Картопляні коржі на сковороді – швидкі рецепти простого страви на кожен день

Картопляні коржі на сковороді - швидкі рецепти простого страви на кожен день

Картопляні коржі на сковороді є ситне блюдо, яке може послужити альтернативою гарніру, їх можна використовувати як хліб або основу для піци. Безсумнівною перевагою страви є простота готування і доступність продуктів.

Як приготувати картопляні коржі на сковороді?

Щоб зробити живильні коржі з картопляного тіста, потрібно враховувати певні тонкощі при готуванні:

  1. Заміс тесту рекомендується робити вологими руками, щоб воно не прилипало.
  2. Зробити блюдо смачнішим допоможе не відварну картоплю, а запечений в духовці. З нього витягується серцевина, яка розминається в пюре за допомогою вилки.
  3. Поширена приготування на основі готового пюре, це допоможе заощадити час і оптимально використовувати продукти.
  4. Картопляні коржі на сковороді можна зробити з додаванням зелені, сиру, цибулі та інших компонентів.
  5. Пісної варіацією страви стане те, що приготовлено без яєць.
  6. Деякі господині вважають за краще замішувати тісто і поміщати в нього картопляну начинку, інший варіант – зробити тісто на основі картоплі, перемішавши його з борошном та іншими компонентами.
  7. Зробити тісто більш пікантним допоможе додавання різних компонентів, це можуть бути томати, сир, часник і інші інгредієнти.
  8. Обсмажувати коржі можна на сухій сковороді або з налитим на неї маслом.

Картопляні коржі на сухій сковороді – рецепт

Щоб отримати варіацію смачної випічки, можна зробити картопляні коржі на сухій сковороді. При такому спобличчі готування вони стають максимально схожими на хліб. Страви можна додати пікантний томатний смак, якщо використовувати помідори, а гостроту додасть гірчиця. Тісто буде зроблено на основі картоплі, яка з’єднується з іншими компонентами.

  • картопля – 2 шт .;
  • консервовані томати – 2 шт .;
  • гірчиця – 2 ч. л .;
  • борошно – 6 ст. л .;
  • рослинне масло – 4 ст. л .;
  • сіль.
  1. Картоплю запекти в духовці. Розрізати її навпіл і вийняти м’якоть, розім’яти її виделкою.
  2. Додати розім’яті томати та інші компоненти. Зробити заміс. Дати тісту постояти півгодини.
  3. Тісто розділити на частини, зробити коржі.
  4. Картопляні коржі на сухій сковороді обсмажити з двох сторін.

Коржі з картопляного пюре

Якщо в будинку залишилися заготовки продуктів, то їх можна використовувати з толком і приготувати коржі з картопляного пюре на сковороді. Складові для них знайдуться в будь-якому холодильнику, тому страва може прийти на виручку господині в будь-який момент. Пікантну нотку додасть додавання часнику.

  • картопляне пюре – 300 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • сир – 70 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • сіль перець;
  • масло рослинне.
  1. У пюре додати яйця, подрібнений часник, сіль і перець, тертий сир. масу перемішати.
  2. Поступово всипати борошно і зробити заміс.
  3. Розділити тісто на 6 частин, сформувати коржі.
  4. Картопляні коржі на сковороді обсмажити в маслі по 3 хвилини з обох сторін.

Пісні картопляні коржі

Людям, які з тих чи інших причин утримуються від вживання продуктів тваринного походження, припадуть до душі пісні коржі з картоплею на сковороді. Вони робляться без вбивання яєць, тісто може включати до свого складу дріжджі або бути без них. Блюдо вийде легким і поживним одночасно.

  • картопляне пюре – 500 г;
  • сухі дріжджі – 1,5 ч. л .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • борошно – 600 г;
  • вода – 370 мл;
  • сіль – 2 ч. л .;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • рослинне масло – 2 ст. л.
  1. У теплій воді розчинити дріжджі, цукор і сіль. Потім додати масло і ввести муку, зробити заміс, залишити на годину.
  2. У пюре додати обсмажену цибулю.
  3. Тісто розділити на 8 частин, які розкачати в коржі. У кожну покласти картопляну начинку і защипнути краю, знову розкачати.
  4. Картопляні коржі на сковороді обсмажити на маслі.

Татарські коржі з картоплею кистибий

Дуже цікавою варіацією національної страви є татарські коржі з картоплею, відомі під назвою кистибий. Вони являють собою складене в два шари тісто, між якими міститься картопляна начинка. Готується таке блюдо надзвичайно просто, а спробувавши його один раз, уже неможливо відмовитися.

