Кекс на кефірі – найсмачніша випічка до чаю!

Кекс на кефірі - найсмачніша випічка до чаю!

Техніка приготування швидкої випічки, як правило, тривіальна, доступна і не вимагає особливих кулінарних умінь або багаторічного досвіду. Випечений кекс на кефірі можна встигнути зробити до сніданку і подавати до чашки кави або до чаю. У тісто можна додати трохи шоколадних крапель або розламаною на шматочки плитки, наповнити родзинками, скибочками кураги або в’яленого чорносливу, подрібненими горіхами.

Як спекти кекс на кефірі?

Навіть з таким розмаїттям варіантів, кожен домашній смачний кекс на кефірі готується по одній і тій же формулі, з тіста, до складу якого входять яйця, цукор, масло, розпушувач і борошно. Рідку основу часто доповнюють сметаною, молоком, соком, сиром. Завдяки цим складовим, тісто виходить більш вологим, на кефірі готувати найпростіше.

  1. Щоб вийшло гарне тісто для кексів на кефірі, слід дістати всі складові з холодильника. Важливо, щоб масло і яйця нагрілися до кімнатної температури, в іншому випадку, це призведе до погіршення текстури кексу.
  2. З’єднувати сухі складові з рідкими слід шляхом ручного перемішування. Борошно містить глютен, який, при збиванні, зміцнюється і робить тісто жорстким.
  3. Застосовувати жирний кефір не обов’язково, адже в складі буде вершкове масло.
  4. Пишним вийде кекс з тіста на кефірі, якщо покласти топлене масло.
  5. Щоб випічка піднімалася рівномірно, форму потрібно прикрити фольгою або пекарської папером.

Простий кекс на кефірі в духовці

Тим, хто любить десерти з кокосом, буде цікаво приготувати кекс на кефірі в духовці, рецепт його абсолютно не клопіткий і дуже простий. По готовності ласощі можна подати зі згущеним молоком, полити ягідним варенням або доповнити джемом. Аромат і смак такого блюда завжди неповторний, а техніка приготування проста і доступна кожному. Рецепт розрахований на 2 невеликі форми для кексів, діаметром 10 см.

  • кокосова стружка – 2 ст. ложки;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • кефір – 2 ст. ложки;
  • масло вершкове – 1-2 ст. ложки;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукор – 1-2 ст. ложки;
  • розпушувач – ½ ч. ложки.
  1. Розтерти яйце з цукром.
  2. Додати кефір, розтоплене масло, борошно з розпушувачем і кокосовою стружкою.
  3. Розподілити в дві ємності, наповнивши на 2/3.
  4. Надіслати готуватися при високій температурі в духовку на 15 хв.

Кекс на кефірі в хлібопічці

Дуже простий, безтурботним спосіб приготування домашньої випічки – застосувати хлібопічку. Потрібно лише в чашу приладу покласти правильну кількість продуктів, а техніка сама замісить тісто і спече частування. Він вийде чудово смачним, рум’яним, пишний і не пересушеним. Запропонований кекс на кефірі, рецепт, який реалізується не швидко, очікування варто витраченого часу.

  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 200 г;
  • кефір – 1 ст .;
  • маргарин – 120 г;
  • борошно – 250 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • темний шоколад – 50 г.
  1. Яйця і цукор збити міксером до однорідності. Вилити в чашу приладу.
  2. Влити кефір і розтоплений маргарин.
  3. Додати просіяне борошно і розпушувач.
  4. Вибрати режим «Кекс» або «Швидкий хліб», таймер 1,5 ч., «Пуск» або «Старт».
  5. Пишний кекс на кефірі дістати з чаші, обернути рушником до повного охолодження.

Кекс на кефірі в мультиварці

Завжди із захопленням і обожнюванням приймається їдцями будь-якого віку приготований кекс в мультиварці з додаванням кислих ягід. Насичений смак полуниці влітку, а взимку журавлини, чудово доповнюють солодкість розсипчастого і пишного тесту, роблять простий кекс на кефірі неповторно ароматним і апетитним.

