Кролик в духовці – смачні частування для торжества і на кожен день!
- Як приготувати кролика в духовці?
- Як приготувати кролика в сметані в духовці?
- Як приготувати кролика в духовці з картоплею?
- Кролик в духовці в рукаві
- Кролик з овочами в духовці
- Кролик в соєвому соусі в духовці
- Кролик в банку в духовці
- Кролик з медом в духовці
- Котлети з кролика в духовці
- Кролик в горщиках в духовці – рецепт
- Кролик в пиві в духовці
- Кролик у вині в духовці

Кролик в духовці – єдино правильний спосіб, щоб отримати соковите, здорове, дієтичне блюдо. Будь то тушка або окремі сегменти, жар, підтримуваний середніми температурами, завжди зберігає м’ясо м’яким і вологим всередині, в той час як спеції і соуси з меду, сметани, пива і вина роблять чимну м’якоть смачною і ароматною.
Як приготувати кролика в духовці?
Кролик в духовці, рецепти приготування якого припускають як гасіння, так і запікання, дуже різноманітний. Запікати можна як тушку, так і окремі сегменти. Цілу тушку перед запіканням маринують і запікають в рукаві. Сегменти тушки спочатку панірують, обсмажують, потім з’єднують з овочами і соусами і відправляють в піч.
- Страви з кролика в духовці вийдуть набагато соковитою і смачніше, якщо замочити м’ясо на добу в підсоленій воді.
- При оброблення тушки на сегменти категорично заборонено використовувати сокиру. Користуватися можна тільки ножицями або ножем, зберігаючи цілісність кісток.
Як приготувати кролика в сметані в духовці?
Кролик в сметані в духовці має всі складові для того, щоб вийде ідеальним. Приготування починається з того, що тушку обробляють на шматки, приправляють і обсмажують. Після чого, запікають в бульйоні дві години. За півгодини до закінчення процесу вводять сметану. В результаті, вона не згортається і передає м’яса свою жирність і смак.
- кролик – 2,7 кг;
- масло – 60 мл;
- чорний мелений перець – 5 г;
- цибуля – 2 шт .;
- бульйон – 120 мл;
- сметана – 200 г.
- Обсмажте шматки кролятини в маслі. Влийте бульйон і млоїте при 175 гпорадусах під кришкою два години.
- Додайте сметану, покладіть зверху кільця цибулі.
- Після чого, кролик в духовці повинен запікатися ще 30 хвилин.
Як приготувати кролика в духовці з картоплею?
Жодне з поєднань не має стільки версій, скільки кролик в духовці з картоплею. В даному варіанті, пропонується звернути шматки кролятини в бекон, а картопля – злегка відварити. В результаті компоненти незбіжні часом приготування, дійдуть до кондиції одночасно. При чому, і м’ясо, і картопля стануть соковитими і рум’яними.
- кролик – 2,5 кг;
- картопля – 500 г;
- цибуля – 2 шт .;
- печериці – 300 г;
- лимон – 1 шт .;
- бекон – 10 шт .;
- гілочки розмарину – 5 шт.
- Розділіть кролика на 10 порційних шматків.
- Змастіть маслом, приправте.
- Загорніть кожен шматок в бекон разом з гілочкою розмарину і часточкою лимона.
- Проваріть скибочки картоплі 6 хвилин.
- Викладіть з грибами, цибулею і кроликом на деко і побризкайте маслом.
- Кролик в духовці запікається при 180 гпорадусах 15 хвилин під фольгою і 40 хвилин без фольги.
Кролик в духовці в рукаві
Практично кожен рецепт кролика в духовці в рукаві передбачає запікання тушки. Це ефектно і раціонально. Герметичний пакет, утримуючи вологу всередині, створює правильну середу, в якій навіть пісні частини, неминуче виходять соковитими. Можна нафарширувати тушку цитрусовими. Купаючись в їх соках, вона придбає і аромати, і смак.
