Кекс на кефірі – найсмачніша випічка до чаю!
- Як спекти кекс на кефірі?
- Простий кекс на кефірі в духовці
- Кекс на кефірі в хлібопічці
- Кекс на кефірі в мультиварці
- Кекс на кефірі в мікрохвильовці
- Кекси на кефірі в силіконових формочках
- Шоколадний кекс на кефірі
- Кекс на кефірі з родзинками
- Кекс на кефірі без яєць
- Яблучний кекс на кефірі
- Кекс з лимоном на кефірі
- Кекс на кефірі з бананом в духовці
- Кекс на кефірі з сиром
- Кекс з вишнею на кефірі
- Кекс з кукурудзяної муки на кефірі

Техніка приготування швидкої випічки, як правило, тривіальна, доступна і не вимагає особливих кулінарних умінь або багаторічного досвіду. Випечений кекс на кефірі можна встигнути зробити до сніданку і подавати до чашки кави або до чаю. У тісто можна додати трохи шоколадних крапель або розламаною на шматочки плитки, наповнити родзинками, скибочками кураги або в’яленого чорносливу, подрібненими горіхами.
Як спекти кекс на кефірі?
Навіть з таким розмаїттям варіантів, кожен домашній смачний кекс на кефірі готується по одній і тій же формулі, з тіста, до складу якого входять яйця, цукор, масло, розпушувач і борошно. Рідку основу часто доповнюють сметаною, молоком, соком, сиром. Завдяки цим складовим, тісто виходить більш вологим, на кефірі готувати найпростіше.
- Щоб вийшло гарне тісто для кексів на кефірі, слід дістати всі складові з холодильника. Важливо, щоб масло і яйця нагрілися до кімнатної температури, в іншому випадку, це призведе до погіршення текстури кексу.
- З’єднувати сухі складові з рідкими слід шляхом ручного перемішування. Борошно містить глютен, який, при збиванні, зміцнюється і робить тісто жорстким.
- Застосовувати жирний кефір не обов’язково, адже в складі буде вершкове масло.
- Пишним вийде кекс з тіста на кефірі, якщо покласти топлене масло.
- Щоб випічка піднімалася рівномірно, форму потрібно прикрити фольгою або пекарської папером.
Простий кекс на кефірі в духовці
Тим, хто любить десерти з кокосом, буде цікаво приготувати кекс на кефірі в духовці, рецепт його абсолютно не клопіткий і дуже простий. По готовності ласощі можна подати зі згущеним молоком, полити ягідним варенням або доповнити джемом. Аромат і смак такого блюда завжди неповторний, а техніка приготування проста і доступна кожному. Рецепт розрахований на 2 невеликі форми для кексів, діаметром 10 см.
- кокосова стружка – 2 ст. ложки;
- борошно – 3 ст. ложки;
- кефір – 2 ст. ложки;
- масло вершкове – 1-2 ст. ложки;
- яйце – 1 шт .;
- цукор – 1-2 ст. ложки;
- розпушувач – ½ ч. ложки.
- Розтерти яйце з цукром.
- Додати кефір, розтоплене масло, борошно з розпушувачем і кокосовою стружкою.
- Розподілити в дві ємності, наповнивши на 2/3.
- Надіслати готуватися при високій температурі в духовку на 15 хв.
Кекс на кефірі в хлібопічці
Дуже простий, безтурботним спосіб приготування домашньої випічки – застосувати хлібопічку. Потрібно лише в чашу приладу покласти правильну кількість продуктів, а техніка сама замісить тісто і спече частування. Він вийде чудово смачним, рум’яним, пишний і не пересушеним. Запропонований кекс на кефірі, рецепт, який реалізується не швидко, очікування варто витраченого часу.
- яйця – 2 шт .;
- цукор – 200 г;
- кефір – 1 ст .;
- маргарин – 120 г;
- борошно – 250 г;
- розпушувач – 15 г;
- темний шоколад – 50 г.
- Яйця і цукор збити міксером до однорідності. Вилити в чашу приладу.
