Гусь цілком з хрусткою скоринкою в духовці – незрівнянно смачна страва!

Гусь цілком з хрусткою скоринкою в духовці - незрівнянно смачна страва!

Дичина є одним з найпопулярніших продуктів на святковому столі, гусак цілком з хрусткою скоринкою в духовці – це хороший приклад відмінної страви. Цю страву виходить соковитим і красивим за рахунок кисло-солодкої начинки з фруктів, пряного маринаду і тривалого запікання. Блюдо стане подарунком для гурманів або простих любителів смачної їжі.

Як правильно запекти гусака в духовці цілком?

У кожної господині є свій рецепт приготування страви з птиці. Але існує ряд хитрощів, які допомагають поліпшити її смак.

  1. Важливо купувати тушку свіжу, не старше трьох місяців. Якщо хочеться поліпшити смак м’яса, то рекомендується застосувати маринад для гусака в духовці.
  2. Запікати можна в режимі «Гриль», якщо такого немає в опціях приладу, і в звичайній духовці утворюється корочка на поверхні тушки.
  3. Щоб вийшов гусак, запечений в духовці, з хрусткою скоринкою, рукав або фольгу розгортають за 15 хв. до готовності.
  4. Рецепт приготування гусака в духовці цілком можна реалізувати з додаванням наповнювачів, а хрустку скоринку допоможе отримати маринад із соєвого соусу, меду або іншого нежирного соусу.

Гусь на грилі в духовці

Чудово смачним, апетитним вийде гусак-гриль в духовці на рожні. На святковому столі це блюдо буде «коронним», його вид, аромат і смак підкорить кожного гостя. При готуванні важливо обов’язково поставити вниз піддон для збору жиру. Соєвий соус зробить корочку темної, апетитно рум’яної і хрусткої.

  • тушка гусака, патрана – 2-3 кг;
  • соус соєвий – 70 мл;
  • яблука невеликі – 5 штук;
  • сіль велика – за смаком;
  • оцет – 4 ст. л.
  1. Птицю промити під холодною водою, витерти рушником.
  2. Зрізати краю лапок і крил, покласти тушку в глибокий посуд.
  3. Вилити на гусака оцет, добре розмазуючи по поверхні тушки. Натерти крупною сіллю і залишити на ніч під кришкою для просочення.
  4. Соєвий соус налити у внутрішню частину туші, а залишки розтерти по поверхні.
  5. Яблука промити, порізати на четвертинки, видалити серцевину з кісточками, покласти всередину тушки.
  6. Зафіксувати гусака на рожні, обв’язавши кулінарною ниткою (шпагатом) крила і шию.
  7. Духовку включити в режимі «Гриль», встановити температуру 180 ° С і запікати 2 години.

Гусь в духовці цілком – рецепт з яблуками

Запропонований далі рецепт гусака з яблуками в духовці простий і підійде навіть початківцям господаркам. Яблука краще брати з кислинкою, вони надають особливого аромату і віддають максимум соку і смаку м’яса птиці. Пекти тушка буде в фользі, щоб м’якоть добре пропеклась і залишилася соковитою, а для потрібної апетитною хрусткою скоринки доведеться розгорнути пакунок і підрум’янити птицю до томного золотистого кольору.

  • гусак – 3-4 кг;
  • яблука – 10 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • велика сіль.
  1. Натерти гусака сіллю зовні і видавленим часником всередині.
  2. Яблука помити, порізати кубиками і начинити гусака. Очеревину зашити нитками.
  3. Помістити гусака в жароміцний посуд, з боків викладаючи залишилися половинки яблук. накрити фольгою.
  4. Виставити в духовці температуру в 200 гпорадусів і запікати протягом 2 ч.
  5. Прибрати фольгу, гусак цілком з хрусткою скоринкою в духовці буде готовий через 30 хв.

Гусь з гречкою запечений в духовці

Цей рецепт не вимагає особливих зусиль і сподобається шанувальникам дичини і круп. Гусь в духовці цілком з гречкою – ідеальне поєднання м’яса і каші. Щоб зробити смачне м’ясо, необхідно видалити з тушки лишки жиру і обов’язково замаринувати в запропонованій суміші на 1 добу. Перед тим, як відправити блюдо в духовку, необхідно замочити гречку. Крупу беруть з розрахунку 1 ст. ложка на 1 кг птиці, замочувати протягом 1 години.