- кролик – 2 кг;
- мандарин – 1 шт .;
- яблуко – 1/2 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 5 шт .;
- масло – 80 мл;
- мускатний горіх і чорний мелений перець – по 5 г.
- Натріть тушку маслом, сіллю і приправами.
- Наповніть порожнину тушки часточками мандарина і яблук і покладіть кролика в рукав разом з цибулею і часником.
- Кролик в духовці цілком запікається в рукаві при 180 гпорадусах 50 хвилин і 20 хвилин без рукава.
Кролик з овочами в духовці
Овочі – найпростіший шлях до того, щоб кролик запечений у духовці наблизився до ідеалу. Ними можна перекласти шматочки кролятини. Запечіть, м’ясо зволожуватиметься їх соками, ароматами, які не пересохне і придбає відмінний смак. При цьому, самі овочі повинні бути м’ясисті і соковиті. Лук, перець, морква і гриби – ідеальні для такої справи.
- кролик середніх розмірів – 2 шт .;
- морква – 4 шт .;
- цибуля – 3 шт .;
- печериці – 200 г;
- зубок часнику – 10 шт .;
- солодкий перець – 2 шт .;
- лавр – 5 шт .;
- гілочки розмарину – 3 шт .;
- борошно – 100 г;
- чорний мелений перець – 10 г;
- біле вино – 250 мл;
- вода – 750 мл;
- масло – 250 мл.
- Замочіть кроликів в холодній воді на 24 години.
- Обсушити, запаніруйте в борошні, солі і перці і обсмажте.
- підрум’яньте овочі.
- Покладіть в жаровню шарами.
- Додайте воду, вино і розмарин і млоїте при 175 гпорадусах 80 хвилин.
Кролик в соєвому соусі в духовці
Будучи самої тренируемой частиною тушки, чимки кролика в духовці вимагають особливого підходу. Щоб забезпечити жорстким шматках м’яса соковитість, їх маринують і гасять в тій же рідини. Часто, в маринаді з сиропу, імбиру і солоного соєвого соусу з невеликою кількістю оцту, що підкреслює ідеальний альянс між компонентами.
- соєвий соус – 100 мл;
- сироп – 160 мл;
- масло – 30 мл;
- винний оцет – 40 мл;
- імбир – 3 ст. ложки;
- зубок часнику – 6 шт .;
- чимки – 1,5 кг.
- Змішайте перші 6 компонентів і замаринуйте чимки в соусі на 12 годин.
- Після, перекладіть на деко.
- Кролик пряний в духовці випікається під фольгою при 180 гпорадусах 40 хвилин і 20 хвилин без фольги.
Кролик в банку в духовці
На що тільки не йдуть господині, щоб кролик в духовці, рецепти якого спрямовані на отримання якісного страви, став ще більш соковитим і м’яким. Наприклад, утрамбовують м’ясо в скляну банку, де воно гаситься у власному соку і не пересихає. Щоб скло не лопнуло, банку поміщають в холодну духовку і поступово нагрівають.
- кролик – 2 кг;
- лавр – 2 шт .;
- чорний мелений перець – 5 г;
- цибуля – 2 шт.
- Замаринуйте шматки кролятини в спеціях і цибулі на 2 години.
- Перекладіть в банку, замотайте горлечко фольгою і поставте в холодну духовку.
- Готуйте при 180 гпорадусах 2 години.
Кролик з медом в духовці
Правильний маринад для кролика в духовці не повинен мати кислих складових, які зроблять м’ясо жорстким, але повинен мати частку солодощі, прянощі і гостроти. Маринади, що включають мед – ідеальні. Мед утримує вологу всередині, тому м’ясо виходить соковитим. Запечіть, він карамелізуется, і тушка набуває глянцеву поверхню.
- масло – 60 г;
- мед – 80 мл;
- гірчиця – 2 ч. ложки;
- порошок каррі – 1 ч. ложка;
- кролик – 1,5 кг.
