Кабачкова ікра – простий і смачний рецепт улюбленої закуски!

Кабачкова ікра - простий і смачний рецепт улюбленої закуски!

Переконатися в тому, що кабачкова ікра простий і смачний рецепт, буде легко, якщо ознайомитися з тонкощами приготування закуски і при нагоді з задоволенням її продегустувати. Сумнівів в пріоритетності частування вже не виникне, а варіант переробки овочевих плодів стане одним з найулюбленіших.

Як приготувати кабачкову ікру?

Щоб результатом докладених зусиль стала виключно смачна кабачкова ікра, не завадить ознайомитися з базовими моментами приготування закуски і можливими інтерпретаціями класичного рецепту.

  1. Ікру готують з цілих молодих кабачковий плодів або більш зрілих екземплярів, очищених від шкірки і насіння.
  2. Кабачки і супроводжуючі овочеві інгредієнти нарізують або перекручують на м’ясорубці, після чого тушкують з приправами і смаковими добавками до м’якості.
  3. Склад кабачкової ікри може бути класичним і складатися з кабачків, цибулі, моркви, томату. При бажанні закуску готують, поєднуючи базовий набір із солодким і гострим перцем, з баклажанами і гарбузом. Крім томата до овочів додають часто майонез, який перетворює смакові властивості страви на краще.

Кабачкова ікра, як в магазині – рецепт

Чимна і апетитна кабачкова ікра, простий і смачний рецепт якої вимагає найдоступніших інгредієнтів, виходить за характеристиками як якісна покупна з магазину. Перед подачею і вживанням закуску слід перекласти в банку або іншу підходящу ємність і охолодити вміст в холодильнику.

  • кабачки – 0,5 кг;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • томатна паста – 2 ч. ложки;
  • часник – 2 зубки;
  • масло – 40 мл;
  • цукор – 2/3 ст. ложки;
  • сіль – 0,5 ч. ложки.
  1. На маслі обсмажують цибулю.
  2. Через 2 хв. додають моркву, а ще через кілька хвилин кабачки і часник.
  3. Втручаються до овочів пасту, сіль, цукор і тушкують під кришкою 20 хв.
  4. Кабачкова ікра як в магазині буде готова після пюрірованія овочевої маси в блендері і охолодження в холодильнику.

Кабачкова ікра з томатною пастою

Не менш смачною виходить ікра з кабачків, рецепт якої не вимагає наявності блендера. Овочі тут натирають на терці, але можна просто крупно нарізати плоди, а потім пропустити через м’ясорубку. Тривале гасіння страви забезпечить якісне розм’якшення овочевий м’якоті і отримання в результаті вчиненого у всіх відносинах закуски.

  • кабачки – 800 г;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • томатна паста – 2 ст. ложки;
  • масло – 80 мл;
  • сіль, цукор і перець – за смаком.
  1. Нарізають кубиками цибулю, обсмажують в олії.
  2. Додають натерту на тертці моркву, а потім перетерту кабачкову м’якоть.
  3. Втручаються сіль, цукор і томат, додають перець за смаком.
  4. Прикривають ємність кришкою і тушкують вміст 45 хв.
  5. Дають закусці охолонути і подають до столу.

Ікра з кабачків з майонезом

Якщо звична кабачкова класична ікра – не межа мрій, і хочеться внести якийсь простий, але оригінальний штрих, варто спробувати варіант закуски з майонезом: покупним або соусом власного приготування. Текстура такого блюда стане ще більш чимною і шовковистою, а смак особливо запам’ятовується.

  • кабачки – 3 кг;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • томатна паста – 200 г;
  • майонез – 150 г;
  • масло – 150 мл;
  • цукор – 0,5 ст .;
  • сіль, перець – за смаком.
  1. Очищають і нарізають кабачки, укладають в казан, тушкують 5 хв.
  2. Додають масло, нарізану цибулю і тушкують овочі до м’якості, кришку не закриваючи.
  3. Додають томат, майонез, цукор, сіль і перець, проварюють закуску 15 хв.
  4. Пюрируют ікру блендером, прогрівають трохи, після охолодження прибирають в холод.

Кабачкова ікра з помідорами

Гідною за смаком і приємною по текстурі виходить приготована кабачкова ікра через м’ясорубку з помідорами. Подрібнити овочі можна кілька разів, щоб маса стала максимально однорідною. Томатні плоди перед застосуванням переважно почистити від шкірки, зануривши їх по черзі в окріп, а потім в крижану воду.