- Влити кефір і розтоплений маргарин.
- Додати просіяне борошно і розпушувач.
- Вибрати режим «Кекс» або «Швидкий хліб», таймер 1,5 ч., «Пуск» або «Старт».
- Пишний кекс на кефірі дістати з чаші, обернути рушником до повного охолодження.
Кекс на кефірі в мультиварці
Завжди із захопленням і обожнюванням приймається їдцями будь-якого віку приготований кекс в мультиварці з додаванням кислих ягід. Насичений смак полуниці влітку, а взимку журавлини, чудово доповнюють солодкість розсипчастого і пишного тесту, роблять простий кекс на кефірі неповторно ароматним і апетитним.
- цукор – 1 ст .;
- кефір – 1 ст .;
- борошно – 1,5 ст .;
- яйця – 2 шт .;
- полуниця – 250 г;
- масло – 20 г;
- розпушувач – 10 г.
- Збити з цукром яйця, змішати з кефіром і борошном, додавши розпушувач, а потім запаніровані в борошні ягоди.
- Перелити тісто в промаслений мультікастрюлю.
- Готувати кекс з полуницею на кефірі 1 ч. В режимі «Випічка».
Кекс на кефірі в мікрохвильовці
Виконуючи вимоги наступного рецепта, вдасться зробити швидкий кекс на кефірі в мікрохвильовці в гуртку за 5 хвилин, якщо розкласти основу по чашках, заповнюючи їх на половину. При наявності силіконової форми, можна сміливо готувати виріб з повною порції, розрізавши його по готовності. Після охолодження десерт покривають глазур’ю або джемом.
- ванільний цукор – 1,5 ч. ложки;
- борошно – 1 ст .;
- кефір – 0,5 ст .;
- масло рослинне – 50 мл;
- яйце – 2 шт .;
- цукор – 0,5 ст .;
- розпушувач – 1/3 ч. ложки;
- сіль і сода – по щіпці.
- Збити яйця з ванільним і звичайним цукром.
- Додати кефір, масло, а потім борошно з содою, сіллю і розпушувачем.
- Перелити основу в силіконову форму для кексів і готувати кекс на кефірі 9 хв. при потужності 600 Вт або 6 хв. при 800 Вт.
- При приготуванні в стаканах пристрій включають на потужність 800 Вт і таймер на 3-4 хв.
Кекси на кефірі в силіконових формочках
Найпростіші рецепти -кекси на кефірі, які печуть в порційних силіконових формочках. Тісто роблять шляхом змішування борошна, молока, яєць, масла, цукру і добавок у вигляді ванілі, кориці, какао, які надають характерний смак десерту і аромат. В якості наповнювача для швидкої випічки може використовуватися фруктова або ягідна м’якоть: бананова, яблучна, грушева, малинова, полунична або будь-яка інша.
- кефір – 1 ст .;
- розпушувач;
- кориця – 2 ч. ложки;
- цукор – ½ ст .;
- ваніль;
- борошно – 1,5 ст .;
- масло рослинне – 50 мл;
- яйце – 2 шт.
- цукор – 100 г;
- кориця – 2 ч. ложки.
- Збити яйця з цукром і маслом.
- Всипати корицю, ваніль.
- Влити кефір, перемішати, додати розпушувач і борошно.
- Розподілити по формах і зверху посипати коричних-цукрової сумішшю.
- Випікати в духовці 20 хвилин при 190 гпорадусах.
Шоколадний кекс на кефірі
Вологий, апетитний кекс «Зебра» на кефірі збирається так легко, що здасться повсякденним, при цьому текстура, зовнішній вигляд і смак у нього особливі. Все це, він набуває завдяки какао-порошку. Якраз він, а не шоколад, додає насиченого кольору і ароматів, які підтримують два інгредієнта: сіль і кави. Кава підсилює смак, а сіль підкреслює солодкість.
