Капкейкі в домашніх умовах – рецепти кращого тесту і ідеї прикраси десерту
- Як зробити капкейкі?
- Капкейкі – рецепт класичний
- Шоколадні капкейки – рецепт
- Капкейкі «Червоний оксамит» – рецепт
- Морквяні капкейкі – рецепт
- Бананові капкейкі – рецепт
- Лимонні капкейкі – рецепт
- Гарбузове капкейкі – рецепт
- Капкейкі з ягодами
- карамельні капкейкі
- кокосові капкейкі
- кавові капкейки
- Капкейкі – рецепт в мікрохвильовці
- Крем для капкейков який тримає форму
- Як прикрасити капкейкі?

Чудові, апетитні капкейкі в домашніх умовах – рецепт, яким повинна володіти кожна господиня. Десерт ідеально підходить для днів народження, пікніків або всякий раз, коли трапляється нагода поласувати десертом, вони обов’язково будуть доречні. Шоколадні, червоні, лимонні або класичні ванільні – вони стануть незмінним супроводом чашки чаю або кави.
Як зробити капкейкі?
Не потрібно випікати цілий торт і нарізати його, коли можна приготувати маленькі кекси, складені гіркою, прикрашені глазур’ю, наповнені унікальними Топпінг. Капкейкі – це ідеальне рішення для заповнення урочистого десертного меню і головним їх відмінністю є, те, що на поверхні при випіканні не утворюється гірка або тріщини.
- Лимон і солодкі ягоди – одне з кращих поєднань! Це відмінний варіант, щоб зробити капкейкі своїми руками, коли є свіжі ягоди, але якщо таких не виявилося в наявності, можете брати заморожені.
- «Червоний оксамит» – це підфарбований тісто для капкейков, випікається тпопорадиційним способом. У класичній версії десерт прикрашають крем-чізом з маскарпоне, рідше зі збитих вершків. Результат не тільки виглядає оригінально, але і на смак – як молочний шоколад.
- Трохи пряні частування виходять зі сполучення з солодкою тертої свіжої моркви з додаванням імбиру. Це відмінний спосіб отримати ще й корисні ласощі!
- Прикрашені капкейкі можна зберігати в герметичному контейнері протягом 3 днів в холодильнику.
- Тільки класичний рецепт капкейков в домашніх умовах можна застосувати для більш тривалого зберігання і заморозити заготовки на термін до 3 тижнів. Прикрашати і їсти десерт можна відразу після повного відтавання.
Капкейкі – рецепт класичний
Запропонований рецепт – основа, ванільні капкейкі можна доповнювати різними Топпінг, гелів барвниками, вони виходять пухнастими, вологими і солодкими, що робить десерт ідеальним для торжества. Якщо все зробити правильно, вироби вийдуть рівними, без вад на поверхні – ідеальна основа під прикраса.
- яйця – 2 шт .;
- цукор – 150 г;
- борошно – 180 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- ванільний екстракт – 1 ч. ложка;
- вершкове масло – 150 г;
- Змішати борошно і розпушувач.
- Збити яйця з цукром, додати екстракт і масло.
- Приєднати борошно, збити і розлити в силіконові формочки.
- Готувати десерт не більше чверті години при 180 ° С.
Шоколадні капкейки – рецепт
Це не тільки кращі шоколадні капкейкі, але і про найпростіші, які можна придумати. Вони дуже вологі, багаті і смачні, завдяки деяким хитрощам. Є кілька інгредієнтів, які роблять десерт краще. Одним з них є окріп – це дуже важливо для рецепта. Насиченими вони виходять завдяки 50 мл еспрессо і щіпці морської солі.
- масло – 200 г;
- цукор – 150 г;
- яйця – 3 шт .;
- борошно – 200 г;
- шоколад – 200 г;
- окріп – 100 мл;
- еспресо – 50 мл;
- морська сіль – ½ ч. ложки.
- Розтопити масло з шоколадом, ввести цукор.
- Вводити по одному яйця, еспресо і сіль.
- Всипати борошно, перемішати віночком, влити окріп і швидко перемішати.
- Розподілити по формам, випікати 15 хв. при 200 ° С.
