Італійські десерти – найсмачніші рецепти, знамениті і не дуже!

• Італійські десерти – рецепти в домашніх умовах
• Італійський десерт «Панакота»
• Італійський шоколадний десерт
• Італійський десерт «Тірамісу» – рецепт
• Італійський десерт «Каннолі» – рецепт
• Італійський десерт «Семіфредо»
• Італійський десерт «Зукотті»
• Італійський багатошаровий десерт
• Італійський десерт «Забагліоне»
• Італійський десерт «Панфорте»
• Італійський десерт «кантуччи»
• Італійська кростата – рецепт

Італійські десерти підкорюють багатством смаку, вишуканістю і різноманіттям всіляких варіацій. Для дегустації подібних блюд не обов’язково вирушати в ресторан. Цілком реально приготувати такі власноруч і отримати від дегустації ще більше гастрономічне насолоду.

Італійські десерти – рецепти в домашніх умовах

Італійські десерти, різновиди яких рясніють безліччю всіляких ідей і технік приготування, не мають собі рівних по гармонійності і сполучуваності інгредієнтів.

1. Завжди із захопленням приймаються італійські вершкові десерти на основі збитих вершків, вершкового сиру, крему з жовтків, яєць. Для додання бажаної текстури ласощів його доповнюють желатином, заморожують або випікають.
2. Чимна основа найчастіше доповнюється в десертах печивом, бісквітом або хрустким смаженим тістом, як у випадку з ласощами каноллі.
3. Десерти в вигляді випічки доповнюються шоколадом, горіхами, джемом.

Італійський десерт «Панакота»

Італійські десерти – рецепти, якими користуються кулінари всього світу, щоб попорадувати себе і всіх бажаючих чудовим поєднанням смаків і ароматів. Одним з найпростіших в приготуванні і при тому дивно смачним є десерт «Панакота», долає чимністю смаку, легкістю і легкістю.

• вершки – 500 мл;
• желатин – 8 г;
• цукор – 50 г;
• ванільний стручок – 1 шт .;
• ягоди, варення, джем.

1. Желатин замочують у воді.
2. Кип’ятять вершки з цукром і вершками, виливають до желатину, розмішують до розчинення гранул, проціджують.
3. Розливають суміш по креманкам, залишають в холодильнику на 5 годин.
4. Подають класичний італійський десерт, доповнивши ягодами, варенням, листочками м’яти.

Італійський шоколадний десерт

Італійський десерт з гарячим шоколадом усередині подається з кулькою ванільного морозива, яке приємно контрастує з насиченим шоколадним смаком. Важливо не перевищувати час термічної обробки страви і дотримуватися температурного режиму, щоб середина залишилася рідкуватої, в чому і є перевага ласощі.

• яйця – 2 шт .;
• жовток – 1 шт .;
• борошно – 20 г;
• цукрова пудра – 90 г;
• масло – 80 г;
• какао – 10 г;
• шоколад гіркий – 150 г;
• ваніль, сіль.

1. Шоколад розтоплюють з маслом.
2. Збивають яйця і жовток з пудрою, ваніллю.
3. Додають шоколад з маслом, знову збивають.
4. З’єднують всі сухі компоненти, втручаються до рідкої основі, розливають по формах.
5. Відправляють блюдо на 9 хвилин в розігріту до 180 гпорадусів духовку.

Італійський десерт «Тірамісу» – рецепт

Багато італійські десерти завоювали любов і шанування у споживачів у всьому світі. Одним з таких є прославлене ласощі «Тірамісу» з крему на основі маскарпоне і савоярді. Останнє для соковитості просочують міцним солодким еспресо, в який за бажанням і смаку додають алкоголь.

• маскарпоне – 250 г;
• яйця – 2 шт .;
• савоярді – 0,5 упаковки;
• цукрова пудра – 125 г;
• еспресо – 50 мл;
• какао, ваніль і алкоголь – за смаком.

1. Акуратно відокремлюють білки від жовтків.
2. Збивають окремо білки і жовтки з пудрою.
3. Продовжуючи збивати жовтки, додають маскарпоне, а потім втручаються білкову піну лопаткою.
4. У келих або креманку закладають савоярді, занурюючи його в каві і прошаровують печиво кремом.
5. Посипають італійський десерт тірамісу какао або тертим шоколадом.

