Хліб чіабатта рецепт покроково з фото в духовці

Хліб чіабатта рецепт покроково з фото в духовці

Чіабатта це неймовірно смачний італійський хліб з хрусткою скоринкою. Готується не менше 12 годин, тому як саме даний вид випічки тривалого бродіння. Але це того варте. Рецепт чіабатта хоч і довгий, але досить простий.

Чіабатта класичний рецепт покроково в духовці

  • борошно (450 гр.)
  • вода (350 мл) кімнатної температури
  • сухі дріжджі (2 гр.)
  • сіль (1.5 ч.л)
Хліб чіабатта рецепт покроково з фото в духовці

Як готувати Чіабатта

1. Перемішуємо борошно, дріжджі і сіль (щоб рівномірно розподілилися інгредієнти, можна ще просіяти їх через сито). Далі вливаємо в посудину воду і все перемішуємо ложкою.

2. Накриваємо посудину з заготовленим тестом плівкою, проткнув її в декількох місцях ножем, щоб тісто не задихнулося. Відставляємо на 12-14 годин при кімнатній температурі близько 25 ° С. За цей період часу тісто почне підніматися, збільшуватися в розмірі і пузиритися.

3. Після – присипаємо робочу поверхню великою кількістю борошна, тому як тісто дуже липке і поділяємо на 2 половинки.

4. Перед тим, як братися за тісто, злегка змочуйте руки водою, щоб не прилипало. Починаємо акуратно розтягувати ці половинки в прямокутник, і потім загортаємо краю до центру (так само загортаємо краю зліва і справа).

5. Перевертаємо «швами» вниз відразу на деко, застелене пергаментом. Щедро присипаємо заготовки борошном і відставляємо на 60-90 хв, накривши рушником або харчовою плівкою. За цей час наші заготовки стануть трохи «пухлее».

5. Укладаємо чіабатта на деко і відправляємо в попередньо розігріту духовку до 240 С. Тепер нам потрібно створити пар. Збризніть стінки гарячої духовки з пульверизатора водою 3-4 пшику на стінку. Тільки все виконуйте акуратно, щоб не отримати опік. Як варіант, можна поставити на дно духовки ємність з гарячою водою на перші 7-10 хвилин, потім обов’язково прибрати.

6. Випікайте 6 хв при 240С, потім знизьте температуру до 200 ° С і готуйте ще приблизно 30 хв, поки не з’явитися золотава скоринка. Коли все приготуватися, дайте хлібу охолонути ще 15 хв., Не виймаючи з печі. Чіабатта приготована простим рецептом готова!

Домашній хліб чіабатта відео рецепт приготування:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code