Кролик в духовці – смачні частування для торжества і на кожен день!

Кролик в духовці - смачні частування для торжества і на кожен день!

Кролик в духовці – єдино правильний спосіб, щоб отримати соковите, здорове, дієтичне блюдо. Будь то тушка або окремі сегменти, жар, підтримуваний середніми температурами, завжди зберігає м’ясо м’яким і вологим всередині, в той час як спеції і соуси з меду, сметани, пива і вина роблять чимну м’якоть смачною і ароматною.

Як приготувати кролика в духовці?

Кролик в духовці, рецепти приготування якого припускають як гасіння, так і запікання, дуже різноманітний. Запікати можна як тушку, так і окремі сегменти. Цілу тушку перед запіканням маринують і запікають в рукаві. Сегменти тушки спочатку панірують, обсмажують, потім з’єднують з овочами і соусами і відправляють в піч.

  1. Страви з кролика в духовці вийдуть набагато соковитою і смачніше, якщо замочити м’ясо на добу в підсоленій воді.
  2. При оброблення тушки на сегменти категорично заборонено використовувати сокиру. Користуватися можна тільки ножицями або ножем, зберігаючи цілісність кісток.

Як приготувати кролика в сметані в духовці?

Кролик в сметані в духовці має всі складові для того, щоб вийде ідеальним. Приготування починається з того, що тушку обробляють на шматки, приправляють і обсмажують. Після чого, запікають в бульйоні дві години. За півгодини до закінчення процесу вводять сметану. В результаті, вона не згортається і передає м’яса свою жирність і смак.

  • кролик – 2,7 кг;
  • масло – 60 мл;
  • чорний мелений перець – 5 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • бульйон – 120 мл;
  • сметана – 200 г.
  1. Обсмажте шматки кролятини в маслі. Влийте бульйон і млоїте при 175 гпорадусах під кришкою два години.
  2. Додайте сметану, покладіть зверху кільця цибулі.
  3. Після чого, кролик в духовці повинен запікатися ще 30 хвилин.

Як приготувати кролика в духовці з картоплею?

Жодне з поєднань не має стільки версій, скільки кролик в духовці з картоплею. В даному варіанті, пропонується звернути шматки кролятини в бекон, а картопля – злегка відварити. В результаті компоненти незбіжні часом приготування, дійдуть до кондиції одночасно. При чому, і м’ясо, і картопля стануть соковитими і рум’яними.

  • кролик – 2,5 кг;
  • картопля – 500 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • печериці – 300 г;
  • лимон – 1 шт .;
  • бекон – 10 шт .;
  • гілочки розмарину – 5 шт.
  1. Розділіть кролика на 10 порційних шматків.
  2. Змастіть маслом, приправте.
  3. Загорніть кожен шматок в бекон разом з гілочкою розмарину і часточкою лимона.
  4. Проваріть скибочки картоплі 6 хвилин.
  5. Викладіть з грибами, цибулею і кроликом на деко і побризкайте маслом.
  6. Кролик в духовці запікається при 180 гпорадусах 15 хвилин під фольгою і 40 хвилин без фольги.

Кролик в духовці в рукаві

Практично кожен рецепт кролика в духовці в рукаві передбачає запікання тушки. Це ефектно і раціонально. Герметичний пакет, утримуючи вологу всередині, створює правильну середу, в якій навіть пісні частини, неминуче виходять соковитими. Можна нафарширувати тушку цитрусовими. Купаючись в їх соках, вона придбає і аромати, і смак.

  • кролик – 2 кг;
  • мандарин – 1 шт .;
  • яблуко – 1/2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 5 шт .;
  • масло – 80 мл;
  • мускатний горіх і чорний мелений перець – по 5 г.
  1. Натріть тушку маслом, сіллю і приправами.
  2. Наповніть порожнину тушки часточками мандарина і яблук і покладіть кролика в рукав разом з цибулею і часником.
  3. Кролик в духовці цілком запікається в рукаві при 180 гпорадусах 50 хвилин і 20 хвилин без рукава.

Кролик з овочами в духовці

Овочі – найпростіший шлях до того, щоб кролик запечений у духовці наблизився до ідеалу. Ними можна перекласти шматочки кролятини. Запечіть, м’ясо зволожуватиметься їх соками, ароматами, які не пересохне і придбає відмінний смак. При цьому, самі овочі повинні бути м’ясисті і соковиті. Лук, перець, морква і гриби – ідеальні для такої справи.

  • кролик середніх розмірів – 2 шт .;
  • морква – 4 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • печериці – 200 г;
  • зубок часнику – 10 шт .;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • лавр – 5 шт .;
  • гілочки розмарину – 3 шт .;
  • борошно – 100 г;
  • чорний мелений перець – 10 г;
  • біле вино – 250 мл;
  • вода – 750 мл;
  • масло – 250 мл.
  1. Замочіть кроликів в холодній воді на 24 години.
  2. Обсушити, запаніруйте в борошні, солі і перці і обсмажте.
  3. підрум’яньте овочі.
  4. Покладіть в жаровню шарами.
  5. Додайте воду, вино і розмарин і млоїте при 175 гпорадусах 80 хвилин.

Кролик в соєвому соусі в духовці

Будучи самої тренируемой частиною тушки, чимки кролика в духовці вимагають особливого підходу. Щоб забезпечити жорстким шматках м’яса соковитість, їх маринують і гасять в тій же рідини. Часто, в маринаді з сиропу, імбиру і солоного соєвого соусу з невеликою кількістю оцту, що підкреслює ідеальний альянс між компонентами.