  • цукор – 1 ст .;
  • кефір – 1 ст .;
  • борошно – 1,5 ст .;
  • яйця – 2 шт .;
  • полуниця – 250 г;
  • масло – 20 г;
  • розпушувач – 10 г.
  1. Збити з цукром яйця, змішати з кефіром і борошном, додавши розпушувач, а потім запаніровані в борошні ягоди.
  2. Перелити тісто в промаслений мультікастрюлю.
  3. Готувати кекс з полуницею на кефірі 1 ч. В режимі «Випічка».

Кекс на кефірі в мікрохвильовці

Виконуючи вимоги наступного рецепта, вдасться зробити швидкий кекс на кефірі в мікрохвильовці в гуртку за 5 хвилин, якщо розкласти основу по чашках, заповнюючи їх на половину. При наявності силіконової форми, можна сміливо готувати виріб з повною порції, розрізавши його по готовності. Після охолодження десерт покривають глазур’ю або джемом.

  • ванільний цукор – 1,5 ч. ложки;
  • борошно – 1 ст .;
  • кефір – 0,5 ст .;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • яйце – 2 шт .;
  • цукор – 0,5 ст .;
  • розпушувач – 1/3 ч. ложки;
  • сіль і сода – по щіпці.
  1. Збити яйця з ванільним і звичайним цукром.
  2. Додати кефір, масло, а потім борошно з содою, сіллю і розпушувачем.
  3. Перелити основу в силіконову форму для кексів і готувати кекс на кефірі 9 хв. при потужності 600 Вт або 6 хв. при 800 Вт.
  4. При приготуванні в стаканах пристрій включають на потужність 800 Вт і таймер на 3-4 хв.

Кекси на кефірі в силіконових формочках

Найпростіші рецепти -кекси на кефірі, які печуть в порційних силіконових формочках. Тісто роблять шляхом змішування борошна, молока, яєць, масла, цукру і добавок у вигляді ванілі, кориці, какао, які надають характерний смак десерту і аромат. В якості наповнювача для швидкої випічки може використовуватися фруктова або ягідна м’якоть: бананова, яблучна, грушева, малинова, полунична або будь-яка інша.

  • кефір – 1 ст .;
  • розпушувач;
  • кориця – 2 ч. ложки;
  • цукор – ½ ст .;
  • ваніль;
  • борошно – 1,5 ст .;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • яйце – 2 шт.
  • цукор – 100 г;
  • кориця – 2 ч. ложки.
  1. Збити яйця з цукром і маслом.
  2. Всипати корицю, ваніль.
  3. Влити кефір, перемішати, додати розпушувач і борошно.
  4. Розподілити по формах і зверху посипати коричних-цукрової сумішшю.
  5. Випікати в духовці 20 хвилин при 190 гпорадусах.

Шоколадний кекс на кефірі

Вологий, апетитний кекс «Зебра» на кефірі збирається так легко, що здасться повсякденним, при цьому текстура, зовнішній вигляд і смак у нього особливі. Все це, він набуває завдяки какао-порошку. Якраз він, а не шоколад, додає насиченого кольору і ароматів, які підтримують два інгредієнта: сіль і кави. Кава підсилює смак, а сіль підкреслює солодкість.

  • борошно – 200 г;
  • какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • розпушувач – 5 г;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • масло – 220 г;
  • коричневий цукор – 100 г;
  • білий цукор – 100 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • жовтки – 2 шт .;
  • сметана – 80 г;
  • еспресо – 30 мл.
  1. Змішати сухі з рідкими складовими, крім какао. Тісто має вийти, як густа сметана.
  2. Розділити на 2 рівні порції. В одну додати 2 столові ложки какао-порошку, еспресо і перемішати.
  3. Форму змастити маслом і столовою ложкою по черзі наливати тісто.
  4. Помістити в гарячу духовку на 40 хв.

