Калина з медом – смачні, корисні і оригінальні рецепти варення, наливки і не тільки!
- Калина з медом – як приготувати?
- Чим корисна калина з медом?
- Сік калини з медом – рецепт
- Настій калини з медом
- Калина протерта з медом – рецепт
- Чай з калиною і медом
- Рецепт напою з калини, меду і лимона
- Калина на коньяку з медом
- Варення з калини з медом – рецепт
- Вино з калини з медом
- Як зберігати калину з медом

Калина з медом – унікальне поєднання, яке є не тільки смачними ласощами, але і універсальним допоміжним засобом для боротьби з багатьма недугами. З настанням осені кожен повинен зробити хоча б баночку цінної протертою заготовки або застосувати поєднання в іншому вигляді.
Калина з медом – як приготувати?
Калина з медом на зиму може бути приготовлена з застосуванням різних перевірених часом ідей.
- Для заготівлі збирають гілочки з ягодами після перших заморозків. Недозріла калина надмірно гірчить.
- Обривають ягоди з плодочимок, ретельно промивають і обсушують.
- Калину бланшують попередньо або відокремлюють від кісточок в свіжому вигляді, протерши через дрібне металеве сито. При використанні цілком ягоди перетворюють в пюре разом з кісточками, скориставшись блендером.
- Поєднання меду і ягід застосовується для приготування настоянок, міцного або легкого алкоголю, вітамінного чаю або домашнього лимонаду.
- Калина з медом, пропорції якої можуть варіюватися в залежності від рецепту і бажаного кінцевого результату і призначення заготовки чудово зберігається в холодильнику або холодному погребі і використовується за призначенням.
Чим корисна калина з медом?
Калина з медом, корисні властивості якої обумовлені що містяться в базових складових компонентами, має широкий спектр застосування в народній медицині і кулінарній практиці.
- Вітамінна заготівля ефективно застосовується при різних простудних захворюваннях, допомагає швидко позбутися від кашлю.
- Цілюще мікс очистить судини і кров від шкідливого холестерину, при регулярному вживанні сприятиме нормалізації підвищеного тиску, зміцнення серцевого м’яза і поліпшення функціонування всієї серцево-судинної системи.
- Калина з медом покращує метаболізм і обмінні процеси, допомагає боротися із зайвою вагою, виручає при гормональних дисбаланси і захворюваннях сечостатевої сфери.
- Доведено користь суміші при неврозах. Регулярно застосовуючи заготовку, вдасться заспокоїти нерви, нормалізувати сон.
- Ягідний сік з медом корисний при алергіях, шкірних висипах, фурункулах, інших запаленнях.
Сік калини з медом – рецепт
Найчастіше на зиму заготовлюється протерта калина з медом у вигляді чистого ягідного соку без домішки кісточок і шкірки. Подібну суміш додають в чай, готують з неї всілякі напої, використовують як добавку при приготуванні киселів, коктейлів, інших корисних і разом з тим смачних десертів.
- калина – приблизно 2 склянки;
- мед – 1 стакан.
- Ягоди калини знімають з гілочок, перебирають і промивають ретельно.
- Обдають ягідну масу окропом, дають обсохнути.
- Розчавлюють ягідну масу товкачем, після чого перетирають ретельно за допомогою дрібного металевого сита.
- Кісточки та шкурки можна використовувати для приготування чаю і відвару, а до соку додають таку ж кількість меду.
- Сік калини з медом перекладають в пропарену банку, прикривають кришкою і дають постояти перед застосуванням в холодильнику тиждень.
Настій калини з медом
Настоянка з калини з медом на горілці може вживатися в лікувальних цілях для зниження артеріального тиску або як загальнозміцнюючий засіб. Столова ложка натуральної суміші перед їжею зі склянкою теплої води три рази на день протягом місяця значно поліпшать стану здоров’я і дозволить відмовитися від лікарських препаратів хімічного походження.
- калина – 1 кг;
- горілка – 0,5 л;
- мед – 1 кг.
- Калину подрібнюють, роздавав товкачем або в ідеалі пробивають блендером.
- Додають до пюре мед, перемішують.
- Доливають горілку, замість якої можна використовувати коньяк, розведений спирт, інший алкоголь.
- Перемішують масу, розливають по скляних ємностей і ставлять в холод.
Калина протерта з медом – рецепт
Приготована по наступному рецепту калина з медом на зиму без варіння, ще більш корисна, чим варіант заготовки соку. Ягоди тут застосовуються цілком разом з шкіркою і кісточками. Для подрібнення ягідної маси застосовують блендер або перекручують її кілька разів через м’ясорубку. Мед слід змішувати з калинового пастою до його повного розчинення.
- калина – 1,2 кг;
- мед – 1,2 кг.
- Знімають ягоди з гілочок, перебирають і ретельно миють.
- Розстеляють ягідну масу на рушник і просушують до випаровування всіх крапель води.
- Подрібнюють калину за допомогою блендера, м’ясорубки, змішують з медом.