Капкейкі «Червоний оксамит» – рецепт
«Червоний оксамит» – це маленькі підфарбовані капкейкі в домашніх умовах, рецепт яких потрібно знати кожному кухарю. Це ідеальний десерт для будь-якого торжества – весілля, дня народження або дитячого свята. Для дорослої вечірки до складу тесту потрібно додати 50 мл полуничного лікеру «XuXu» – буде дуже смачно і незвично.
- масло – 100 г;
- цукор – 150 г;
- яйце – 1 шт .;
- молоко – 100 мл;
- борошно – 150 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- какао – 2 ст. ложки;
- червоний харчовий барвник – 1 ст. ложка;
- оцет – 1 ст. ложка.
- Збити до однорідності масло, цукор і яйце.
- З’єднати молоко, оцет і харчовий барвник.
- Змішати борошно, какао і розпушувач. З’єднати всі підготовлені продукти в одній чаші.
- У формочки вкласти паперові вкладиші і заповніть їх тестом.
- Випікати при 170 ° С не більше 25 хв.
- Капкейк «Червоний оксамит» тпопорадиційно прикрашається білим кремом зі збитих вершків або кондитерського сиру.
Морквяні капкейкі – рецепт
Незвичайні капкейкі в домашніх умовах – це рецепти, які можна нескінченно змінювати. Морквяний варіант досить затребуваний шанувальниками здорового способу життя. Поєднання корисних овочів, ягід, фруктів надають не тільки насичений колір і надзвичайний аромат, властивий тільки їм, але і на довго зберігають тісто вологим і соковитим.
- морква – 200 г;
- яйце – 2 шт .;
- рослинне масло – 150 мл;
- йогурт – 50 г;
- цукор – 200 г;
- ананас – 50 г;
- родзинки – 50 г;
- борошно – 250 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- сода – 1 ч. ложка;
- щіпка кориці і сухого імбиру.
- Очищену моркву натерти, додати яйця, масло, підсолоджувач, ананас, родзинки, йогурт і перемішайте.
- Сполучені сухі продукти ввести в рідкі і вимісити тісто.
- Розлити суміш по формах і відправити морквяні капкейкі в духовку на 25 хвилин при 170 ° С.
Бананові капкейкі – рецепт
Тістечка з кремом чудово виглядають на дитячому святі. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 12 апетитних кексів. Вершкове масло ні в якому разі не замінюється маргарином, яйця беруться свіжі, а для аромату додають всілякі прянощі. Банани потрібно потримати в темному місці пару днів, щоб вони впевнено встигли і стали м’якими.
- цукор – 100 г;
- вершкове масло – 100 г;
- яйце – 2 шт .;
- сметана – 50 г;
- борошно – 200 г;
- пекарський порошок – ½ ч. ложки;
- банани – 2 шт.
- Змішати масло з подсластителем, додати яйця, сметану і збити.
- Ввести борошно і пекарський порошок.
- Банани подрібнити, з’єднати з масою, розмішати і розкласти у формочки.
- Готувати бананові капкейкі при температурі 180 ° С не більше 20 хв.
Лимонні капкейкі – рецепт
Десерт за цим рецептом виходить в міру солодким, чимним. У поєднанні з лимонним курдом і улюбленим кремом – прекрасне частування до свята! Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, і навіть йогурт, замість якого можна взяти сметану 10-15% жирності. Масло має бути обов’язково м’яке. Якщо погано зіб’ємо його, то лимонні капкейкі вийдуть жорсткими і щільними.
- масло – 200 г;
- цукор – 150 г;
- яйце – 4 шт .;
- лимон – 3 шт .;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 2 ч. ложки.
- лимонний сік – 150 мл;
- йогурт – 300 мл;
- цукрова пудра – 200 г.
- Масло, цукор і яйця змішати до однорідності.
- З’єднати борошно з розпушувачем і цедрою двох лимонів.
- Вимішати обидві маси, розлити тісто в формочки і випікати при 170 ° С 25 хв.
- З лимонного соку, пудри і йогурту зробити крем і прикрасити готовий частування.
Гарбузове капкейкі – рецепт
Прекрасне блюдо для дієтичного раціону без краплі зайвого жиру – гарбузове капкейкі. Вироби можна запікати в силіконових формах, бажано придбати маленькі паперові вкладиші, так заготовки легше діставати, так і виглядають так вони оригінальніше і акуратніше. Результат завжди відмінний – пишні, трохи вологі і по-осінньому яскраві і ароматні частування.