- Збийте першу четвірку компонентів.
- Покрийте тушку половиною маринаду і залиште на 2 години.
- Після чого, кролик медовий в духовці готується 50 хвилин при 175 гпорадусах, змазаними маринадом кожні 15 хвилин.

Котлети з кролика в духовці
Велика кількість жирних складових – то, що зробить котлети з фаршу кролика в духовці ідеальними. Як правило, в фарш додають сало або бекон. В даному варіанті, щоб зберегти натуральний смак кролятини, пропонується додати в фарш м’який, жирний сир, а щоб котлети зберегли соковитість, запікати їх при 175 гпорадусах не більше 25 хвилин.
- м’ясо кролика – 450 г;
- яйце – 1 шт .;
- сир – 100 г;
- сухарі – 50 г;
- цибуля – 50 г;
- часниковий порошок – 5 г.
- Пропустіть м’якоть через м’ясорубку.
- Додайте у фарш всі складові і перемішайте.
- сформуйте котлети.
- Випікайте при 175 гпорадусах 25 хвилин.
Кролик в горщиках в духовці – рецепт
Жоден з рецептів, що піклуються про те, щоб кролик шматочками в духовці виходив соковитим, не зможе перевершити запікання в горщиках. Слід сказати, що кролятина в горщиках – класика білоруської кухні. Тпопорадиційно, обсмажені шматки тушки, сало і часник повільно млоять в вершках до тих пір, поки м’ясо не почне відділятися від кістки.
- кролик – 2 кг;
- бекон – 175 г;
- цибуля – 2 шт .;
- зубок часнику – 4 шт .;
- лавр – 4 шт .;
- чорний перець горошком – 8 шт .;
- бульйон – 600 мл;
- вершки – 300 мл.
- Обсмажте шматки кролика і розкладіть по чотирьох горщикам.
- Підрум’яньте цибулю, часник і бекон. Розділіть пассеровку по горщикам.
- Додайте вершки, спеції і бульйон і запікайте при 160 гпорадусах 90 хвилин.
Кролик в пиві в духовці
Практично кожне приготування кролика в духовці засноване на солодкій м’яса в рідини. Це призводить до пошуку нових соусів, так як вони визначають смак готового блюда. Дуже гарні соуси з пива. Пиво сприяє розм’якшенню і дає багато ароматів. З темними сортами м’ясо набуває виразну гірчинку, світлі – менш відчутні.
- кролик – 2 кг;
- пиво – 250 мл;
- томати – 150 г;
- вода – 300 мл;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 2 шт .;
- болгарський перець – 2 шт .;
- лавр – 3 шт .;
- паприка – 10 г;
- ягоди ялівцю – 5 шт.
- Обсмажте шматки кролятини.
- Видаліть, покладіть овочі та томати і смажте 10 хвилин.
- Поверніть м’ясо, додайте воду, спеції, ялівець і 150 мл пива і млоїте при 160 гпорадусах 90 хвилин, періодично підливаючи пиво.
Кролик у вині в духовці
Кролик соковитий і м’який в духовці – не повне визначення того, що може дати дієтичне м’ясо. Невелика кількість вина допоможе зробити його пікантним і вишуканим. Вино, підвищуючи кислотність страви в цілому, глибоко розкриває смак м’яса та інших компонентів. Його додають на початкових етапах приготування і обов’язково випарюють.
- кролик – 4 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- червоне сухе вино – 250 мл;
- бренді – 50 мл;
- шавлія – 1 ст. ложка;
- морква – 1 шт .;
- томати – 350 мл;
- оливки без кісточок – 80 г;
- томатна паста – 30 г.
- Запаніруйте шматки кролика в борошні й обсмажте.
- Потомити овочі, додайте кролика, вино, томати і спеції і випарюйте 10 хвилин.
- Накрийте кришкою і млоїте при 175 гпорадусах 25 хвилин.
- Покладіть оливки і запікайте ще 20 хвилин.