Кекс на кефірі з родзинками

З сухофруктами часто готують випічку і рецепт кексу на кефірі з родзинками – не виняток. Можна готувати пиріг в мультиварці, духовці, застосувати СВЧ і зробити ласощі всього за 8 хв. Важливо добре збити яйця з цукром, додавши відразу ж і ваніль, щоб все кристали встигли розчинитися. Ізюм необхідно як слід промити, обсушити, обсипати борошном.

  • борошно – 1 ст .;
  • цукор – 6 ст. ложок;
  • кефір – 250 мл;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • яйця – 3 шт .;
  • родзинки – 1 ст .;
  • розпушувач – 1-1,5 ч. ложки;
  • ванільний цукор.
  1. З’єднати в ємності міксера яйця з цукром і ваніллю, збивати до пишної і однорідної піни.
  2. Додати кефір, сметану, розпушувач, борошно, перемішати.
  3. Ввести підготовлений родзинки, перелити тісто в промаслений ємність.
  4. Випікати кекс на кефірі 45-50 хв.

Кекс на кефірі без яєць

Дивно, що без яєць теж можна виготовити красиву і смачні ласощі. Кекс на кефірі та олії вийде дуже ароматним якщо в нього додати ще цедру лимона і мигдаль – виріб вийде жовтого кольору, з надзвичайним ароматом. Прикрашається десерт горіховими пластівцями, його можна полити розтопленим шоколадом або вершковим кремом.

  • борошно – 250 г;
  • цукор – ½ ст .;
  • розпушувач – 10 г;
  • лимонна цедра – 1 ч. ложка;
  • кефір – 200 мл;
  • рослинне масло – 1 ст. л .;
  • мигдаль – 1 жменя.
  1. Змішати борошно, цукор, цедру і розпушувач.
  2. Розбавити кефіром і маслом, перемішати.
  3. Духовку розігріти, в промаслений форму вилити тісто.
  4. Готувати протягом 25 хв.

Яблучний кекс на кефірі

Легко і швидко освоїти такий простий варіант випічки, як кекс на кефірі з яблуками. Не потрібно возитися з замешиванием тесту, необхідно лише змішати інгредієнти і залити їм фруктові часточки. Важливо, щоб основа тільки покривала фрукти, а не лежала товстим шаром. Сорти яблук більше підійдуть кислуваті.

  • яблука – 500 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • кефір – 150 мл;
  • цукор – 1 ст .;
  • борошно – 1,5 ст .;
  • сода – 0,25 ч. ложки;
  • оцет – 2 мл;
  • масло рослинне – 20 мл.
  1. Яблука помити, порізати кубиками.
  2. Збити яйця з цукром, додати кефір, соду і борошно.
  3. Розвести тісто до консистенції сметани.
  4. Змастити форму, викласти яблука.
  5. Залити тестом, прибрати в розігріту до 200 ° С духовку.
  6. Випікати 25 хв.
Кекс на кефірі - найсмачніша випічка до чаю!

Кекс з лимоном на кефірі

Щоб зробити ідеальний лимонний кекс на кефірі, слід задуматися над смаковими добавками, які наповнять випічку неповторним ароматом, кольором, поліпшать текстуру тесту. Лимон потрапляє прямо в точку, адже його не потрібно багато. Невелика кількість цедри і соку додадуть тесту свіжості і смаку, а глазур призведе випічку в ідеальний баланс.

  • масло – 100 г;
  • цукор – 200 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • кефір – 100 мл;
  • лимонна цедра – 10 г;
  • лимонний сік – 60 мл;
  • борошно – 250 г;
  • розпушувач – ¼ ч. ложки;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • цукрова пудра – 225 г.
  1. Збити масло з цукром, яйцями, цедрою і 20 мл соку.
  2. Додати всі сухі компоненти і кефір.
  3. Випікати 50 хв. при 160 ℃, остудити.
  4. Збити залишок соку з пудрою і покрити глазур’ю ще теплий кекс.

