметаною. Остання додається вже по готовності смаженого субпродукту, надаючи йому приємний чимний вершковий смак і перетворюючи в відмінну ситну добавку до будь-якого гарніру, особливо картопляного.
- печінка – 400 г;
- цибуля – 2 шт .;
- сметана – 2-4 ст. ложки;
- масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
- сіль, перець, зелень.
- На олії рослинній обсмажують цибулю.
- Додають підготовлену нарізану печінку, обсмажують разом з цибулею до готовності.
- Додають приправи, сметану, перемішують, накривають ємність кришкою.
- Через 5 хв. куряча печінка в сметані з цибулею буде готова до подачі, залишиться приправити її зеленню.
Тушкована куряча печінка в сметані з цибулею
Смачна і соковита тушкована куряча печінка з цибулею в мультиварці або на плиті виходить, якщо її приготувати з положень, викладених нижче рекомендацій. Лук тут додається разом зі сметаною і завдяки цьому добре відчувається в готовій страві. Можна підлити ще трохи води або бульйону, збільшивши порцію підливи.
- печінка – 800 г;
- цибуля – 2 шт .;
- сметана – 5-7 ст. ложок;
- масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
- сіль, перець, зелень.
- Печінка готують, нарізають, обсмажують трохи в маслі.
- Додають сметану, нарізану цибулю, приправи і по потребі трохи води.
- Через 5-7 хв. куряча печінка, тушкована в сметані з цибулею буде готова.
- Можна залишити блюдо під кришкою і дати йому трохи настоятися перед подачею.
Куряча печінка в сметані з цибулею в мультиварці
Для тих, хто ще не знає, як приготувати курячу печінку в мультиварці, поради щодо вибору правильних режимів і їх тривалості. Морква можна не додавати, скоротивши при цьому час «Гасіння» до 40 хв. Щоб підлива вийшла густою, можна додати в чашу мультиварки разом зі сметаною 1-2 ст. ложки борошна.
- печінка – 800 г;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- сметана – 3 ст. ложки;
- вода – 0,5 ст .;
- масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
- сіль перець.
- У мультікастрюлю наливають масло, включають режим «Жарка».
- Обсмажують доданий цибулю з морквою 5 хв.
- Закладають нарізану печінку, смажать ще 5-10 хв.
- Додають сметану, воду, приправи.
- Закривають кришку пристрою і перемикають прилад на «Гасіння», встановивши таймер на годину.
Куряча печінка в сметані з цибулею в духовці
Розібравшись з нюансами, як приготувати курячу печінку в духовці, кожному кулінарові-початківцю вдасться виконати на практиці простий, але шалено смачний рецепт, забезпечивши сімейну трапезу дивним блюдом на вечерю чи обід. За бажанням поверхню можна посипати натертим сиром і отримати в результаті апетитну кірочку.
- печінка – 800 г;
- цибуля – 2-3 шт .;
- борошно і сухарі – по 2 ст. ложки;
- сметана – 400 г;
- масло рослинне – 4 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції, зелень.
- На рослинному маслі по черзі обсмажують нарізану цибулю і запаніровані в борошні печінку.
- Укладають субпродукт і цибулю шарами в форму.
- Сметану змішують з приправами, зеленню, виливають зверху в форму.
- Посипають блюдо сухарями і відправляють в прогріту до 220 ° С духовку на 20 хв.
Рецепти з печінкою
Вивчаючи можливі гастрономічні комбінації і ідеї, що приготувати з курячої печінки, стає очевидною варіативність базових рецептів і їх результативне застосування для подальших експериментів і отримання більш складних і різноманітних страв.
- Чудовий насичений смак і додатковий аромат набуває печінку в сметані з цибулею при гасінні з грибами: печерицями, вешенками, будь-якими лісовими екземплярами.
- Вітається додавання в блюдо моркви, солодкого і гострого перцю, помідорів, зеленого горошку, інших овочів на свій смак.
- Склад сметанному соусі можна доповнювати томатом, вершковим або твердим сиром, зеленню, такими пікантними добавками як часник, імбир.
Куряча печінка в сметані з цибулею і грибами
Доступно і без зайвих викрутасів готується печінка куряча зі сметаною, грибами, цибулею. При використанні лісових грибів їх слід попередньо відварити до готовності. Щоб грибна складова добре відчувалася в страві, гриби нарізають крупно, невеликі залишають цілком, а середні поділяють на половинки.
- печінка – 500 г;
- цибуля – 1 шт .;
- гриби – 250 г;
- сметана – 1 ст .;
- борошно – 1 ст. ложка;
- часник – 3 зубки;
- масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції, зелень.
- На маслі обсмажують печінку, тимчасово викладають на тарілку.
- Закладають в ємність нарізану цибулю і часник, смажать 5 хв.
- Всипають гриби, дають волозі випаруватися.
- Всипають борошно, а через хвилину додають приправи, вливають воду.
- Перекладають в соус печінку і тушкують 10 хв.
- За 3 хв. до кінця гасіння додають сметану, зелень.
Куряча печінка в сметані з цибулею і морквою
Коли хочеться не тільки перетворити смак страви, але і зробити його більш яскравим, здійснюють приготування курячої печінки в сметані з морквою. У подібному виконанні скибочки субпродукту залишаються соковитими, набувають приємні солодкуваті ноти і легку томатну кислинку за рахунок додавання кетчупу.