  • кабачки – 2 кг;
  • морква – 1 кг;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • помідори – 6 шт .;
  • масло – 200 мл;
  • цукор – 8 ч. ложок;
  • сіль – 2 ст. ложки.
  1. Очищені кабачки, цибуля, морква і помідори пропускають через м’ясорубку.
  2. Перекладають масу в каструлю, уварюють 40 хв.
  3. Додають масло, цукор, сіль, перемішують і тушкують овочі ще 20-30 хв.
  4. Для тривалого зберігання ікра з кабачків з помідорами перекладається в банки і додатково стерилізується 5-10 хв.

Кабачкова ікра з морквою і цибулею

Практично кожне приготування кабачкової ікри не обходиться без додавання моркви і цибулі. Представлений далі варіант – не виняток і припускає поєднання овочів в довільних пропорціях на свій розсуд. Потрібний баланс смаку визначають методом проби, при бажанні доповнюють склад улюбленими приправами.

  • кабачок – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • томатна паста – 1 ст. ложка;
  • масло – 40 мл;
  • цукор – ¼ ч. ложки;
  • сіль – ½ ч. ложки.
  1. Нарізають цибулю з морквою і кабачки, обсмажують овочі окремо до легкого рум’янцю.
  2. З’єднують морква з цибулею і кабачки, додають пасту, сіль, цукор.
  3. Прикривають ємність кришкою і тушкують овочеве асорті до м’якості.
  4. Пюрируют масу блендером, охолоджують.

Гостра кабачкова ікра

Для безпосереднього вживання або на зиму може бути приготовлена ​​гостра ікра з кабачків. Склад тут доповнюється подрібненими стручками пекучого перцю, кількість якого можна коригувати в залежності від розміру перчин і бажаного ступеня гостроти готового овочевого страви. Насіння в даному випадку переважно витягти.

  • великі кабачки – 3 шт .;
  • цибуля – 5 шт .;
  • морква – 5 шт .;
  • томатна паста – 3 ст. ложки;
  • гострий перець – 5 шт .;
  • масло – 1,5 ст. ложки;
  • цукор – 50 г;
  • сіль, перець – за смаком.
  1. Очищають кабачки, цибуля, морква і перекручують на м’ясорубці.
  2. Уварюють овочі 2 ч., Додавши масло.
  3. Закладають до овочів сіль, цукор, томат, подрібнений гострий перець, варять ікру ще 2 ч.
  4. Після охолодження прибирають закуску в холодильник або стерилізують банки з ікрою, закупорюють і прибирають на зберігання в комору.

Кабачкова ікра з болгарським перцем

Приголомшливим ароматом і новим смаком наповнюється приготована кабачкова ікра з болгарським солодким перцем. Овочі просто нарізають кубиками і готують страву на манер овочевого рагу, а при бажанні користуються для подрібнення складових м’ясорубкою або блендером. Томат можна використовувати у вигляді пюре, соку, соусу або пасти.

  • кабачки – 1,5 кг;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • морква – 0,5 кг;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • томатна паста – 2 ст. ложки;
  • сіль, цукор, чорний мелений і гострий перець – за смаком.
  1. Нарізають очищені кабачки, цибуля, морква і солодкий перець.
  2. Закладають підготовлені овочі в підходящу ємність з товстим дном.
  3. Тушкують компоненти до відділення соку.
  4. Додають томат, сіль, перець за смаком, по потребі цукор.
  5. Припускають ікру до м’якості всіх інгредієнтів і випарювання надлишків вологи, за бажанням пюрируют блендером.

Кабачкова ікра з яблуками

Навіть найпростіший рецепт кабачкової ікри може стати основою для отримання надзвичайно смачною закуски. Додавши до звичного овочевого асорті яблука, вдасться оцінити незвичайний аромат, приємну бархатистість смаку ікри. Ідеально підійдуть для використання антонівські плоди або фрукти сорту «Симеренко».

  • кабачки – 2 кг;
  • яблука – 1 кг;
  • морква – 1 кг;
  • цибуля – 700 г;
  • томатна паста – 200 г;
  • масло – 150 мл;
  • сіль, цукор, перець – за смаком.
Кабачкова ікра - простий і смачний рецепт улюбленої закуски!

  1. Кабачки, цибуля, морква і яблука нарізають кубиками і окремо обсмажують в олії.
  2. З’єднують компоненти в загальній посудині, гасять 40-50 хв.
  3. Додають томат, сіль, цукор і перець, припускають овочеву масу ще 10-15 хв.
  4. Пюрируют овочі блендером, прибирають після охолодження в холодильник або стерилізують банки з закускою 10 хв. і закупорюють на зиму.