- Приготована калина протерта з медом розкладається по пропарений ємностей, прикривається чистими і сухими кришками.
Чай з калиною і медом
Калина з медом – рецепт, про який часто згадують при застудах і недугах, які можна запобігти, якщо ввести подібне цінне асорті в свій повсякденний раціон. Найпростіший спосіб – пити чай з додаванням ягід і меду. Не слід при цьому забувати про здатність окропу вбивати все корисності компонентів і чекати попереднього охолодження напою.
- калина – 1 ст. ложка;
- чорний або зелений чай – 1 ч. ложка;
- мед – 1 ч. ложка або по смаку.
- Чайник для заварювання споліскують окропом.
- Всипають листовий чай, вливають киплячу воду, дають кілька хвилин настоятися.
- У чашці розминають промиті калинові ягоди.
- Заливають їх чаєм.
- Після охолодження додають в теплий напій до смаку мед, розмішують і подають.
Рецепт напою з калини, меду і лимона
Калина з лимоном і медом результативно застосовується для приготування корисних вітамінних напоїв, якими вдасться цілком гідно замінити покупні лимонади. В основі може бути просто кип’ячена і охолола очищена вода або додатково сильногазована мінералка, з якої змішують концентрований настій перед подачею.
- калина – 1 склянка;
- лимон – 1 шт .;
- мед – 150 г або по смаку.
- Калину обривають з гілочок, розминають за допомогою дерев’яної толкушкой.
- Лимон ошпарюють окропом або додатково проварюють хвилину для позбавлення від гіркоти.
- Розрізають цитрус на тонкі часточки, видаливши при цьому всі кісточки.
- Змішують калину, лимонну нарізку і мед, заливають водою і настоюють кілька годин або протягом ночі в холодильнику.
- Підготовлений напій розбавляють перед подачею до бажаної концентрації і подають.
Калина на коньяку з медом

Рецепт калини з медом і коньяком для шанувальників оригінального домашнього алкоголю. У помірній кількості вживання такого напою принесе користь і не викличе при відсутності протипоказань небажаних негативних наслідків. Якість і натуральність коньяку при цьому не повинні викликати сумнівів, в іншому випадку його краще замінити іншим перевіреним алкоголем.
- калина – 1,5-2 кг;
- коньяк – 0,5 л;
- мед – 0,5 кг.
- Трилітрову пропарену і висушену бутель заповнюють до половини обсягу підготовленими вимитими і перебраними ягодами.
- Додають мед, доливають коньяк і до повного обсягу банки кип’ячену воду.
- Збовтують вміст до розчинення меду і змішування складових.
- Ємність прикривають кришкою і прибирають в темне тісто на місяць.
- По готовності калину хмільну з медом і коньяком проціджують, фільтрують і розливають по пляшках.
Варення з калини з медом – рецепт
Варення з калини з медом характеризується незвичайними смаковими якостями з легкими терпкими і трохи гіркуватим нотами. При термічній обробці втрачається багато корисних елементів і властивостей, проте заготівля набуває унікальний смаковий баланс, відмітний від свіжих протертих заготовок.
- калина – 2 кг;
- мед – 1,5 кг.
- Калину перебирають, обривають з плодочимок, промивають ретельно.
- Змішують ягоди з медом і ставлять на вогонь.
- Після закипання залишають заготовку до охолодження.
- Повторюють нагрів до кипіння і охолодження до бажаної густоти ласощі, після чого його розфасовують у стерильну тару і закупорюють.
Вино з калини з медом
Легкий і при помірному вживанні корисний алкогольний напій з калини з медом вдасться приготувати шляхом природного бродіння ягідно-медової маси. Для впевненості можна додати жменю немитого родзинок або винні дріжджі, орієнтуючись на рекомендації в інструкції. За бажанням смак напою можна збагатити додаванням кориці, гвоздики, інших прянощів.
- калина – 5 кг;
- мед – 1,5 кг;
- вода – 8,5 л;
- родзинки або винні дріжджі.
- Розчавлюють немиті ягоди калини руками або дерев’яним товкачем, змішують з медом, заливають водою, додавши родзинки або дріжджі.
- Залишають масу на 3 дні, час від часу перемішуючи.
- Проціджують заграла мезгу, віджимають.
- Рідку складову поміщають для бродіння під гідрозатвор.
- Готове молоде вино зливають з осаду, фільтрують, розливають по пляшках і виносять в холод на 3 місяці.
Як зберігати калину з медом
Переймаючись питанням, де зберігати калину з медом, все буде залежати від того в якому вигляді заготовка вимагає збереження.
- Протерті ягоди або сік з медом в свіжому вигляді зберігають тільки в холодильнику і не терплять перебування при кімнатних умовах.
- Заготовки ягід з коньяком, горілкою і іншим алкоголем менш вимогливі і можуть зберігатися в прохолодному підвалі або нежаркій комори.
- Вино, настойку слід помістити в льох, підвал або холодильник.
- Калина з медом у вигляді напою з водою готується безпосередньо перед вживанням і не терпить тривалого зберігання.