Кекс на кефірі з бананом в духовці

Соковитим, солодким і ароматним виходить банановий кекс на кефірі. Рецепт підкуповує своєю простотою приготування. Все що потрібно: доповнити базове тісто горіхами і фруктовим пюре, при цьому, не поспішати ставити випічку в духовку. Кекс буде довго залишатися м’яким і вологим, якщо дати тісту півгодини відпочити. Випікати не менше 60 хв.

  • волоські горіхи – 100 г;
  • масло – 150 г;
  • кефір – 100 мл;
  • цукор – 400 г;
  • борошно – 500 г;
  • яйце – 5 шт .;
  • банани – 4 шт .;
  • розпушувач – 10 г;
  • ванільний екстракт – 5 мл.
  1. Перетворити в пюре банани в блендері.
  2. Об’єднати всі компоненти і залишити на 30 хв.
  3. Випікати 60 хв. при 160 ℃.

Кекс на кефірі з сиром

Будь рецепт випічки в формочках передбачає швидке приготування і комфортну подачу. Багато хто віддає перевагу порційні ласощі як енергетично ємного перекусу в спортзал або на роботу. Сирний кекс на кефірі виходить м’яким, вологим, пишним і дрібнопористі і трохи маслянистим.

  • яйце – 4 шт .;
  • сир – 250 г;
  • кефір – 150 мл;
  • масло – 50 мл;
  • вівсяні пластівці – 100 г;
  • цільнозернових борошно – 200 г;
  • розпушувач – 20 г;
  • зелень, насіння.
  1. Окремо збити вологі і сухі складові.
  2. Поєднати дві суміші між собою.
  3. Розподілити тісто в формочки з паперовими вкладишами.
  4. Випікати 25 хв. при 200 ℃.

Кекс з вишнею на кефірі

Наступний варіант випічки для шанувальників ароматної вишні, яка якісно перетворює своєю насиченістю будь-який десерт. Тісто тут замішується на кефірі, хоча ніщо не заважає взяти в якості основи молоко, негусто сметану, а рослинне масло замінити розтопленим вершковим або маргарином.

  • цукор – 1 ст .;
  • кефір – 1 ст .;
  • борошно – 1,5 ст .;
  • яйця – 2 шт .;
  • вишня без кісточок – ¾ ст .;
  • масло рослинне – 100 мл;
  • розпушувач – 15 г;
  • ваніль.
  1. Збити яйця з цукром.
  2. Додати рослинне масло, кефір, борошно з розпушувачем, ваніль.
  3. У форму вилити половину тіста, розкласти вишні і залишок тіста.
  4. Випікати кекс на кефірі з ягодами 35-40 хв.

Кекс з кукурудзяної муки на кефірі

М’який, з яскравим ароматом, цей кукурудзяний кекс на кефірі претендує на ідеальний рецепт. Апельсинова цедра, сік і терта шкірка лимона надають інтенсивний цитрусовий смак. Завдяки кукурудзяному крохмалю, доданому в борошно, корж має дрібну, пористу крихту. Сметана додає випічці соковитості і вологості.

  • борошно кукурудзяне – 200 г;
  • кукурудзяний крохмаль – 20 г;
  • розпушувач – 7 г;
  • сода – 5 г;
  • масло – 100 г;
  • цукор – 170 г;
  • апельсинова цедра – 5 г;
  • лимонна цедра – 1 ч. ложка;
  • яйце – 2 шт .;
  • кефір – 60 г;
  • апельсиновий сік – 120 мл.
  1. Змішати сухі інгредієнти з вологими складовими.
  2. Випікати 40 хв. при 160 ℃.
  3. Можна зробити випічку порціонної, тоді приготування займе 20 хв.
  4. При бажанні, покрити кекс глазур’ю або цукровою пудрою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code