- борошно – 200 г;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- розпушувач – 5 г;
- сіль – 1 ч. ложка;
- масло – 220 г;
- коричневий цукор – 100 г;
- білий цукор – 100 г;
- яйце – 2 шт .;
- жовтки – 2 шт .;
- сметана – 80 г;
- еспресо – 30 мл.
- Змішати сухі з рідкими складовими, крім какао. Тісто має вийти, як густа сметана.
- Розділити на 2 рівні порції. В одну додати 2 столові ложки какао-порошку, еспресо і перемішати.
- Форму змастити маслом і столовою ложкою по черзі наливати тісто.
- Помістити в гарячу духовку на 40 хв.
Кекс на кефірі з родзинками
З сухофруктами часто готують випічку і рецепт кексу на кефірі з родзинками – не виняток. Можна готувати пиріг в мультиварці, духовці, застосувати СВЧ і зробити ласощі всього за 8 хв. Важливо добре збити яйця з цукром, додавши відразу ж і ваніль, щоб все кристали встигли розчинитися. Ізюм необхідно як слід промити, обсушити, обсипати борошном.
- борошно – 1 ст .;
- цукор – 6 ст. ложок;
- кефір – 250 мл;
- сметана – 2 ст. ложки;
- яйця – 3 шт .;
- родзинки – 1 ст .;
- розпушувач – 1-1,5 ч. ложки;
- ванільний цукор.
- З’єднати в ємності міксера яйця з цукром і ваніллю, збивати до пишної і однорідної піни.
- Додати кефір, сметану, розпушувач, борошно, перемішати.
- Ввести підготовлений родзинки, перелити тісто в промаслений ємність.
- Випікати кекс на кефірі 45-50 хв.
Кекс на кефірі без яєць
Дивно, що без яєць теж можна виготовити красиву і смачні ласощі. Кекс на кефірі та олії вийде дуже ароматним якщо в нього додати ще цедру лимона і мигдаль – виріб вийде жовтого кольору, з надзвичайним ароматом. Прикрашається десерт горіховими пластівцями, його можна полити розтопленим шоколадом або вершковим кремом.
- борошно – 250 г;
- цукор – ½ ст .;
- розпушувач – 10 г;
- лимонна цедра – 1 ч. ложка;
- кефір – 200 мл;
- рослинне масло – 1 ст. л .;
- мигдаль – 1 жменя.
- Змішати борошно, цукор, цедру і розпушувач.
- Розбавити кефіром і маслом, перемішати.
- Духовку розігріти, в промаслений форму вилити тісто.
- Готувати протягом 25 хв.
Яблучний кекс на кефірі
Легко і швидко освоїти такий простий варіант випічки, як кекс на кефірі з яблуками. Не потрібно возитися з замешиванием тесту, необхідно лише змішати інгредієнти і залити їм фруктові часточки. Важливо, щоб основа тільки покривала фрукти, а не лежала товстим шаром. Сорти яблук більше підійдуть кислуваті.
- яблука – 500 г;
- яйця – 3 шт .;
- кефір – 150 мл;
- цукор – 1 ст .;
- борошно – 1,5 ст .;
- сода – 0,25 ч. ложки;
- оцет – 2 мл;
- масло рослинне – 20 мл.
- Яблука помити, порізати кубиками.
- Збити яйця з цукром, додати кефір, соду і борошно.
- Розвести тісто до консистенції сметани.
- Змастити форму, викласти яблука.
- Залити тестом, прибрати в розігріту до 200 ° С духовку.
- Випікати 25 хв.

Кекс з лимоном на кефірі
Щоб зробити ідеальний лимонний кекс на кефірі, слід задуматися над смаковими добавками, які наповнять випічку неповторним ароматом, кольором, поліпшать текстуру тесту. Лимон потрапляє прямо в точку, адже його не потрібно багато. Невелика кількість цедри і соку додадуть тесту свіжості і смаку, а глазур призведе випічку в ідеальний баланс.
- масло – 100 г;
- цукор – 200 г;
- яйце – 3 шт .;
- кефір – 100 мл;
- лимонна цедра – 10 г;
- лимонний сік – 60 мл;
- борошно – 250 г;
- розпушувач – ¼ ч. ложки;
- сода – ¼ ч. ложки;
- цукрова пудра – 225 г.