- гарбуз – 400 г;
- борошно – 1 ст .;
- кефір – 250 мл;
- розтоплене масло – 100 г;
- яйце – 2 шт .;
- цукор – 3 ст. ложки;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- сіль, ваніль.
- Запечену м’яку гарбуз пюрировать блендером, ввести масло і кефір.
- Додати яйця, сіль, ваніль, цукор, борошно з розпушувачем.
- Накладати густе тісто в формочки і випікати 20 хв. при 200 ° С.
Капкейкі з ягодами
Приготовлені капкейкі з полуницею – поширений варіант поєднання тесту і ягід. Цей десерт вважається більш вдалим, збалансованим за смаком, тому і користується великою популярністю у багатьох кулінарів. В даному варіанті застосовується полуниця, так як вона дуже ароматна, при випіканні не розтікається і не забарвлює м’якуш. Прикрашають тістечка збитими вершками.
- цукор – 150 г;
- яйця – 3 шт .;
- борошно – 100 г;
- розпушувач;
- масло – 150 г;
- ванільний екстракт – 1 ч. л .;
- полуниця – 1 ст .;
- збиті вершки.
- Збити м’яке масло і цукор, вводити яйця, по одному збиваючи.
- Додати ваніль, розпушувач, всипати борошно.
- Кинути крупно порізану полуницю, розподілити тісто в формочках.
- Випікати 25 хв. при 200 ° С.
- Остигнули капкейкі прикрасити збитими вершками і можна відразу подавати.
карамельні капкейкі
Чимне тісто з дуже смачною солоної карамеллю і шапочкою смачного крему – не залишить нікого байдужим, хто хоча б раз спробує капкейкі з карамеллю. Для зручності начинку можна перелити в пакетик, відрізавши куточок заповнити тістечка або застосувати кондитерський мішок. Якщо смачною карамелі в магазині не знайшлося, можна зробити її самому з вершків, масла, цукру і солі.
- борошно пшеничне – 150 г;
- яйця – 2 шт .;
- цукор – 100 г;
- молоко – 100 мл;
- масло вершкове – 100 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- сіль – ½ ч. ложка;
- солона карамель – 150 г;
- крем для прикраси.
- Масло кімнатної температури перетерти з цукром.
- Додати по 1 яйцю.
- Борошно змішати з розпушувачем і ввести до олійно-яєчної суміші.
- Останнім влити молоко.
- Викласти тісто в формочки на 2/3 заповнюючи їх.
- Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці, протягом 20 хв. остудити капкейкі.
- Середину вирізати зручним способом, налити карамель в отвір і зверху закрити шматочком м’якушки. Прикрасити зверху кремом.
кокосові капкейкі
Кокосові тістечка – це найсмачніші капкейкі і виходять не менш чимними і красивими, чим покупна випічка. Повітряне тісто з солодким тропічним кремом, стане відмінною заміною тпопорадиційному святковому торту або оригінальним подарунком для близьких. Вони дуже повітряні, соковиті і приємні на смак. Оригінальний рецепт пропонує використовувати кокосову стружку, але її можна подрібнити в кухонному комбайні.
- борошно – 250 г;
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- сіль – ½ ч. ложки;
- кокосова стружка – 100 г;
- вершкове масло кімнатної температури – 150 г;
- цукор – 250 г;
- яйця – 2 шт. + 2 білки кімнатної температури;
- ванільний екстракт – 1,5 ч. ложки
- кокосове молоко – 150 мл.
- вершковий сир – 250 г;
- цукрова пудра – 150 г;
- кокосове молоко – 3-4 ст. ложки.
- Змішати разом просіяне борошно, сіль, розпушувач, кокосову стружку.
- На середній швидкості збити масло з цукром, поки маса не стане світлою і пишною. Поступово вбити яйця і білок, добре збиваючи після кожного додавання.
- Додати ванільний екстракт.
- Продовжуючи збивати на маленькій швидкості, додати борошно і кокосове молоко.
- Заповнити паперові формочки на 2/3 і випікати при 180 ° С 20 хв.
- Змішати сир з пудрою, потім кокосове молоко.
- Нанести на капкейкі шапочку з крему і рясно посипати кокосовою стружкою.