Італійський десерт «Каннолі» – рецепт

Вивчаючи кращі італійські десерти, рецепти можна зустріти найрізноманітніші, від простих, до більш оригінальних, з якими можна безмежно експериментувати, адаптуючи характеристики під свої смакові пристрасті. Так в начинку для каннолі можна додавати горіхи, різноманітні сухофрукти, ягоди, цукати.

• яйце – 1 шт .;
• борошно – 230 г;
• цукор – 30 г;
• масло – 50 г;
• кориця – 1 ч. ложка;
• вино «Марсала» – 65 мл;
• вода – 1 ст. ложка;
• цукрова пудра – 250 г;
• рикотта – 0,5 кг;
• шоколадні краплі і цукати – по 50 г;
• олія оливкова, пудра.

1. Змішують борошно, сіль, цукор і корицю, розтирають з м’яким маслом і жовтком в крихту.
2. Додають вино з водою, замішують тісто, прибирають на годину в холод.
3. Розкочують тісто, розрізають на прямокутники і формують за допомогою металевих форм трубочки, змащуючи краю білком.
4. Смажать заготовки в розпеченому маслі до рум’янцю, остуджують на паперовому рушнику.
5. Рікотту змішують з пудрою, цукатами і шоколадом, наповнюють начинкою трубочки.
6. Готовий італійський десерт каннолі посипають пудрою.

Італійський десерт «Семіфредо»

Як і багато інших знаменитих італійські десерти семіфредо славиться унікальними смаковими властивостями при порівняно простий техніці приготування. Ласощі за властивостями нагадує морозиво з наповнювачем, подається в креманках або на блюді, при цьому доповнюється солодкими соусами або варенням.

• вершки жирні – 0,5 л;
• яйця – 5 шт .;
• цукрова пудра – 180 г;

• сіль – 1 щіпка;
• ягоди, горіхи, карамель для подачі.

1. Збивають окремо жовтки з цукровою пудрою, білки з дрібкою солі і вершки.
2. З’єднують всі три суміші воєдино.
3. Додають наповнювач з ягід або інших компонентів і заморожують десерт в креманки або в загальній формі 5-7 годин.

Італійський десерт «Зукотті»

Приголомшливі італійські десерти часто поєднують в собі повітряну і пористу м’якоть бісквіта і чимний крем, який доповнюють залежно від тематики ласощі ягодами, горіхами, сухофруктами, цукатами та іншими доречними складовими. Замість вершків для крему можна взяти суміш з сиру і сметани.

• борошно, какао і крохмаль – по 1 ст. ложці;
• яйця – 3 шт .;
• цукор – 5 ст. ложок;
• ягоди – 200 г;
• вершки – 250 г;
• ягідний або фруктовий лікер, цукрова пудра, ваніль.

1. Збивають окремо білки і 3 ложки цукру, жовтки.
2. До жовтків додають половину білків, потім борошно з какао і крохмалем і втручаються залишок білків.
3. Випікають бісквіт, остуджують, розрізають на пластини або смуги, якими вистилають дно і стіни форми.
4. Просочують бісквіт ягідним соком.
5. Ягоди карамелізуются з цукром і лікером.
6. Вершки збивають, додавши пудру.
7. На бісквіт викладають по черзі крем і ягоди.
8. Поміщають італійський десерт з вершків на 3-5 годин в холодильник.

Італійський багатошаровий десерт

Італійський багатошаровий торт-десерт готується без випічки з коржів на основі хліба панеттоне або Пандори. Ласощі містять серед компонентів алкоголь, тому призначений виключно для дорослої аудиторії. Однак ніщо не заважає відійти від автентичного рецепта і просочити коржі сиропом, і його ж додати в крем.

• солодкий хліб – 650 г;
• лікер Tuaca – 6 ст. ложок;
• яйця – 2 шт .;
• цукор – 75 г;
• маскарпоне – 0,5 кг;
• вершки жирні – 250 г;
• вино Marsala – 125 мл;
• каштани зацукровані – 75 г;
• шоколадні краплі – 125 г;
• несолоним фісташки – 100 г;
• ягоди.

