Компот з черемхи на зиму – смачна і корисна заготівля для всієї родини

Компот з черемхи на зиму - смачна і корисна заготівля для всієї родини

Компот з черемхи на зиму заготовляють по простим і доступним рецептами, використовуючи ягоди соло або в поєднанні з іншими ягідними і фруктовими компонентами. Кожен раз підсумковий смак напою попорадує приємними насиченими, злегка терпкий нотами.

Як зварити компот з черемхи на зиму?

Черемховий компот готують з темних і червоних стиглих ягід, які славляться своїми унікальними корисними властивостями і відмінними смаковими характеристиками, які максимально розкриваються в подібних заготовках.

  1. Зібрані ягоди слід ретельно промити і позбавити від домішки сміття і плодочимок.
  2. Підготовлену масу закладають в банки, заповнюючи їх приблизно на одну третину.
  3. Першу заливку здійснюють окропом, після чого дають заготівлі постояти 15 хвилин.
  4. Злиту рідина доводять до кипіння, доповнюють цукром і проварюють пару хвилин.
  5. Заливають сиропом прогріті спочатку ягоди, закупорюють тару герметично стерильними кришками.
  6. Для додаткової стерилізації тару з компотом загортають в перевернутому вигляді на добу.

Компот з черемхи на зиму – простий рецепт

Простий компот з черемхи на зиму без стерилізації можна закатати, застосовуючи метод подвійної заливки. Тару перед використанням слід попередньо простерилізувати, пропаривши банки і прокип’ятивши кришки протягом п’яти хвилин. Солодкість заготовки допускається коригувати на свій розсуд, зменшуючи або збільшуючи кількість доданого цукру.

  • черемха – 800 г;
  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • вода – 2,5-3 л.
  1. Підготовлені ягоди укладають в стерильну банку, заливають окропом.
  2. Через 15 хвилин воду зливають в каструлю.
  3. Всипають цукор, нагрівають суміш до кипіння, помішуючи, проварюють 2-3 хвилини.
  4. Заливають сироп до ягід, прикривають ємність кришкою.
  5. Укупоривают простий компот з черемхи на зиму герметично, загортають.

Компот із червоної черемхи на зиму

Яскравим за кольором і ароматним виходить компот із червоної черемхи, яка має не менш насичений смак, чим чорна і результативно застосовується в подібних заготовках. Любителям пікантних напоїв сподобається варіант з додаванням ваніліну або натуральної ванілі. З тим же успіхом додають до ягодам корицю, м’яту.

  • червона черемха – 3 склянки;
  • цукровий пісок – 300 г;
  • вода – 2,5-3 л;
  • ванілін або кориця.
  1. Перебрані і промиті ягоди укладають в стерильну банку, заливають на 15 хвилин окропом.
  2. Воду зливають в каструлю, додають цукор і за бажанням ванілін або корицю.
  3. Кип’ятять сироп, помішуючи, кілька хвилин, заливають до ягодам.
  4. Закочують компот із червоної черемхи на зиму простерилізованих кришками.

Компот з чорної черемхи на зиму

Компот з чорної черемхи, зварений по нижченаведеному рецептом, виходить більш яскравим за смаком за рахунок додавання більшої кількості цукру, який певною мірою нівелюється лимонною кислотою. Взимку подібна заготовка стане відмінним засобом для підняття імунітету, захисних функцій організму і джерелом різних вітамінів.

  • чорна черемха – 1 кг;
  • цукровий пісок – 450 г;
  • вода – 1,5 л;
  • лимонна кислота – 1 ч. ложка.
  1. Черемху заливають водою і бланшують 3 хвилини, після чого відкидають ягоди на друшляк і перекладають, поки гарячі, в банки.
  2. Збережено відвар доповнюють цукром, лимонною кислотою, доводять до кипіння і розливають по банках з ягодами, заповнюючи ємності доверху.
  3. Закочують компот з черемхи на зиму стерильними кришками, перевертають і утеплюють до охолодження.

Компот з черемхи з яблуками на зиму

Вразить своїм гармонійним смаком компот з черемхи і яблук, які можна додавати в нарізаному вигляді, якщо великі, і цілими при використанні невеликих плодів. Фрукти, як і ягоди, повинні бути якісними, без зіпсованих примірників і прим’ятих ділянок, які в випадку з яблуками можна обрізати.

  • черемха – 400 г;
  • яблука – 400 г;
  • цукровий пісок – 400 г;
  • вода – 2 л.
  1. Вимиті ягоди і підготовлені яблука закладають в стерильні банки, заливають цукровим сиропом, звареним з води і цукру.
  2. Прикривають ємність кришкою, стерилізують 15-20 хвилин, закупорюють і додатково загортають до повного охолодження.

Компот з черемхи з лимонною кислотою

Рецепт компоту з черемхи на зиму часто виконується з лимонною кислотою, яка не тільки нівелює солодкість напою, але і виступає в ролі консерванту. Добавку можна додати прямо в банку або всипати при варінні сиропу, але в будь-якому випадку з розрахунку на одну трилітрову сулію додавши чайну ложку.

