Густий крем для торта 7 найкращих рецептів

Густий крем для торта 7 найкращих рецептів

Рецепти приготування густого крему для торта.

Не всі господині люблять готувати, вміють це робити. Деякі жінки, спробувавши кілька разів спекти смачний торт, але зазнали невдачі, більше не хочуть приступати до подібних маніпуляцій. У цій статті ми розповімо, як приготувати густий крем, і як згустити вже наявний рідкий продукт.

Як зробити крем для торта гущі?

З проблемою стикаються всі жінки, які намагаються схитрувати, використовувати при приготуванні крему не всі продукти, або інгредієнти неналежної якості. Мається на увазі, що для приготування, наприклад, вершкового і сирного крему необхідно використовувати продукти з максимальною жирністю. Тобто, не варто сподіватися отримати дуже густий готовий продукт, якщо ви застосовуєте вершки жирністю 10%. Те ж саме стосується сиру і сметани.

Навіть при додаванні йогурту в крем, використовується максимально жирний продукт, з концентрацією жиру 6-8%. Також варто врахувати, що деякі креми можуть ставати дуже важкими і розшаровуватися через надмірно великої кількості цукрового піску. Попорадимо замінити цукор на цукрову пудру. Вона не ускладнює продукт, і не осідає на дні, тим самим практичних не розшаровується. Існує кілька способів згущення крему, який вийде рідким.

Як зробити крем для торта гущі:

  • Якщо ви готуєте сирний зі сметаною, або вершковий крем, можна додати спеціальні стабілізатори, або так званий загущувач для вершків. Він є в професійних кондитерських магазинах, супермаркетах. Але в дрібних магазинах таких продуктів практично немає.
  • Щоб зробити гущі вершковий крем, готовий продукт можна трохи прогріти, ввести додаткову порцію вершкового масла. Найкраще, якщо жирність масла буде максимальною, і складати приблизно 82%. Чим більше в складі масла води, тим вище ймовірність розшарування готового крему.
  • Якщо це сирний крем або йогуртовий, згущення проводиться за допомогою введення розчину желатину. Можна згущувати заварний крем за допомогою додаткового введення желатину. Однак якщо ви хочете, щоб продукт став густим після застигання в холодильнику, то оптимальний варіант – ввести трохи більше вершкового масла.

прошарок

Густий сметанний крем для торта: рецепт

На початковому етапі приготування може здатися, що він дуже рідкий, проте відразу після приготування не варто змащувати коржі. Зачекайте приблизно 40-60 хвилин, за цей час крем повинен постояти в холодильнику і стати набагато густіше.

Інгредієнти:

  • 500 мл сметани
  • 100 г дрібного цукру
  • ванілін

Густий сметанний крем для торта, рецепт:

  • Для того щоб приготувати густий сметанний крем, необхідно вдатися до хитрощів. За кілька годин до приготування, необхідно скласти марлю в 4-5 разів і викласти туди наявну сметану. Марля загортається і підвішується над якоюсь тарілкою. Зручно для цих цілей використовувати підставку для чашок, або металеву вішалку.
  • Її можна розмістити на полиці в холодильнику. Залиште сметану в такому стані приблизно на 6 годин. За цей час рідина, яка знаходиться всередині, стікає в тарілку. Таким чином, вже підготовлена ​​сметана виходить дуже густий, і однорідною. Підготовлений продукт занурюють в чашу, вводять лопаті приладу для збивання і перетворюють в пишну піну. Такий підготовлений продукт набагато швидше збивається і добре тримає форму.
  • У підготовлену пухку масу необхідно по столовій ложці вводити цукрову пудру. Після цього продовжуйте збивати до тих пір, поки не закінчиться весь підсолоджувач. В останню чергу введіть ванілін і знову трохи попрацюйте кухонною технікою. Готовий крем виходить дуже густим, відмінно тримає форму.

Декорування

Густий білковий крем для торта: рецепт

Раніше був не такий великий вибір кремів, як зараз, в основному використовувався заварний, вершковий, а також масляний, іноді білковий. Зараз асортимент набагато ширше, але білковий крем і раніше знаходиться на піку популярності.

Основна перевага в його легкість і пластичності. Але класичний білковий крем може швидко втрачати форму при нагріванні. У зв’язку з цим рекомендуємо приготувати заварний варіант.

Інгредієнти для приготування:

  • 250 г цукру
  • 100 мл води
  • 5 білків
  • ванілін

Густий білковий крем для торта, рецепт:

  • Для приготування необхідно в окремій ємності відокремити білки від жовтків і збити до міцних піків, кинувши щіпку солі. Зверніть увагу, що білки для збивання повинні бути охолодженими.
  • Як тільки вони стануть повітряними, збільшаться в кілька разів, можна їх відставити. Тепер приступайте до підготовки сиропу. Закип’ятіть на вогні 100 мл води і невеликими порціями всипати цукор.
  • Дуже ретельно помішуйте, до тих пір, поки весь підсолоджувач не розчиниться. Це дуже важливо, тому що в продукті не повинно бути крупинок.
  • Після того, як всі крупинки розчиняться, і сироп стане однорідним, його необхідно тонкою цівкою, при постійній роботі міксера вливати в підготовлені білки.
  • Таким чином не скрипіти крупинки цукру, він повністю розчиниться, а тягуча текстура з сиропом додасть стійкості крему. Його основна перевага в тому, що можна використовувати для виготовлення дрібних листочків, квіток, деталей, які не втрачають форму навіть в теплі.
  • Цей рецепт відрізняється від стандартних білків з цукром тим, що є більш стійким і не розшаровується.