- печінка – 500 г;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 100-200 г;
- сметана – 150 г;
- кетчуп – 3 ст. ложки;
- масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
- масло вершкове – 25 г;
- сіль, перець, базилік, чебрець.
- В суміші масел смажать цибулю з морквою, додавши печінку.
- Додають всі приправи, сметану, кетчуп, перемішують.
- Гасять печінку під кришкою протягом 3-4 хв.
Куряча печінка в сметані з часником
З часником може готуватися куряча печінка в сметані без цибулі або, як в даному випадку, і з тим, і з іншим компонентом, що додає страві яскравості смаку і робить його максимально пікантним і ароматним. Для кращого ефекту половину порції часникової нарізки втручаються в підливу по готовності субпродукту.
- печінка – 700 г;
- цибуля – 2 шт .;
- часник – 1 головка;
- сметана – 180 г;
- вода – 100 мл;
- борошно – 100 г;
- масло рослинне – 50 мл;
- сіль, перець, спеції, зелень.
- Печінка панірують у борошні і обсмажують в олії.
- Додають нарізану цибулю, часник, смажать ще 5 хв.
- Закладають сметану, вливають воду.
- Приправляють підливу до смаку, гасять 5 хв.
- В кінці гасіння додають зелень і часник.

Куряча печінка в сметані з сиром
Додаткову родзинку надає печінки, припущений в сметані, тертий сир. Використовувати можна пармезан або інший, більш доступний твердий сорт продукту. Готувати дозволяється субпродукт в сковороді, глибокому сотейнику з товстим дном або в формі в духовці, прикривши її в процесі запікання страви фольгою або кришкою.
- печінка – 0,5 кг;
- цибуля – 1 шт .;
- сметана – 300 г;
- сир – 300 г;
- борошно – 4 ст. ложки;
- масло рослинне і вершкове – по 50 г;
- сіль перець.
- В суміші рослинного і вершкового масла обсмажують нарізану і запаніровані в борошні печінку.
- Додають лушпиння нарізку, смажать 5-7 хв.
- Змішують сметану з приправами і половиною натертого сиру, викладають в сковороду.
- Посипають блюдо тертим сиром, прикривають ємність кришкою, зменшують жар.
- Як тільки сирна стружка розплавиться, куряча печінка з сиром буде готова.
Куряча печінка в сирно-вершковому соусі
Дивно чимною і делікатною виходить куряча печінка з соусом із сметани і вершкового сиру. Допускається замінювати сметану густими вершками. Зі спецій крім меленого чорного перцю тут мелений мускатний горіх. Додатково можна додати італійські трави, коріандр, базилік, паприку або гострий червоний перець.
- печінка – 0,5 кг;
- цибуля – 1 шт .;
- сметана – 200 г;
- сир плавлений – 200 г;
- часник – 2 зубки;
- вода – 70 мл;
- масло рослинне – 3 ст. ложки;
- сіль, перець, зелень.
- Обсмажують нарізану цибулю.
- Додають підготовлену печінку, подрумянивают 5 хв., Помішуючи.
- Додають воду, плавлений сир, сметану, все приправи.
- Припускають субпродукт в чимному соусі 10 хв.
- В кінці втручаються нарубану зелень і подрібнений часник.
Гуляш з курячої печінки
Перелічені нижче рекомендації допоможуть розібратися, як гасити курячу печінку в сметані у вигляді гуляшу. Таке блюдо супроводжується смачною підливою, яка буде доречна при подачі з макаронних, рисовим або іншим злакових гарніром, з картоплею. Приємну пікантну нотку надає доданий чорнослив.
- печінка – 0,5 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- сметана – 200 г;
- чорнослив – 100 г;
- борошно – 2 ст. ложки;
- вода – 70 мл;
- масло рослинне – 3 ст. ложки;
- сіль, перець, зелень.
- Обсмажують на олії нарізану цибулю і моркву.
- Додають печінку, смажать 5 хв.
- Закладають сметану, чорнослив, вливають воду, а потім втручаються борошно з приправами.
- Гасять гуляш ще кілька хвилин під кришкою.
Кокот з печінки
Чудовий варіант як для повсякденної, так і для святкової подачі – кокот з печінки. Обсмажений з цибулею субпродукт доповнюють сметанним приправленим соусом, після чого запікають в кокотницах, порційних креманках, формочках або в одній загальній формі, посипавши сиром. Замість сметани тут будуть доречні, вершки або жирне домашнє молоко.
- печінка – 0,5 кг;
- цибуля – 3 шт .;
- сметана – 400 г;
- борошно – 2 ст. ложки;
- картопля – 3 шт .;
- сир – 150 г;
- сіль, перець, олія рослинна.
- Подрумянивают в маслі до золотистого цибулю.
- Окремо обсмажують нарізану печінку, а потім подрібнений кубиками картоплю практично до готовності.
- Пасерують борошно, додають сметану, приправи, прогрівають до загусання.
- Змішують в сковороді печінку, картопля, цибуля, сметанний соус.
- Смажимо курячу печінку з цибулею і сметаною хвилину, розкладаємо по кокотницах.
- Залишається посипати страву сиром і запекти в духовці протягом 10 хв.