Гвоздика пряність склад, корисні властивості

Гвоздика пряність склад, корисні властивості

Пряність гвоздика – це сушені бутони квіток вічнозеленого дерева, відомого ботаніків як Eugenia aromatica. Виростає гвоздикове дерево в Індії, Танзанії, Бразилії, на Шрі-Ланці та Мадагаскарі. Арабські торговці завезли гвоздику в Європу в IV столітті н.е., і з тих пір вона – популярна пряність, яка використовується в напоях і жаркому, в пирогах і маринадах.

Текст: Юлія Бірім · 22 лютого 2014

Гвоздика для здоров’я і краси

Ефективність гвоздики в боротьбі з бактеріями, грибками, дріжджовими інфекціями, відома з давніх часів, підтверджена численними сучасними дослідженнями. Португальські вчені навіть довели, що гвоздикове масло може служити природною терапією проти лямбліозу. Активні речовини в гвоздиці також володіють антиоксидантними, антисептичними, анестетіческого і протизапальними властивостями. Відвар гвоздики в народній медицині використовується при лікуванні метеоризму і нетравлення шлунка. Ефірна олія гвоздики популярно в лікувальному і косметичному масажі, так як воно сприяє притоку крові, борючись з болем у суглобах і м’язах і підвищуючи тургор шкіри. Також гвоздикове масло – природний репелент, ефективний проти комарів і мошок. Відвар гвоздики, сухі бутони або масло – тпопорадиційні засоби для зняття зубного болю, вони борються з хворобами ясен, виразками в порожнині рота.

За приємний аромат і багато корисних властивостей гвоздики відповідає запашне речовина під назвою евгенол

Як вибрати і зберігати гвоздику

Гвоздика – популярна спеція, легко доступна круглий рік. Про якість сушених бутонів свідчить виразний приємний аромат, який ви можете відчути, злегка розтерши пряність між великим і вказівним пальцями. Гвоздику купувати краще саме в бутонах, а не мелену, так як порошок легко сфальсифікувати, додавши до цегляної або інший пудрі трохи ароматизатора. Цілі бутони гвоздики можна зберігати кілька місяців в герметичних контейнерах, що стоять в темних прохолодних місцях.

Гвоздика в кулінарії

Гвоздика пряність склад, корисні властивості

Гвоздика з її сильним, солодкуватим, пряним ароматом і помірно гострим смаком – одна з найпопулярніших приправ. Ви можете додавати її в: – фруктові пироги, в торти і десерти; – маринади, соління і чатні; – м’ясо, запікати цілим шматком; – кава і кавові напої; – страви китайської та індійської кухні; – різні пряні алкогольні напої, такі як глінтвейн або пунш; – соуси і супи. Для того щоб покласти гвоздику в суп або соус, бутони найчастіше «вставляють» в очищену цибулину. Шпигують гвоздикою і окосту перед запіканням. В торти і пироги, такі як яблучний або персиковий, кладуть мелену гвоздику.

Мелена гвоздика – один з обов’язкових інгредієнтів в порошку каррі

Гвоздика в домашньому господарстві

Гвоздику часто застосовують в домашньому господарстві. Вона здатна відлякувати міль не гірше лаванди, відбивати запах нафталіну. Якщо змастити гвоздиковим маслом рейки ліжка, можна уникнути навали клопів. Популярним різдвяним ароматизатором повітря служить свіжий апельсин, нашпигований сушеними бутонами гвоздики.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code