Картопляна запіканка з фаршем запіканка з картоплі в духовці

Картопляна запіканка з фаршем запіканка з картоплі в духовці

З такого інгредієнта, як картопля можна приготувати безліч смачних страв, які заграють для вас новою «фарбою». На сьогоднішній день класикою вважається картопляна запіканка. Для начинки підійде м’ясний фарш (яловичина, свинина, курка), грибочки, баклажани, помідори, сир, сметанка, вершки і т.д.

Картопляна запіканка в духовці

  • основний інгредієнт картоплю (1кг)
  • сир твердий (120г), купуйте не сильно солоний
  • 1стаканчік вершків
  • цибуля (1шт), часник (2ломтіка)
  • спеції, мускатний горіх (мелений, якщо є)
  • свіжу зелень
  • масло вершкове

1.Подготавліваем інгредієнти для запіканки:

  • цибулину захищаємо, нарізаємо півкільцями і відправляємо на сковорідку обсмажувати до м’якості
  • картоплю рубаємо на тоненькі скибочки
  • зелень + часник дрібно шаткуємо

2.Формочку перемащуємо маслом, викладаємо картоплю, зверху цибулю, заправляємо спеціями (+ мускатним горіхом), посипаємо часником і зеленню. Заливаємо все це вершками, зверху посипаємо натертим сиром, прикриваємо кришкою або фольгою і відправляємо випікатися в духовочку при 200С 40хв. Після – приберіть фольгу / кришку і поставте ще на 20хв для рум’яності інгредієнтів. Блюдо рекомендується подавати гарячим!

Картопляна запіканка з фаршем

Купуємо для запіканки:

  • картоплю (500г)
  • м’ясо на ваш вибір (яловичина, свинина, курка або можна зробити мікс) 400г
  • сметанку (120г)
  • сир твердий (160г)
  • цибулину (1шт) Примітка: можна так само взяти помідори
  • зелень, спеції

1.Мясо промийте, обмокніте серветкою, наріжте дрібно і відправте перекручуватися в м’ясорубці або блендері. У заготовлений фарш додайте перець + трошки води. Цибулину + зелень дрібно порубати. Сирок перетираємо. Картоплю обробляємо на слайси.

2.Формочку для випічки перемащуємо маслом, викладаємо шар картоплі, покриваємо шаром сметанки, потім сир, картопля, фарш і знову ж за такою ж схемою, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім повинен бути шар картоплі для рум’яної скоринки. Примітка: якщо зробити останнім шар картоплі, тоді м’ясо напросто пересушиться. Випікаємо до 50хв при 200 ° С. Після готування посипте зеленню і нехай постоїть ще 7мінут.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці

  • основний інгредієнт картоплю (1кг 200г)
  • сметанку (5ст.л)
  • Картопляна запіканка з фаршем запіканка з картоплі в духовці
  • цибулину (2шт)
  • фарш (яловичина) 480г
  • лист лавровий, спеції, зелень
  • сир твердий, масло вершкове + рослинне

1.Картошку захищаємо від шкірки, викладаємо в каструльку, заливаємо водою і відправляємо варитися. Не забудьте додати лаврушку і сіль.

2.Займемся іншими компонентами для запіканки: Цибулину дрібно рубаємо. Шматочки м’яса перекручуємо на м’ясорубці. Ці два заготовлених інгредієнта відправляємо обсмажувати на олії, помішуючи, щоб все не пригоріло.

3. Коли картопля звариться, видаліть лаврушку і перебити в пюре. Для ароматності і чимності смаку, додайте масла або молока. І обов’язково приправте спеціями. Перемащуємо формочку маслом, на дно викладаємо пюре, зверху фарш з цибулею, потім знову пюре і фарш. Верхній шар сметанки з сирком. Випічка при 180С до 35хв.

Картопляна запіканка (грибна)

  • грибочки (білі або лисички) свіжі 500г
  • вершки (100 мл)
  • картоплю (480г)
  • твердий сир (якщо є можливість – пармезан, дуже смачна виходить запіканка)
  • масло вершкове, спеції, зелень

1.Отваріваем картоплю в мундирі, потім знімаємо шкірку і нарізаємо скибочками до 4 мм. Грибочки промийте, наріжте таким же способом, як і картопля і відправте на сковорідку злегка підсмажитися.