  • соєвий соус – 100 мл;
  • сироп – 160 мл;
  • масло – 30 мл;
  • винний оцет – 40 мл;
  • імбир – 3 ст. ложки;
  • зубок часнику – 6 шт .;
  • чимки – 1,5 кг.
  1. Змішайте перші 6 компонентів і замаринуйте чимки в соусі на 12 годин.
  2. Після, перекладіть на деко.
  3. Кролик пряний в духовці випікається під фольгою при 180 гпорадусах 40 хвилин і 20 хвилин без фольги.

Кролик в банку в духовці

На що тільки не йдуть господині, щоб кролик в духовці, рецепти якого спрямовані на отримання якісного страви, став ще більш соковитим і м’яким. Наприклад, утрамбовують м’ясо в скляну банку, де воно гаситься у власному соку і не пересихає. Щоб скло не лопнуло, банку поміщають в холодну духовку і поступово нагрівають.

  • кролик – 2 кг;
  • лавр – 2 шт .;
  • чорний мелений перець – 5 г;
  • цибуля – 2 шт.
  1. Замаринуйте шматки кролятини в спеціях і цибулі на 2 години.
  2. Перекладіть в банку, замотайте горлечко фольгою і поставте в холодну духовку.
  3. Готуйте при 180 гпорадусах 2 години.

Кролик з медом в духовці

Правильний маринад для кролика в духовці не повинен мати кислих складових, які зроблять м’ясо жорстким, але повинен мати частку солодощі, прянощі і гостроти. Маринади, що включають мед – ідеальні. Мед утримує вологу всередині, тому м’ясо виходить соковитим. Запечіть, він карамелізуется, і тушка набуває глянцеву поверхню.

  • масло – 60 г;
  • мед – 80 мл;
  • гірчиця – 2 ч. ложки;
  • порошок каррі – 1 ч. ложка;
  • кролик – 1,5 кг.
  1. Збийте першу четвірку компонентів.
  2. Покрийте тушку половиною маринаду і залиште на 2 години.
  3. Після чого, кролик медовий в духовці готується 50 хвилин при 175 гпорадусах, змазаними маринадом кожні 15 хвилин.
Кролик в духовці - смачні частування для торжества і на кожен день!

Котлети з кролика в духовці

Велика кількість жирних складових – то, що зробить котлети з фаршу кролика в духовці ідеальними. Як правило, в фарш додають сало або бекон. В даному варіанті, щоб зберегти натуральний смак кролятини, пропонується додати в фарш м’який, жирний сир, а щоб котлети зберегли соковитість, запікати їх при 175 гпорадусах не більше 25 хвилин.

  • м’ясо кролика – 450 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сир – 100 г;
  • сухарі – 50 г;
  • цибуля – 50 г;
  • часниковий порошок – 5 г.
  1. Пропустіть м’якоть через м’ясорубку.
  2. Додайте у фарш всі складові і перемішайте.
  3. сформуйте котлети.
  4. Випікайте при 175 гпорадусах 25 хвилин.

Кролик в горщиках в духовці – рецепт

Жоден з рецептів, що піклуються про те, щоб кролик шматочками в духовці виходив соковитим, не зможе перевершити запікання в горщиках. Слід сказати, що кролятина в горщиках – класика білоруської кухні. Тпопорадиційно, обсмажені шматки тушки, сало і часник повільно млоять в вершках до тих пір, поки м’ясо не почне відділятися від кістки.

  • кролик – 2 кг;
  • бекон – 175 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • зубок часнику – 4 шт .;
  • лавр – 4 шт .;
  • чорний перець горошком – 8 шт .;
  • бульйон – 600 мл;
  • вершки – 300 мл.
  1. Обсмажте шматки кролика і розкладіть по чотирьох горщикам.
  2. Підрум’яньте цибулю, часник і бекон. Розділіть пассеровку по горщикам.
  3. Додайте вершки, спеції і бульйон і запікайте при 160 гпорадусах 90 хвилин.

Кролик в пиві в духовці

Практично кожне приготування кролика в духовці засноване на солодкій м’яса в рідини. Це призводить до пошуку нових соусів, так як вони визначають смак готового блюда. Дуже гарні соуси з пива. Пиво сприяє розм’якшенню і дає багато ароматів. З темними сортами м’ясо набуває виразну гірчинку, світлі – менш відчутні.

  • кролик – 2 кг;
  • пиво – 250 мл;
  • томати – 150 г;
  • вода – 300 мл;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • болгарський перець – 2 шт .;
  • лавр – 3 шт .;
  • паприка – 10 г;
  • ягоди ялівцю – 5 шт.
  1. Обсмажте шматки кролятини.
  2. Видаліть, покладіть овочі та томати і смажте 10 хвилин.
  3. Поверніть м’ясо, додайте воду, спеції, ялівець і 150 мл пива і млоїте при 160 гпорадусах 90 хвилин, періодично підливаючи пиво.

Кролик у вині в духовці

Кролик соковитий і м’який в духовці – не повне визначення того, що може дати дієтичне м’ясо. Невелика кількість вина допоможе зробити його пікантним і вишуканим. Вино, підвищуючи кислотність страви в цілому, глибоко розкриває смак м’яса та інших компонентів. Його додають на початкових етапах приготування і обов’язково випарюють.

  • кролик – 4 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • червоне сухе вино – 250 мл;
  • бренді – 50 мл;
  • шавлія – ​​1 ст. ложка;
  • морква – 1 шт .;
  • томати – 350 мл;
  • оливки без кісточок – 80 г;
  • томатна паста – 30 г.
  1. Запаніруйте шматки кролика в борошні й обсмажте.
  2. Потомити овочі, додайте кролика, вино, томати і спеції і випарюйте 10 хвилин.
  3. Накрийте кришкою і млоїте при 175 гпорадусах 25 хвилин.
  4. Покладіть оливки і запікайте ще 20 хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code