Ікра з гарбуза і кабачків

Яскравою за кольором і незвичайною, насиченою за смаком виходить ікра з кабачків, приготування якої здійснюється з гарбузом. В даному випадку в закуску додають солодкий перець і часник, але при бажанні ніщо не заважає зробити блюдо з морквою і цибулею, доповнити склад подрібненими гострими стручками чилі.

  • кабачки – 0,5 кг;
  • гарбуз – 0,5 кг;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • томатна паста – 3 ст. ложки;
  • часник – 3 зубки;
  • оцет – 1 ст. ложка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець – по ½ ч. ложки або по смаку.
  1. Кабачки, гарбуз, солодкий перець очищають, розкладають на деку, змащують маслом і запікають 25 хв. при 180 ° С.
  2. Пюрируют овочі в блендері, додавши часник.
  3. Приправляють пюре томатною пастою, за смаком сіллю, перцем, оцтом, проварюють 15 хв.

Кабачкова ікра з часником

Ще один рецепт приготування кабачкової ікри для любителів пікантної острінкой і часникового смаку. Делікатна чимність кабачкової пюре тут не утяжеляется морквяної м’якоттю, а відмінно підкреслюється ароматними яскравими добавками. Щоб зробити закуску гущі, овочеве пюре можна уварити в широкій посудині.

  • кабачки – 3 кг;
  • часник очищений – 1 ст .;
  • томатна паста – 350 г;
  • масло – 350 мл;
  • оцет 70% – 2 ст. ложки;
  • цукор – 1 ст .;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • мелений чорний перець – 1 ч. ложка.
  1. Кабачки очищають, перекручують через м’ясорубку.
  2. Додають томат, олію, сіль, цукор, перець і уварюють пюре 1 ч.
  3. Втручаються оцет, видавлений через прес часник.
  4. Кип’ятять ікру ще 10 хв., Закупорюють в банки на зиму або прибирають після охолодження в холодильник.

Ікра з баклажанів і кабачків – рецепт

Насичена, в міру пікантна кабачкова ікра з баклажанами – простий і смачний рецепт для приготування закуски на кожен день. Блюдо підійде на гарнір до м’яса або риби, якщо його подавати гарячим, або як холодну закуску, яку можна подати на скибочках хліба, з рум’яними тостами або з чіпсами.

  • кабачки – 2 шт .;
  • баклажани – 2 шт .;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • помідори – 4 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • масло – ¼ ст .;
  • сіль, перець, цукор, зелень – за смаком.
  1. Помідори перетирають, упаривают вдвічі.
  2. На маслі в казані обсмажують нарізану цибулю, моркву.
  3. Додають подрібнені кабачки, баклажани, солодкий перець і томат.
  4. Гасять овочі 30-40 хв., Додавши в процесі сіль, цукор, перець.
  5. Закладають в казан нарубану зелень, часник, перемішують.
  6. Ще через 10 хв. гасіння ікра з кабачків і баклажанів буде готова.

Кабачкова ікра в рукаві в духовці

Дієтичної, легкої і максимально корисною виходить ікра з запечених кабачків. В даному випадку все овочі закладають в рукав, але через брак можна скористатися формою з кришкою або конвертом з фольги. Подібний спосіб виключає необхідність стояти біля плити, які тривалий час уварювали і помішувати інгредієнти закуски.

  • кабачки – 2 шт .;
  • цибуля – 01-2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • масло – 40 мл;
  • сіль, перець – за смаком.
  1. Всі овочі нарізають, підсолюють, поливають маслом, перекладають в рукав.
  2. Пов’язують краю рукава і запікають компоненти 1 ч. При 180 ° С.
  3. Перекладають овочі в блендер, перетворюють в пюре.
  4. Приготована кабачкова ікра в духовці охолоджується і подається до столу.

Ікра з кабачків в мультиварці

Приготована за таким рецептом кабачкова ікра в мультиварці виходить за смаком схожою з магазинної. Закуска часто швидко з’їдається, але якщо захочеться приготувати страву запас, овочеве пюре слід прямо в банках простерилізувати протягом не менше 10 хв, а потім герметично закупорена і укутати до охолодження.

  • кабачки – 2 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • томатна паста – 190 г;
  • майонез – 150 г;
  • масло – 90 мл;
  • цукор і сіль – по 1 ст. ложці;
  • перець – за смаком.
  1. У режимі «Жарка» обсмажують по черзі цибулю з морквою і кабачки.
  2. Спассерованние овочі пюрируют блендером, повертають в мультікастрюлю.
  3. Включають «Гасіння» на 40 хв., Прикривши чашу парової гратами.
  4. Додають томат, перець, сіль, цукор, перемішують, продовжують мучити овочі ще 20 хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code