Котлета в тісті – прості і оригінальні рецепти закуски для всієї родини

Котлета в тісті - прості і оригінальні рецепти закуски для всієї родини

Котлета в тісті – це смачна і ситна випічка з м’ясною начинкою, яка стала улюбленою для багатьох дітей і дорослих. Вона стане відмінним варіантом перекусу або доповненням до перших або других страв. Страва можна легко приготувати в домашніх умовах.

Як приготувати котлети в тісті?

Для готування страви знадобиться зробити кілька етапів і врахувати певні моменти:

  1. Перший процес – це приготування тіста. Дріжджову основу краще приготувати на опарі. При цьому їй потрібно якийсь час постояти в теплі.
  2. Щоб зробити котлети з фаршу в тесті, потрібно підібрати м’ясо. Береться свинячий або свинячо-яловичий фарш, іноді він може бути і з курки. До нього додається сіль, спеції, батон, замочений в молоці, дрібно нарізану цибулю і яйця.
  3. Котлета в тісті повинна бути попередньо обсмажена на сковороді, а вже потім загорнута в основу. Після цього вона випікається в духовці.

Як загорнути котлету в тісто?

Щоб зробити смачні котлети в тісті, їх потрібно правильно загорнути. Для цього є два найпоширеніші варіанти:

  1. Розкачати корж з тіста, викласти котлету.
  2. Загорнути котлету в сформований квадрат.
  3. Другий варіант: тісто треба розкачати, розрізати на смужки довжиною 10 см і шириною близько 1-2 см.
  4. Котлету треба обмотати навколо смужкою по спіралі внахлест, щоб її краї залишалися відкритими. Потім потрібно трохи притиснути тісто до м’яса.
  5. Для рум’яної поверхні, змастити жовтком заготовку.

Котлета в дріжджовому тесті

Класичний спосіб, щоб зробити домашні котлети в тісті, – використовувати дріжджову здобні основу. Хоча приготування опари і расстойка займає чимало часу, результат перевершить всі очікування, і господиня зможе попорадувати своїх близьких смачною рум’яною випічкою із хрусткою скоринкою і неповторним ароматом.

  • яйце – 1 шт .;
  • фарш – 350 г;
  • цибуля -1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль – 0,5 ч. л .;
  • манна крупа – 0,5 склянки.
  • молоко – 70 мл;
  • вода – 50 мл;
  • свіжі дріжджі – 20 г;
  • борошно – 3 склянки;
  • цукор – 1,5 ч. л .;
  • сіль -0, 5 ч. л .;
  • рослинне масло – 100 мл;
  • яйце – 1 шт.
  1. Підігріти суміш з води і молока, вона повинна стати теплою. Додати дріжджі, цукор, сіль, яйце, перемішати. Відставити на 15 хвилин.
  2. Поступово всипати борошно і зробити заміс. Дати настоятися в теплі 40 хвилин.
  3. Фарш змішати з подрібненою цибулею і часником, сіллю, яйцем, вимісити.
  4. Сформувати котлети і обваляти їх в манці.
  5. З тіста зробити смужки і обмотати ними м’ясо.
  6. Котлети викласти на деко, поставити в духовку і запікати півгодини.

Котлети в тісті в духовці – рецепт

Такий варіант страви як котлети в тісті в духовці можна зробити не тільки за допомогою звичайних, але і сухих дріжджів. У цьому випадку зменшується загальний час на підготовку, оскільки не потрібно буде наполягати опару. Щоб надати страв рум’яну апетитну кірочку, перед тим, як ставити в духовку, його можна змастити сумішшю з яйця і молока.

  • молоко – 50 мл;
  • вода – 200 мл;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • дріжджі сухі – 1 ч. л .;
  • вершкове масло – 50 г;
  • борошно – 0, 5 кг;
  • сіль – 0,5 ч. л.
  1. У теплому молоці розвести дріжджі і цукор, відставити на 10 хвилин.
  2. Поступово ввести муку і сіль.
  3. Додати збите яйце і розтоплене масло. Зробити заміс протягом 15 хвилин. Настояти тісто в теплі півгодини.
  4. Зробити смужки з тіста і загорнути в них фарш. запікати півгодини.

Смажені котлети в тісті

Надзвичайно оригінальною варіацією страви стане котлета в тісті, рецепт якої є вельми незвичайним. Замість звичного використання духовки заготовки обсмажуються на сковороді. Застосування такого процесу допоможе істотно заощадити час і отримати ситне блюдо, яке підійде навіть як обіду або вечері.

  • вода – 250 мл;
  • борошно – 2,5 склянки;
  • цукор – 1 ч. л .;
  • рослинне масло – 2 ст. л .;
  • сухі активні дріжджі – 1 ч. л .;
  • сіль – щіпка;
  • м’ясо – 600 г;
  • картопля – 1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • цибуля – 1 шт.
  1. Зробити фарш з м’яса, цибулі, часнику.
  2. У теплій воді розвести сухі дріжджі, додати сіль і цукор, масло.
  3. Всипати борошно, замісити тісто, дати йому постояти в теплому місці півгодини.
  4. Розділити тісто на смужки і загорнути в них фарш.
  5. Котлета в тісті на сковороді повинна бути обсмажена з двох сторін.

Прості котлети в бездріжджового тіста

Ще одним надзвичайно простим рецептом є котлета в тісті, смажена на сковороді, яка робиться за допомогою бездріжджовий листкової основи. Цей спосіб готування по достоїнству оцінять зайняті господині, які обмежені в часі, але при цьому хочуть попорадувати домочадців живильним блюдом.

Котлета в тісті - прості і оригінальні рецепти закуски для всієї родини
  • тісто листкове бездріжджове – 500 г;
  • м’ясо – 600 г;
  • хліб – 100 г;
  • цибуля – 300 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • часник, сіль, спеції – за смаком.
  1. Хліб розмочити у воді, розім’яти.
  2. Зробити фарш з перемеленого м’яса, подрібненого цибулі та часнику, хліба, яйця.
  3. Цибулю і часник очищається і подрібнюється. Яловичина перекручується на м’ясорубці.
  4. Листкове тісто розрізати на квадратики, загорнути в них фарш. Обсмажити з двох сторін.

Котлети в листковому тісті

Надзвичайно популярний рецепт котлет в листковому тісті, які запікаються в духовці. Основу можна придбати готову, що значно заощадить час на підготовку. За рахунок своєї структури вона чудово пропечеться і додасть страві неперевершені смакові нотки. М’ясо підбирається за індивідуальним розсуд господині.

  • тісто листкове – 500 г;
  • м’ясо – 600 г;
  • хліб – 100 г;
  • цибуля – 300 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль.
  1. Зробити фарш з м’яса, хліба, одного яйця, рубленого цибулі та часнику.
  2. Тісто розділити на смужки і загорнути в них фарш.
  3. Заготовки змастити збитим яйцем.
  4. Запікати котлети в листковому тісті в духовці 35 хвилин.

Курячі котлети в тісті

Цікавою дієтичної варіацією популярної страви стане куряча котлета, запечена в тесті. Основу можна робити з додаванням різних компонентів, все залежить від наявності вільного часу і індивідуального побажання господині. Це можуть бути звичайні або сухі дріжджі, бездріжджовий листковий варіант.

  • тісто листкове – 500 г;
  • курячий фарш – 600 г;
  • цибуля – 300 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • спеції;
  • сіль.
  1. У фарш вбити яйце, додати спеції за смаком (перець, прованські трави).
  2. Тісто розділити на смужки і загорнути в них фарш.
  3. Запікати котлети півгодини.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code