Італійські десерти – найсмачніші рецепти, знамениті і не дуже!
- Італійські десерти – рецепти в домашніх умовах
- Італійський десерт «Панакота»
- Італійський шоколадний десерт
- Італійський десерт «Тірамісу» – рецепт
- Італійський десерт «Каннолі» – рецепт
- Італійський десерт «Семіфредо»
- Італійський десерт «Зукотті»
- Італійський багатошаровий десерт
- Італійський десерт «Забагліоне»
- Італійський десерт «Панфорте»
- Італійський десерт «кантуччи»
- Італійська кростата – рецепт

Італійські десерти підкорюють багатством смаку, вишуканістю і різноманіттям всіляких варіацій. Для дегустації подібних блюд не обов’язково вирушати в ресторан. Цілком реально приготувати такі власноруч і отримати від дегустації ще більше гастрономічне насолоду.
Італійські десерти – рецепти в домашніх умовах
Італійські десерти, різновиди яких рясніють безліччю всіляких ідей і технік приготування, не мають собі рівних по гармонійності і сполучуваності інгредієнтів.
- Завжди із захопленням приймаються італійські вершкові десерти на основі збитих вершків, вершкового сиру, крему з жовтків, яєць. Для додання бажаної текстури ласощів його доповнюють желатином, заморожують або випікають.
- Чимна основа найчастіше доповнюється в десертах печивом, бісквітом або хрустким смаженим тістом, як у випадку з ласощами каноллі.
- Десерти в вигляді випічки доповнюються шоколадом, горіхами, джемом.
Італійський десерт «Панакота»
Італійські десерти – рецепти, якими користуються кулінари всього світу, щоб попорадувати себе і всіх бажаючих чудовим поєднанням смаків і ароматів. Одним з найпростіших в приготуванні і при тому дивно смачним є десерт «Панакота», долає чимністю смаку, легкістю і легкістю.
- вершки – 500 мл;
- желатин – 8 г;
- цукор – 50 г;
- ванільний стручок – 1 шт .;
- ягоди, варення, джем.
- Желатин замочують у воді.
- Кип’ятять вершки з цукром і вершками, виливають до желатину, розмішують до розчинення гранул, проціджують.
- Розливають суміш по креманкам, залишають в холодильнику на 5 годин.
- Подають класичний італійський десерт, доповнивши ягодами, варенням, листочками м’яти.
Італійський шоколадний десерт
Італійський десерт з гарячим шоколадом усередині подається з кулькою ванільного морозива, яке приємно контрастує з насиченим шоколадним смаком. Важливо не перевищувати час термічної обробки страви і дотримуватися температурного режиму, щоб середина залишилася рідкуватої, в чому і є перевага ласощі.
- яйця – 2 шт .;
- жовток – 1 шт .;
- борошно – 20 г;
- цукрова пудра – 90 г;
- масло – 80 г;
- какао – 10 г;
- шоколад гіркий – 150 г;
- ваніль, сіль.
- Шоколад розтоплюють з маслом.
- Збивають яйця і жовток з пудрою, ваніллю.
- Додають шоколад з маслом, знову збивають.
- З’єднують всі сухі компоненти, втручаються до рідкої основі, розливають по формах.
- Відправляють блюдо на 9 хвилин в розігріту до 180 гпорадусів духовку.
Італійський десерт «Тірамісу» – рецепт
Багато італійські десерти завоювали любов і шанування у споживачів у всьому світі. Одним з таких є прославлене ласощі «Тірамісу» з крему на основі маскарпоне і савоярді. Останнє для соковитості просочують міцним солодким еспресо, в який за бажанням і смаку додають алкоголь.
- маскарпоне – 250 г;
- яйця – 2 шт .;
- савоярді – 0,5 упаковки;
- цукрова пудра – 125 г;
- еспресо – 50 мл;
- какао, ваніль і алкоголь – за смаком.
- Акуратно відокремлюють білки від жовтків.
- Збивають окремо білки і жовтки з пудрою.
- Продовжуючи збивати жовтки, додають маскарпоне, а потім втручаються білкову піну лопаткою.