кавові капкейки
Прості рецепти, як правило, приміряють на себе різні варіанти доповнень і маленькі кекси – не виняток. Поєднання з гірким шоколадом в основі і великою кількістю кави, звели прості капкейкі в список затребуваних десертів домашньої випічки. Приготування ласощі займе не більше півгодини часу, а результатом будуть 10 «чашок» ідеального ароматного шедевра.
- масло – 150 г;
- гіркий шоколад – 50 г;
- яйце – 1 шт .;
- цукор – 150 г;
- борошно – 200 г;
- сметана – 100 мл;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- розчинна кава – 1 ст. ложка;
- окріп – 50 мл.
- Масло і гіркий шоколад розтопити.
- Розвести в окропі кави.
- Збити яйце з подсластителем, сметаною, борошном і розпушувачем.
- Масу перемішати і з’єднайте з шоколадним ганаш і кава.
- Тісто розлити в формочки і випікати 15 хв. при 180 ° С.

Капкейкі – рецепт в мікрохвильовці
За кілька років існування швидкий рецепт десерту обріс варіаціями. Так, багато ледачі кулінари, не бажаючи обтяжувати себе миттям посуду, збивають тісто і випікають капкейк в мікрохвильовці прямо в чашці. Такий спосіб зручний, як з господарської сторони, так і з кулінарної: випічка виходить дуже чимною, а сам процес займає не більше 5 хвилин.
- борошно – 50 г;
- цукор – 50 г;
- яйце – 1 шт .;
- молоко – 50 мл;
- какао – 10 г;
- рослинне масло – 20 мл;
- шоколадні краплі – 5 шт .;
- розпушувач – 5 г.
- Прямо в чашці збити яйце з цукром і молоком.
- Додати борошно, какао і розпушувач.
- Влити масло, покласти краплі.
- Готувати при максимальній потужності 1,5 хвилини.
Крем для капкейков який тримає форму
Найпопулярніший сьогодні стійкий крем-чіз для капкейков. Готується він на основі маскарпоне, Філадельфії або більш дешевого аналога – Буко. Крім його позитивних «стійких» якостей, він ще й смачний, з легкої солоноватой нотою. Крем виходить ідеально білим, тому його можна впевнено підфарбовувати барвником. Він чудово поєднується і за кольором, і за смаком з десертом «Червоний оксамит» або «Брауні».
- маскарпоне – 200 г;
- вершки 33% – 200 мл;
- цукрова пудра – 150 г;
- лимонна кислота – ¼ ч. л.
- Збивати охолоджені вершки з пудрою до піків.
- Ложкою вводити маскарпоне, зменшивши швидкість.
- Додати лимонної кислоти, перемішати.
Як прикрасити капкейкі?
Основні способи зробити красиві капкейкі – це кремова верхівка, декор з мастики, фруктовий або ягідний топпинг і цукрова пудра. Будь-які ідеї здатні передати емоції і святковий настрій за допомогою хитромудрого десерту.
-
Кольоровий крем роблять шляхом підфарбовування маси барвниками. Майже будь-який рецепт передбачає отримання білого крему, іноді він виходить жовтуватим, кількість барвників в таких випадках коригується індивідуально. Ідеально використовувати гелеві, вони не розшаровуються, мають дуже інтенсивний пігмент.
Красиво прикрашені капкейкі
Святково красиві капкейкі
Декор з мастики можна зробити самостійно. Розфарбувати пластичну масу харчовими барвниками і надати задуману форму.
Капкейкі з красивим декором мастикою
Оригінально прикрашені капкейкі
Дуже прості і красиві капкейкі
Фрукти, ягоди та пудра додадуть випічці літній настрій. Потрібно розкласти свіжі ягоди або часточки улюблених фруктів на поверхні десерту і просіяти пудру через ситечко.
Капкейкі для святкового столу
Капкейкі, прикрашені фруктами
Красиво і незвично оформлені капкейкі
Зробити Топпери можна з шоколаду. Для заливки застосовують спеціальні форми, які заповнюють розтопленої масою і доповнюють шпажки. Елементарно готуються тематичні Топпери з мастики, на поверхні якої малюють глазур’ю або розтопленим шоколадом написи.
Капкейкі для будь-якого свята
Домашнє прикраса капкейков
Веселе прикраса капкейков
Розкришене печиво, маленькі цукерки, маршмеллоу – дуже гарне рішення для прикраси десерту.
Смачні і красиві капкейкі з печивом
Дуже просте оформлення капкейков для дітей