паста

Як зробити густий крем для торта з згущеного молока?

Найбільш стійкими, густими є заварні креми. Їх основна перевага в стійкості і умінні тримати форму. Нижче представляємо рецепт зі згущеним молоком.

Інгредієнти:

  • 200 мл згущеного молока
  • 250 мл жирного молока
  • 50 г цукру
  • 30 г борошна
  • 220 г масла

Як зробити густий крем для торта з згущеного молока:

  • У невелике кількості молока додайте загусник і підсолоджувач. Ретельно перемішайте, щоб утворилася густа паста, налийте в неї залишки звичайного молока і перемішайте. Помістіть ємність на вогонь і прогрівайте протягом 3 хвилин, постійного усредняя силіконової лопаткою.
  • Вийде густа паста. Як тільки маса загусне, її необхідно перестав нагрівати, щоб до дна нічого не пригорає. Після цього залиште постояти, і трохи охолодитися. Як тільки паста постоїть і стане прохолодною, додавайте невеликими порціями згущене молоко і працюйте міксером.
  • Необхідно, щоб лопаті оберталися із середньою швидкістю. В самому кінці введіть попередньо розмічене коров’яче масло. Спочатку маса буде кілька рідкуватої, тому перед тим, як використовувати її для прикраси або просочення тесту, поставте в холодильник на 30-60 хвилин.

прикраса

Густий крем для торта з вершків: рецепт

Вершковий крем також може бути густим, причому без використання заварний технології. У цьому варіанті використовуються основні продукти, без яєць і загусники.

Інгредієнти:

  • 500 мл в густих вершків
  • 100 г цукрової пудри
  • ванілін

Густий крем для торта з вершків, рецепт:

  • Необхідно заздалегідь виставити вершки для того, щоб вони стали холодними. Як тільки вони охолонуть, необхідно швидко перекласти їх ємність і занурити лопаті міксера. Їх також найкраще попереднього тримати в морозилці протягом 30 хвилин.
  • Невеликими порціями підсипати дрібний цукор. Це потрібно робити тих пір, поки він не закінчиться. В самому кінці введіть ванілін і знову збийте. Зверніть увагу, для того щоб крем вийшов густим і однорідним, необхідно використовувати виключно жирний продукт, відсоток жиру повинен становити 35%.
  • Не перестарайтеся і намагайтеся працювати не на максимальних обертах, а на мінімальних або середніх. Адже висока швидкість може стати причиною розшаровування продукту і тоді крем у вас не вийде.
Густий крем для торта 7 найкращих рецептів

десерт

Білий крем для торта густий: рецепт

Густий крем можна приготувати з сиру або сиру маскарпоне. Його перевага в тому, що можна вирівнювати поверхню і робити різноманітні трояндочки і листочки, прикраси.

Інгредієнти:

  • 100 мл вершків
  • 250 г сиру або сиру маскарпоне
  • 55 г дрібного цукру
  • ванілін

Білий крем для торта густий, рецепт:

  • Якщо ви готуєте продукт з сиру, необхідно попередньо всипати його в чашу і гарненько попрацювати лопатами міксера, щоб крупинки зникли. У підсумку ви повинні отримати густу, однорідну масу без вкраплень.
  • З готовим сиром маскарпоне таку маніпуляцію проводити не потрібно. В окремий посуд з вершками, занурте лопаті міксера і збивайте до міцних піків. Після цього необхідно всипати цукрову пудру невеликими порціями, не вимикаючи прилад.
  • В кінцевому підсумку вводиться підготовлений сир або сир. Його також не можна кидати повністю, допускається вводити невеликими порціями. Попередньо крем не потрібно витримувати в холодильнику, так як він дуже добре тримає форму. Він не підходить для просочення бісквітів, так як залишається досить сухим. Але це ідеальний варіант для прикраси і приховування дрібних недоліків.

лопаті

Густий шоколадний крем для торта: рецепт

Необов’язково шоколадний крем потрібно готувати з використанням плиток шоколаду. Існує більш економний варіант, із застосуванням какао. Зазвичай смак виходить дуже насиченим, його не відрізниш від шоколаду.

Продукти для приготування:

  • 400 мл молока
  • 4 жовтки
  • 200 г дрібного цукру
  • Пачка какао вагою 90-100 г
  • 30 г борошна
  • ванілін

Густий шоколадний крем для торта, рецепт:

  • Необхідно змішати всі інгредієнти, тобто борошно, какао і дрібний цукор. Після цього вливають тонкою цівкою молоко, до отримання густого тесту. Варто домогтися, щоб не було грудок. Влийте рідину, перемішайте. Поставте суміш на вогонь і постійно помішуйте.
  • Суміш повинна загуснути і стати такою, як манна каша. Вимкніть нагрів, і відставте в сторону. При температурі кімнати необхідно витримати масло на впродовж 2 годин.
  • Після охолодження шоколадної маси, необхідно її вливати тонкою цівкою в попередньо збите в піну масло. Слідкуйте, щоб маса не осіла, і залишалася досить пишною. Перед використанням необхідно витримати в холодильнику.

напівфабрикат

Багато цікавого господині знайдуть в наших статтях:

ВІДЕО: Як зробити крем для торта густим?

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code