- У келих або креманку закладають савоярді, занурюючи його в каві і прошаровують печиво кремом.
- Посипають італійський десерт тірамісу какао або тертим шоколадом.
Італійський десерт «Каннолі» – рецепт
Вивчаючи кращі італійські десерти, рецепти можна зустріти найрізноманітніші, від простих, до більш оригінальних, з якими можна безмежно експериментувати, адаптуючи характеристики під свої смакові пристрасті. Так в начинку для каннолі можна додавати горіхи, різноманітні сухофрукти, ягоди, цукати.
- яйце – 1 шт .;
- борошно – 230 г;
- цукор – 30 г;
- масло – 50 г;
- кориця – 1 ч. ложка;
- вино «Марсала» – 65 мл;
- вода – 1 ст. ложка;
- цукрова пудра – 250 г;
- рикотта – 0,5 кг;
- шоколадні краплі і цукати – по 50 г;
- олія оливкова, пудра.
- Змішують борошно, сіль, цукор і корицю, розтирають з м’яким маслом і жовтком в крихту.
- Додають вино з водою, замішують тісто, прибирають на годину в холод.
- Розкочують тісто, розрізають на прямокутники і формують за допомогою металевих форм трубочки, змащуючи краю білком.
- Смажать заготовки в розпеченому маслі до рум’янцю, остуджують на паперовому рушнику.
- Рікотту змішують з пудрою, цукатами і шоколадом, наповнюють начинкою трубочки.
- Готовий італійський десерт каннолі посипають пудрою.
Італійський десерт «Семіфредо»
Як і багато інших знаменитих італійські десерти семіфредо славиться унікальними смаковими властивостями при порівняно простий техніці приготування. Ласощі за властивостями нагадує морозиво з наповнювачем, подається в креманках або на блюді, при цьому доповнюється солодкими соусами або варенням.
- вершки жирні – 0,5 л;
- яйця – 5 шт .;
- цукрова пудра – 180 г;
- сіль – 1 щіпка;
- ягоди, горіхи, карамель для подачі.
- Збивають окремо жовтки з цукровою пудрою, білки з дрібкою солі і вершки.
- З’єднують всі три суміші воєдино.
- Додають наповнювач з ягід або інших компонентів і заморожують десерт в креманки або в загальній формі 5-7 годин.
Італійський десерт «Зукотті»
Приголомшливі італійські десерти часто поєднують в собі повітряну і пористу м’якоть бісквіта і чимний крем, який доповнюють залежно від тематики ласощі ягодами, горіхами, сухофруктами, цукатами та іншими доречними складовими. Замість вершків для крему можна взяти суміш з сиру і сметани.
- борошно, какао і крохмаль – по 1 ст. ложці;
- яйця – 3 шт .;
- цукор – 5 ст. ложок;
- ягоди – 200 г;
- вершки – 250 г;
- ягідний або фруктовий лікер, цукрова пудра, ваніль.
- Збивають окремо білки і 3 ложки цукру, жовтки.
- До жовтків додають половину білків, потім борошно з какао і крохмалем і втручаються залишок білків.
- Випікають бісквіт, остуджують, розрізають на пластини або смуги, якими вистилають дно і стіни форми.
- Просочують бісквіт ягідним соком.
- Ягоди карамелізуются з цукром і лікером.
- Вершки збивають, додавши пудру.
- На бісквіт викладають по черзі крем і ягоди.
- Поміщають італійський десерт з вершків на 3-5 годин в холодильник.
Італійський багатошаровий десерт
Італійський багатошаровий торт-десерт готується без випічки з коржів на основі хліба панеттоне або Пандори. Ласощі містять серед компонентів алкоголь, тому призначений виключно для дорослої аудиторії. Однак ніщо не заважає відійти від автентичного рецепта і просочити коржі сиропом, і його ж додати в крем.
- солодкий хліб – 650 г;
- лікер Tuaca – 6 ст. ложок;
- яйця – 2 шт .;
- цукор – 75 г;
- маскарпоне – 0,5 кг;
- вершки жирні – 250 г;
- вино Marsala – 125 мл;
- каштани зацукровані – 75 г;
- шоколадні краплі – 125 г;
- несолоним фісташки – 100 г;
- ягоди.