- Збити масло з цукром, яйцями, цедрою і 20 мл соку.
- Додати всі сухі компоненти і кефір.
- Випікати 50 хв. при 160 ℃, остудити.
- Збити залишок соку з пудрою і покрити глазур’ю ще теплий кекс.
Кекс на кефірі з бананом в духовці
Соковитим, солодким і ароматним виходить банановий кекс на кефірі. Рецепт підкуповує своєю простотою приготування. Все що потрібно: доповнити базове тісто горіхами і фруктовим пюре, при цьому, не поспішати ставити випічку в духовку. Кекс буде довго залишатися м’яким і вологим, якщо дати тісту півгодини відпочити. Випікати не менше 60 хв.
- волоські горіхи – 100 г;
- масло – 150 г;
- кефір – 100 мл;
- цукор – 400 г;
- борошно – 500 г;
- яйце – 5 шт .;
- банани – 4 шт .;
- розпушувач – 10 г;
- ванільний екстракт – 5 мл.
- Перетворити в пюре банани в блендері.
- Об’єднати всі компоненти і залишити на 30 хв.
- Випікати 60 хв. при 160 ℃.
Кекс на кефірі з сиром
Будь рецепт випічки в формочках передбачає швидке приготування і комфортну подачу. Багато хто віддає перевагу порційні ласощі як енергетично ємного перекусу в спортзал або на роботу. Сирний кекс на кефірі виходить м’яким, вологим, пишним і дрібнопористі і трохи маслянистим.
- яйце – 4 шт .;
- сир – 250 г;
- кефір – 150 мл;
- масло – 50 мл;
- вівсяні пластівці – 100 г;
- цільнозернових борошно – 200 г;
- розпушувач – 20 г;
- зелень, насіння.
- Окремо збити вологі і сухі складові.
- Поєднати дві суміші між собою.
- Розподілити тісто в формочки з паперовими вкладишами.
- Випікати 25 хв. при 200 ℃.
Кекс з вишнею на кефірі
Наступний варіант випічки для шанувальників ароматної вишні, яка якісно перетворює своєю насиченістю будь-який десерт. Тісто тут замішується на кефірі, хоча ніщо не заважає взяти в якості основи молоко, негусто сметану, а рослинне масло замінити розтопленим вершковим або маргарином.
- цукор – 1 ст .;
- кефір – 1 ст .;
- борошно – 1,5 ст .;
- яйця – 2 шт .;
- вишня без кісточок – ¾ ст .;
- масло рослинне – 100 мл;
- розпушувач – 15 г;
- ваніль.
- Збити яйця з цукром.
- Додати рослинне масло, кефір, борошно з розпушувачем, ваніль.
- У форму вилити половину тіста, розкласти вишні і залишок тіста.
- Випікати кекс на кефірі з ягодами 35-40 хв.
Кекс з кукурудзяної муки на кефірі
М’який, з яскравим ароматом, цей кукурудзяний кекс на кефірі претендує на ідеальний рецепт. Апельсинова цедра, сік і терта шкірка лимона надають інтенсивний цитрусовий смак. Завдяки кукурудзяному крохмалю, доданому в борошно, корж має дрібну, пористу крихту. Сметана додає випічці соковитості і вологості.
- борошно кукурудзяне – 200 г;
- кукурудзяний крохмаль – 20 г;
- розпушувач – 7 г;
- сода – 5 г;
- масло – 100 г;
- цукор – 170 г;
- апельсинова цедра – 5 г;
- лимонна цедра – 1 ч. ложка;
- яйце – 2 шт .;
- кефір – 60 г;
- апельсиновий сік – 120 мл.
- Змішати сухі інгредієнти з вологими складовими.
- Випікати 40 хв. при 160 ℃.
- Можна зробити випічку порціонної, тоді приготування займе 20 хв.
- При бажанні, покрити кекс глазур’ю або цукровою пудрою.