  • молоко – 0,5 склянки;
  • масло вершкове – 50 г;
  • цукор – 1 ст. л .;
  • сіль – 1 ч. л .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 2,5 склянки.
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло вершкове – 50 г;
  • молоко – 1/3 склянки;
  • рослинне масло – 3 ст. л.
  1. Молоко підігріти, розчинити в ньому цукор. Масло розтопити. Все змішати.
  2. Додати яйце, сіль, перемішати.
  3. Ввести муку і зробити заміс. Залишити його на 20 хвилин.
  4. Картоплю відварити, додати в нього молоко і обсмажену цибулю.
  5. Тісто розділити на 7 частин, зробити коржі, обсмажити їх з двох сторін.
  6. На одну половину коржі викласти начинку і прикрити її другою половиною.

Фінські картопляні коржі

Дуже простим і одночасно смачним блюдом є фінські коржі з картоплі. Їх можна зробити без будь-якої начинки або підібрати наповнення на свій смак, наприклад, вони чудово поєднуються з гарбузом. Щоб надати страв родзинку, можна включити до складу тесту насіння кунжуту, як альтернативу можна використовувати льон.

  • картопля – 6 шт .;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 100 г;
  • сіль перець;
  • насіння кунжуту;
  • рослинна олія.
  1. Зробити пюре, посолити його і поперчити. Додати збите яйце і перемішати.
  2. Ввести муку, замісити тісто. Розділити його на 6 частин.
  3. Картопляні фінські коржі на сковороді обсмажити на маслі з двох сторін.

Коржі з картоплею і сиром

Можна додати страві додаткову пікантну нотку, якщо зробити коржі з картоплею і сиром на сковороді. Для цього допускається використання готового картопляного пюре або свіжоприготованого. Доданий до його складу сир твердих сортів буде особливо смачним, якщо страва вживати в дуже гарячому вигляді.

  • картопляне пюре – 300 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • сир – 100 г;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • сіль;
  • масло рослинне – 100 мл.
  1. Зробити пюре, вбити в нього яйця, посолити. Перемішати з потертим сиром.
  2. Вводити поступово борошно і замішувати тісто.
  3. Зробити з нього 6 коржів.
  4. Коржі з вареної картоплі обсмажити в маслі на сковороді.
Картопляні коржі на сковороді - швидкі рецепти простого страви на кожен день

Аварські коржі з картоплею і цибулею

Ще одним оригінальним національним блюдом стануть аварські коржі з картоплею. Вони користуються заслуженою популярністю, завдяки своєму непередаване смаку. Смажити їх необхідно на сухій поверхні, оскільки до складу начинки входить рослинна і вершкове масло. При подачі їх можна посипати свіжою зеленню.

  • борошно – 700 г;
  • кефір – 500 мл;
  • сода – 1 ч. л .;
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • картопля – 800 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • вершкове масло – 100 г;
  • рослинне масло – 1 ст. л .;
  • молоко – 100 мл.
  1. Вилити кефір в ємність, всипати сіль, борошно і зробити заміс. Поставити тісто в холод на 40 хвилин.
  2. Зробити пюре з молоком, в яке додати смажену цибулю.
  3. Розділити тісто на 12 частин, сформувати коржі з начинкою їх пюре.
  4. Картопляні коржі обсмажити на сухій сковороді.

Картопляні коржі на кефірі на сковороді

Для готування тесту можна обійтися без молочних продуктів, але багато господинь вважають за краще використовувати молоко. Альтернативний варіант – зробити коржі на кефірі з картоплею. Для начинки застосовується пюре, яке необхідно зробити еластичним, щоб воно добре розкочувалося всередині тесту.

  • кефір – 250 мл;
  • цукор – 1 ст. л .;
  • сіль – 1 ч. л .;
  • сода – 0,5 ч. л .;
  • борошно – 300 г;
  • картопляне пюре – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.
  1. У теплому кефірі розчинити сіль, цукор і соду. Поступово ввести муку і зробити заміс. Залишити тісто на 10 хвилин.
  2. Пюре перемішати із смаженою цибулею.
  3. Сформувати 6 коржів і помістити в них начинку. обсмажити їх.

Коржі з картоплею і зеленню

З настанням літнього сезону можна приготувати коржі з картоплею на сковороді, до складу яких буде входити свіжа зелень. Її можна підбирати за індивідуальним побажанням господині, це може бути кінза, кріп, зелена цибуля, петрушка. Ці компоненти додадуть страв свіжість і неповторний легкий присмак.

  • картопляне пюре – 300 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 1 зубчик;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • сіль;
  • масло рослинне.
  1. У пюре вбити яйця, додати дрібно порізану зелень і подрібнений часник.
  2. Ввести в масу борошно і зробити заміс.
  3. Розділити тісто на 6 коржів і обсмажити їх.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code