1. Збивають яйця з цукром.
2. Додають вершки і маскарпоне, продовжують збивати.
3. Втручаються в процесі збивання вино.
4. Додають в крем горіхи, шоколадні краплі і каштани.
5. Нарізають скибочками хліб, укладають в роз’ємну форму, просочують лікером і промазують кремом.
6. Залишають десерт на 3-5 годин в холоді, прикрашають ягодами.

Італійський десерт «Забагліоне»

Десерти італійської кухні вражають своєю чимністю, дивно контрастує з насиченістю смаку. Яскравим представником десертного меню італійців є ласощі забагліоне, для приготування якого потрібно зовсім примітивний набір компонентів. Результат при цьому просто приголомшливий.

• яєчні жовтки – 6 шт .;
• вино Marsala – 6 ст. ложок;
• цукрова пудра – 100 г;
• м’ята – 1 пучок.

1. Збивають жовтки з пудрою і додаванням вина до збільшення основи в 2 рази.
2. Розливають суміш по креманкам, охолоджують в холодильнику.
3. Подають десерт з гілочкою м’яти.

Італійський десерт «Панфорте»

Десерти італійської кухні – рецепти, деякими з яких користувалися кондитери ще 200 років тому. Одним з таких є ласощі панфорте, відмінною рисою якого є використання багатого набору прянощів і спецій. Додається перець можна при бажанні виключити з рецепта.

• цукати або сухофрукти – 200 г;
• сушений інжир – 4 шт .;
• мигдаль – 200 г;
• фундук – 200 г;
• цукор – 150 г;
• мед – 200 г;
• вода – 50 мл;
• борошно – 150 г;
• кориця – 1 ч. ложка;
• мускатний горіх і мелений імбир – по 0,5 ч. ложки;
• запашний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
• чорний перець – 0,5 ч. ложки.

1. Змішують мед, цукор і воду, варять 2 хвилини.
2. Нарізають інжир, сухофрукти або цукати.
3. Додають горіхи, борошно, спеції, перемішують і з’єднують з сиропом.
4. Перекладають основу в форму з пергаментом, прикривають десерт пергаментом зверху і печуть 45 хвилин при 150 гпорадусах.

Італійський десерт «кантуччи»

Італійські десерти і випічка викликають захват у всіх, хто її пробує, і стають улюбленими стравами у кулінарів, вражаючи простотою приготування. Десертне печиво кантуччи з горіхами – чудовий варіант для домашнього чаювання і кращий спосіб здивувати гостей. Його можна готувати з фундуком, мигдалем або горіховим асорті.

• борошно – 2300 г;
• цукор – 130 г;
• яйця – 4 шт .;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• горіхи – 100-150 г;
• сіль, ваніль.

1. Сіють борошно, змішують з сіллю, цукром, розпушувачем, ваніллю.
2. Додають збиті яйця, а потім горіхи.
3. Формують з тіста ковбаски, випікають їх 20 хвилин при 175 гпорадусах.
4. Розрізають ковбаски на скибочки по 1,5 см, підсушують в духовці ще 20 хвилин.

Італійська кростата – рецепт

Італійські смачні десерти у вигляді апетитною рум’яної випічки багатьом будуть особливо до вподоби. Пиріг кростата готується з чимного сирного суфле на жовтках. У автентичної версії використовується абрикосовий джем, замість якого підійде будь-який інший на свій вибір і смак. Головне, щоб заготовка була густою за текстурою.

• борошно – 230 г;
• жовтки – 2 шт .;
• масло – 130 г;
• цукор – 100 г;
• сіль – щіпка;
• джем – 200 г.

1. У чашу міксера закладають борошно, цукор, сіль, масло, жовтки.
2. Змішують компоненти до отримання крихти.
3. З крихти збирають шар тіста.
4. 2/3 основи розподіляють у формі, змащують джемом.
5. З тесту вирізують смужки і укладають поверх пирога.
6. Печеться італійська кростата 25-30 хвилин при 180 гпорадусах.