Кабачки в аджике по-Тбіліського на зиму шалені без стерилізації

Кабачки в аджике по-Тбіліського на зиму шалені без стерилізації

Фотогалерея: Кабачки в аджике по-Тбіліського на зиму – шалений смачні рецепти. Рецепт кабачкової аджики від марки «Дядя Ваня»

Сезонне достаток овочів і фруктів викликає непереборне бажання все спробувати, а також запастися смакотою про запас. Так, в наших широтах для зимових заготовок найчастіше використовують кабачки, помідори, морква, цибуля – такі інгредієнти відмінно поєднуються один з одним і спеціями. Якщо ви вже закатали звичайні маринади і соління, спробуйте приготувати гострі кабачки в аджике на зиму по нашим найкращими рецептами з фото і відео. Хрусткі, обалденно смачні і ароматні шматочки кабачків з аджикою пробуджують апетит одним своїм виглядом. Дотримуючись покрокових рецептів, можна зробити кілька баночок кабачків в аджике: по-Тбіліський, по-грузинськи без стерилізації і зі стерилізацією, за рецептом марки «Дядя Ваня», на звичайній плиті і в мультиварці. Закуска вийде – просто пальчики оближеш, так само як з магазину!

зміст

Кабачки в аджике по-Тбіліський «Дядя Ваня» – рецепт покроково з фото

Інгредієнти за рецептом тбіліських кабачків в аджике «Дядя Ваня»:

  • кабачки – 2 кг
  • помідори – 500 гр.
  • перець болгарський – 500 гр.
  • перець гострий – 2 стручки
  • часник – 5 зубчиків
  • сіль – 20 гр.
  • цукор – 30 гр.
  • оцет яблучний – 45 мл
  • масло рослинне – 50 мл
  • паприка мелена – на смак

Покрокова інструкція до рецептом кабачків в аджике по-Тбіліський, фото:

  1. Почнемо з приготування аджики – стиглі помідори нарізаємо половинками, видаляємо основу плодочимки. Шматочки подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера.

Кабачки в аджике по-Тбіліського на зиму шалені без стерилізації

Солодкий перець миємо, вирізаємо внутрішню частину і плодочимки. М’якоть нарізаємо шматочками, пропускаємо через м’ясорубку і відправляємо до помідорів.

Кабачки очищаємо від товстої шкірки і насіння, нарізаємо шматочками – приблизно по 1 см.

На дно місткою каструлі ллємо олію, насипаємо кабачки. Потім викладаємо аджику, солимо, цукор – при бажанні можна додати мелену паприку. Ставимо на повільний вогонь і варимо 40 – 45 хвилин.

Чисті стерильні банки наповнюємо гарячими кабачками в аджике «Дядя Ваня» і прикриваємо кришками. Потім наповнені ємності стерилізуємо будь-яким зручним способом – на протязі 12 хвилин (банки 0,5 л). Закочує і перевертаємо догори дном, а після охолодження під теплою ковдрою відносимо в прохолодне темне місце. Взимку баночка такої гострої закуски точно буде не зайвою на святковому столі – до м’яса, риби і просто зі свіжим чорним хлібом.

Гострі кабачки шматочками в аджике «За-Тбіліського» в мультиварці – рецепт з фото

Для заготівлі на зиму гострих кабачків в аджике «За-Тбіліського» беремо:

  • кабачки – 1 кг
  • помідори стиглі – 3 – 4 шт.
  • перець болгарський червоного або оранжевого кольору – 3 – 4 шт.
  • перець гострий – ½ стручка
  • часник – 1 головка
  • оцет – 2 – 3 ст. л.
  • сіль – 1,5 ст. л.
  • цукор – 2 ст. л.
  • масло рослинне – 80 гр.

Простий рецепт тбіліських кабачків шматочками в аджике в мультиварці на зиму:

  1. Солодкий перець чистимо від насіння і плодочимки, нарізаємо великими скибочками.
  2. Перець чилі подрібнюємо соломкою. Якщо залишити насіння, закуска вийде більш гострою – тут справа особистого смаку.
  3. Помідори опускаємо на пару хвилин в окріп, щоб зняти шкірку і відразу обдаємо холодною водою. Кожен розрізаємо на великі частини.
  4. Кабачки дрібно ріжемо кубиками – перестиглі плоди попередньо звільняємо від внутрішньої частини.
  5. За допомогою блендера (м’ясорубки) подрібнюємо томати і перець.
  6. На дно чаші мультиварки наливаємо рослинне масло, викладаємо помідорно-перцеву масу. Включаємо режим «Гасіння» на 1,5 – 2 години. Після закипання вводимо цукор, сіль і оцет. Продовжуємо гасити всі разом.
  7. Через 20 – 30 хвилин всипаємо шматочки кабачків, прикриваємо кришкою – і тушкуємо далі.
  8. Коли до повної готовності залишиться 20 – 25 хвилин, додаємо подрібнений часник.
  9. Гарячу закуску розкладаємо в підготовлені чисті банки, закочує кришками – їх краще обдати окропом. Приблизно через тиждень кабачки як слід просочаться аджикою і можна буде знімати пробу. Готова гостра закуска «По-Тбіліського» підійде для приготування борщовий заправки, а також як «самостійне» блюдо.

Шалені кабачки в аджике на зиму – рецепт на відео, без стерилізації

Відео з рецептом обладнаних кабачків в аджике без стерилізації:

Кабачки в аджике «За-грузинськи» – кращий рецепт з фото, пальчик оближеш

Перелік інгредієнтів до рецептом грузинських кабачків в гострій аджике:

  • кабачки – 3 шт.
  • перець солодкий – 2 шт.
  • помідори – 400 гр.
  • часник – 1 головка
  • перець гіркий – 3 стручки
  • оцет столовий – 3 ст. л.
  • цукор – 1 ч. л.
  • сіль – 1 ст. л.
  • масло рослинне для соусу – 2 ст. л.

Закачування гострих кабачків в аджике на зиму покроково, фото:

  1. Помідори і солодкий перець шматочками, пекучий перець (без насіння і перегородок), цілий часник пропускаємо через м’ясорубку або блендер.

В отриману овочеву масу додаємо сіль, цукор, оцет і рослинне масло (2 ст. Л.). Спеції ретельно розчиняємо, пробуємо суміш на смак.

Шматочки підсмажених кабачків відправляємо в аджику, змішуємо.

Банки стерилізуємо над парою або в духовці, заповнюємо гарячими кабачками з аджикою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code