  • черемха – 600 г;
  • цукровий пісок – 300 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонна кислота – 1 ч. ложка.
  1. Насипані в стерильну банку промиті ягоди заливають на 15 хвилин окропом.
  2. Зливають настій в каструлю, кип’ятять з додаванням цукру, знову заливають до ягодам, додавши перед цим лимонку.
  3. Щільно закупорюють компот з черемхи на зиму стерильними кришками, перевертають дном догори і утеплюють на добу.

Компот з малини і черемхи на зиму

Гідною альтернативою купівельними напоїв стане компот з черемхи асорті з малиною. Крім відмінного смаку заготівля в подібному виконанні славиться значним цінних складом. Подібне питво буде особливо доречно для вживання під час ГРВІ, при температурі, запальних процесах в горлі і дихальних шляхах.

  • черемха і малина – по 350 г;
  • цукровий пісок – 400 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонний сік – 2 ст. ложки.
  1. Ягоди малини і черемхи закладають в стерильну банку і заливають окропом.
  2. Через 10 хвилин настій виливають в каструлю, підсолоджують, доповнюють лимонним соком, проварюють хвилину.
  3. Заливають сироп до ягід, прикривають ємності кришками.
  4. Укупоривают компот з черемхи з малиною прокип’яченому кришками, перевертають до охолодження.

Компот зі сливи і черемхи

Чудово поєднується черемха при варінні компоту зі сливами будь-якого сорту. Щоб плоди зберегли цілісність, їх проколюють по периметру або попередньо бланшують трохи в окропі. Можна використовувати і вже очищені плоди половинками, смак напою при цьому буде більш делікатним, але і менш насиченим.

Компот з черемхи на зиму - смачна і корисна заготівля для всієї родини
  • черемха – 300 г;
  • сливи – 500 г;
  • цукровий пісок – 300 г;
  • вода – 2,5 л;
  • кориця – 1 щіпка.
  1. Черемху і підготовлені сливи укладають в стерильні банки.
  2. Засипають туди ж цукор, додають за бажанням щіпку кориці, вливають окріп.
  3. Прикривають ємність кришкою і стерилізують 20-30 хвилин з моменту закипання в залежності від обсягу ємностей.
  4. Герметично закочують компот з черемхи і сливи на зиму, перевертають на кришки і дають охолонути на столі.

Компот з ранеток і черемхи на зиму

Незвичайним і пікантним виходить компот з черемхи і ранеток. Приємна терпкість смаку зі свіжими яблучними нотами не залишить нікого байдужим, а безсумнівна користь напою буде кращою мотивацією для його заготівлі на зиму. Великі яблука розрізають навпіл або на 4 частини, а дрібні закладають в банки цілком.

  • черемха – 1,5 склянки;
  • ранетки – 500 г;
  • цукровий пісок – 350 г;
  • вода – 2,5 л.
  1. Ранетки і черемхові ягоди укладають в пропарені заздалегідь банки.
  2. Заливають компоненти окропом на 15 хвилин, після чого воду зливають в каструлю.
  3. Засипають туди ж цукор, доводять сироп до кипіння, часто помішуючи, проварюють пару хвилин.
  4. Заливають сироп в банки з вмістом.
  5. Укупоривают компот з ранеток і черемхи на зиму стерильними кришками, прибирають на добу під шубу.

Компот з агрусу і черемхи

Прекрасно проявляє себе в подібних заготовках асорті з черемхи і агрусу. Останній надає напою приємну легку кислинку і додаткову бархатистість смаку. Ягоди можна засипати в банки як є, залишивши хвостики, але попередньо промивши ягідну масу ретельно під проточною водою.

  • черемха – 400 г;
  • агрус – 400 г;
  • цукровий пісок – 1,5 склянки;
  • вода – 2,5 л.
  1. Агрус і черемху бланшують трохи в киплячій воді, розкладають по банках.
  2. Ту ж воду доводять до кипіння, доповнюють цукровим піском, проварюють пару хвилин.
  3. Заливають сиропом ягідне асорті, прикривають кришкою.
  4. Закочують компот з черемхи і агрусу на зиму, ставлять під шубу до охолодження.

Компот з вишні і черемхи на зиму

Заготовлений черемховий компот на зиму з вишневими ягодами вразить небувалою насиченістю смаку і незвичайним яскравим ароматом. Можна регулювати пропорції складових за наявністю ягід або в залежності від бажаної концентрації напою або домінування того чи іншого компонента.

  • черемха – 500 г;
  • вишня – 500 г;
  • цукровий пісок – 350 г;
  • вода – 2,5 л.
  1. Черемшини і вишню з кісточками або без засипають в простерилізовані банки.
  2. Доливають до повного обсягу окріп, залишають на 15 хвилин.
  3. Зливають рідку складову напою, додають в неї цукор і кип’ятять 2 хвилини.
  4. Заливають сиропом черемху з вишнею, закочують кришкою, перевертають і утеплюють на добу.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code