Худнемо смачно десерти від П’єра Дюка
Всі дієтологи забороняють худне їсти солодке. Французький доктор П’єр Дюка впевнений, що худнути можна і не розлучаючись з улюбленими тістечками. У новій книзі «Десерти дієти Дюка» понад 100 покрокових рецептів самих різних тортів, тістечок і випічки. Французький доктор в черговий раз довів, що його дієта – найсмачніша в світі!
Солодкі коржі з вівсяних висівок
Інгредієнти:
8 столових ложок вівсяних висівок,
4 столові ложки пшеничних висівок,
8 столових ложок м’якого сметанообразного сиру (жирністю 0%),
2 столові ложки порошкового цукрозамінника,
Спосіб приготування:
Відокремте білки від жовтків. У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти, крім білків, до отримання однорідної маси. Збийте білки в густу піну і з’єднайте обидві суміші. Для першої коржі налийте чверть отриманої суміші в розігріту сковороду і обсмажуйте близько 5 хвилин на середньому вогні. Переверніть корж і обсмажуйте ще 5 хвилин. Потім обсмажте інші три коржі. Якщо хочете приготувати шоколадні коржі, додайте в суміш чайну ложку знежиреного какао.
Фірмова ромова баба
Інгредієнти для тіста:
4 столові ложки порошкового цукрозамінника,
4 столові ложки вівсяних висівок,
2 столові ложки пшеничних висівок,
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю,
1 пакетик сухих дріжджів (11 г),
160 мл знежиреного молока,
Для сиропу:
4 г ванільного цукрозамінника Canderel,
2 чайні ложки ароматизатора «Ром».
Для збитих вершків:
200 г м’якого сметанообразного сиру,
1 чайна ложка ароматизатора «Ваніль»,
8 г ванільного порошкового цукрозамінника Canderel,
Спосіб приготування:
Розбийте в миску яйця, відокремте жовтки від білків. Змішайте жовтки з порошковим цукрозамінників, кукурудзяним крохмалем, висівками, дріжджами і знежиреним молоком. В іншому посуді збийте 4 білка в дуже густу піну, додавши дрібку солі. З’єднайте обидві суміші і розлийте в 4 бляшані формочки для ромової баби. Випікайте в духовці 20 хвилин при температурі 180 ° C. Для сиропу змішайте 1 склянку води, 4 г ванільного цукрозамінника і 2 чайні ложки ароматизатора «Ром». Розігрійте все в невеликій каструлі. Вийміть ромові баби з формочок і полийте кожну гарячим сиропом. Приготуйте збиті вершки: змішайте сир, ароматизатор «Ваніль» і 8 г ванільного порошкового цукрозамінника Canderel. Збийте білки в дуже густу піну, додавши дрібку солі. Акуратно змішайте білки з сиром і поставте суміш в холодильник. Перед подачею покрийте ромові баби приготованими вершками.
Заварні тістечка з кремом
Інгредієнти:
2 столові ложки порошкового цукрозамінника,
100 г м’якого сметанообразного сиру (жирністю 0%),
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю,
2 чайні ложки ароматизатора «Ваніль»,
2 чайні ложки дріжджів,
Для крему:
0,5 л знежиреного молока,
4 яєчних жовтки,
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю,
2 столові ложки порошкового цукрозамінника,
2 чайні ложки ароматизатора «Ваніль».
Спосіб приготування:
Відокремте жовтки від білків. Збийте 4 білка в густу піну, додавши дрібку солі. В іншій мисці змішайте 4 жовтки з кукурудзяним крохмалем, цукрозамінників, сиром, ароматизатором і дріжджами. Заважайте поки суміш не стане однорідною. Акуратно з’єднайте з білками, перемішайте. Розлийте по формах для міні-маффинов і випікайте 15 хвилин при температурі 210 ° C. Дайте охолонути. Готуємо крем: на повільному вогні розігрійте 450 мл молока, додайте ароматизатор. В цей час змішайте в мисці 50 мл залишився молока, 4 жовтки, кукурудзяний крохмаль і цукрозамінник. Додайте цю суміш в гаряче молоко, не перестаючи помішувати крем до повного загустіння. Зніміть з вогню і продовжуйте помішувати кілька хвилин. Дайте охолонути. Зріжте верхівку у тістечок і зробіть ложкою невелике заглиблення. Начините кремом за допомогою кондитерського мішка, накрийте верхівкою. Поставте в холодильник.