- Збивають яйця з цукром.
- Додають вершки і маскарпоне, продовжують збивати.
- Втручаються в процесі збивання вино.
- Додають в крем горіхи, шоколадні краплі і каштани.
- Нарізають скибочками хліб, укладають в роз’ємну форму, просочують лікером і промазують кремом.
- Залишають десерт на 3-5 годин в холоді, прикрашають ягодами.
Італійський десерт «Забагліоне»
Десерти італійської кухні вражають своєю чимністю, дивно контрастує з насиченістю смаку. Яскравим представником десертного меню італійців є ласощі забагліоне, для приготування якого потрібно зовсім примітивний набір компонентів. Результат при цьому просто приголомшливий.
- яєчні жовтки – 6 шт .;
- вино Marsala – 6 ст. ложок;
- цукрова пудра – 100 г;
- м’ята – 1 пучок.
- Збивають жовтки з пудрою і додаванням вина до збільшення основи в 2 рази.
- Розливають суміш по креманкам, охолоджують в холодильнику.
- Подають десерт з гілочкою м’яти.
Італійський десерт «Панфорте»
Десерти італійської кухні – рецепти, деякими з яких користувалися кондитери ще 200 років тому. Одним з таких є ласощі панфорте, відмінною рисою якого є використання багатого набору прянощів і спецій. Додається перець можна при бажанні виключити з рецепта.
- цукати або сухофрукти – 200 г;
- сушений інжир – 4 шт .;
- мигдаль – 200 г;
- фундук – 200 г;
- цукор – 150 г;
- мед – 200 г;
- вода – 50 мл;
- борошно – 150 г;
- кориця – 1 ч. ложка;
- мускатний горіх і мелений імбир – по 0,5 ч. ложки;
- запашний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
- чорний перець – 0,5 ч. ложки.
- Змішують мед, цукор і воду, варять 2 хвилини.
- Нарізають інжир, сухофрукти або цукати.
- Додають горіхи, борошно, спеції, перемішують і з’єднують з сиропом.
- Перекладають основу в форму з пергаментом, прикривають десерт пергаментом зверху і печуть 45 хвилин при 150 гпорадусах.
Італійський десерт «кантуччи»
Італійські десерти і випічка викликають захват у всіх, хто її пробує, і стають улюбленими стравами у кулінарів, вражаючи простотою приготування. Десертне печиво кантуччи з горіхами – чудовий варіант для домашнього чаювання і кращий спосіб здивувати гостей. Його можна готувати з фундуком, мигдалем або горіховим асорті.
- борошно – 2300 г;
- цукор – 130 г;
- яйця – 4 шт .;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- горіхи – 100-150 г;
- сіль, ваніль.
- Сіють борошно, змішують з сіллю, цукром, розпушувачем, ваніллю.
- Додають збиті яйця, а потім горіхи.
- Формують з тіста ковбаски, випікають їх 20 хвилин при 175 гпорадусах.
- Розрізають ковбаски на скибочки по 1,5 см, підсушують в духовці ще 20 хвилин.
Італійська кростата – рецепт
Італійські смачні десерти у вигляді апетитною рум’яної випічки багатьом будуть особливо до вподоби. Пиріг кростата готується з чимного сирного суфле на жовтках. У автентичної версії використовується абрикосовий джем, замість якого підійде будь-який інший на свій вибір і смак. Головне, щоб заготовка була густою за текстурою.
- борошно – 230 г;
- жовтки – 2 шт .;
- масло – 130 г;
- цукор – 100 г;
- сіль – щіпка;
- джем – 200 г.
- У чашу міксера закладають борошно, цукор, сіль, масло, жовтки.
- Змішують компоненти до отримання крихти.
- З крихти збирають шар тіста.
- 2/3 основи розподіляють у формі, змащують джемом.
- З тесту вирізують смужки і укладають поверх пирога.
- Печеться італійська кростата 25-30 хвилин при 180 гпорадусах.