2. У посудину для випічки перекладаємо картоплю, гриби і сир. На кожен шар виливайте 1ст.л вершків, а між ними розміщуйте невеликі скибочки масла вершкового. Останнім робимо шар – картопляний, поливаємо знову ж вершками, сиром, прикриваємо фольгою і в духовочку випікатися при 180 С до 40хв.

Рецепт з куркою

  • філе куряче (480г)
  • картоплю (550г)
  • сметанку (280мл)
  • сир твердий (250г)
  • цибулину (150г) + часник (4зубца)
  • майонез (2ст.л)
  • спеції, зелень

1.Куріное філе промити, обсушити і наріжте на тоненькі скибочки. У цю ж посудину засипте спеції, порубаний часник і майонез. Все ретельно вимішайте і дайте промаринуватися до 20хв.

2.Подготавліваем інші інгредієнти: цибулину нарізаємо цільними кільцями, сир натираємо. Картоплю нарізаємо тонкими слайсами. Зробимо аля-соус (заливку). У ємності з’єднайте сметанку (можна замінити вершками) зі спеціями (перчик, сіль, зелень) і вимішайте.

3.Перемазиваем формочку маслом, викладаємо цілісний цибулю, потім шар картоплі + соус зі сметани + курка + натертий сир. Викладаємо в такій послідовності, поки не закінчаться інгредієнти. Останній шар посипаємо сирком і в духовочку при 180 С до 50хв.

рецепт №6

  • 1шт яйце
  • картопельку (600г)
  • фарш (яловичина + свинина) 400г
  • сир (90г)
  • сметанку (2ст.л)
  • зелень, спеції

1. З картоплі видаляємо шкірку, натираємо на крупній тертці і віджимають зайву рідину. Сир натираємо, цибулину дрібно рубаємо. М’ясо перекручуємо в м’ясорубці, додаємо спеції, зелень, цибулю.

2.На змащену форму викладаємо половину натертої картоплі, потім половину фаршу і верх посипаємо сиром (половина порції). У ємність з картоплею (друга половина) додаємо залишився сир, сметанку (за бажанням), вбиваємо яйця, заправляємо спеціями і вимішуємо. Заготовлену начинку викладаємо, як другий шар, рівняємо і відправляємо в духовочку на 60хв при 180С.

Картопляна запіканка по-французьки

  • картоплю (550г)
  • яйця (2шт)
  • молоко (1стаканчік)
  • сир (255г)
  • масло вершкове (55г), спеції, часник (2зубчіка)

1.Картошку обробляємо на скибочки тонкі і в посудину для випічки, оброблену олією. Це буде наш перший шар. Тим часом займемося наступним: часник дрібно порубати, посипте сіллю і ретельно перемішайте. Цією сумішшю посипте перший шар викладеного картоплі. Потім викладаємо другий шар картоплі і знову посипаємо часниково-сольовою сумішшю.

2.Пріготовім заправку: в сотейнику з’єднайте яйця з молоком, перебейте до однорідності і залийте заготовлений картопля. Заморожене масло натріть, посипте блюдо, потім сиром. Відправляємо випікатися при 180С до 50хв. Дане блюдо чимось нагадує гратен з картоплі.

Рецепт №8 (Швидкий варіант запіканки)

  • картоплю (5шт)
  • яйця (2шт)
  • м’ясний фарш (можна мікс) 300г
  • цибулина (1шт), часник (1зубчік)
  • зелень свіжа, спеції,
  • перець солодкий (можна заморожений)

Готуємо інгредієнти: картоплю натріть на тертці; цибулину, часник, перець, зелень дрібно порубати. Фарш посипте спеціями, часником + цибулею. З’єднайте фарш з картоплею, вимішайте і викладіть на підготовлений лист. Верх посипте зеленню, перцем і залийте збитими яйцями. Випікаємо при 200С до 40хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code