  • тушка гусака – 3 кг;
  • яблука – 4 шт .;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • кефір – 1/2 ст .;
  • крупа гречана – 3 ст. л .;
  • сіль, приправи – за смаком;
  • майонез – 3 ст. л.
  1. Змішати майонез, кефір, спеції і сіль. Натерти гусака сумішшю і покласти в пакет, прибрати в холодильник.
  2. Яблука вимити, розрізати на часточки, видалити серцевину.
  3. Після закінчення маринування, гусака перекласти у жароміцних форму для духовки і начинити розмоченою гречкою і яблуками.
  4. Краї очеревини заколоти зубочистками.
  5. Поверхня необхідно змастити медом. Загорнути крила, чимки птиці в фольгу.
  6. Зверху прикрити фольгою, поставити в духовку на 3 год. При 180 гпорадусах
  7. Після закінчення часу збільшити температуру до 200 гпорадусів, готується гусак цілком з хрусткою скоринкою в гарячій духовці ще 30 хв.

Гусь в духовці з картоплею

Ця страва ідеально підійде для новорічних свят і стане улюбленим у гостей. Картопля дає ситність і аромат страви, а м’ясо птиці ідеально поєднується з овочами. Гусь цілком у духовці з картоплею має одну особливість – перед запіканням треба замочити в холодній воді тушку на три години, потім воду злити, а птицю обсушити рушником.

  • гусак – 3 кг;
  • картопля – 12 штук;
  • часник – 5 зубків;
  • сіль, спеції за смаком.
  1. Картоплю почистити, розрізати на чотири частини, потім на кубики.
  2. Начинити гусака картоплею і цільними зубчиками часнику, додати приправи.
  3. Зверху гусака присипати спеціями, сіллю і помістити в форму, накрити фольгою.
  4. Розігріти духовку до 220 гпорадусів, залишити тушку готуватися на 1 ч., Зменшити температуру до 200, запікати 2 ч.
  5. При приготуванні гусака повертати і поливати жиром.
  6. Після приготування картопля витягти з тушки і викласти на окрему страву, а гусака порізати на порційні шматки.

Гусь з апельсинами запечений в духовці

Цитрусові як не можна краще підходять для приготування м’ясних делікатесів. Гусь в духовці з апельсинами вважається чи не найбільш вишуканим гарячою стравою в багатьох сім’ях. Щоб тонкий аромат просяк м’ясо цілком, можна помістити тушку в спеціальний термостійкий рукав, закріпивши кліпсами. Його слід відкрити за 20 хвилин до закінчення приготування, щоб утворилася апетитна скоринка.

  • гусак тушка – 4 кг;
  • гірчиця – 2 ст. ложки;
  • апельсини – 2 штуки;
  • спеції, сіль.
Гусь цілком з хрусткою скоринкою в духовці - незрівнянно смачна страва!

  1. Промити тушку холодною водою, висушити і натерти сумішшю спецій і сіллю всередині і зовні.
  2. Розрізати апельсини на дольки і нафарширувати гусака.
  3. Заколоти черево зубочистками.
  4. Всю поверхню птиці натерти гірчицею.
  5. Перекласти тушку в гусятницю і запікати 3 ч. При температурі 180 гпорадусів, накривши кришкою.
  6. Підливати періодично воду на дно посуду, щоб птах не пригорає.

Гусь в духовці цілком з ківі

Ківі, як і більшість фруктів з кислинкою, ідеально поєднується зі смаком птиці, роблять м’ясо чимним. Щоб блюдо за рецептом вийшло м’яким, рекомендується обрізану від жиру тушку, промиту і намазати на ніч гірчицею, натерти сіллю зі спеціями. Простоявши в холодильнику 10-12 годин, такий рецепт гусака в духовці забезпечує соковитість страви.

  • гусак потрошений – 3-4 кг;
  • яблука – 2 шт .;
  • часник – 5-6 зубків;
  • гірчиця гостра – 2 ст. ложки;
  • ківі – 2 шт.
  1. Яблука нарізати часточками, витягнути серцевину. Ківі помити, очистити від шкіри і розрізати на половинки.
  2. Гуся начинити сумішшю яблук і ківі, додати спеції, видавлений часник, трохи солі.
  3. Краї очеревини сколоти зубочистками.
  4. Гуся відправити в духовку на решітку, підставивши під низ піддон для жиру.
  5. Час приготування: перші 20 хвилин при температурі 220, а потім залишити на 2 години при 160 гпорадусах.

Гусь з айвою запечений

Айва в страві надає дивовижний аромат і дає чимність м’яса птиці. До того ж в фруктах так багато вітамінів і мікроелементів, що дає страві не тільки смакові якості, а й користь. Перед запіканням слід зробити надрізи на шкірі тушки, не торкаючись м’якоті. Тоді зайвий жир витопиться, а фарширований гусак в духовці вийде дієтичним.

  • гусак потрошений – 3 кг;
  • айва – 4 шт .;
  • майонез – 150 мл;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сіль, зелень.
  1. Після промивання і обсушування тушки натерти її сумішшю з майонезу, меду, гірчиці та солі.
  2. Птицю загорнути в харчову плівку і поставити на 10 годин на холодильник.
  3. Айву вимити, нарізати на шматочки, змішати з рубаною зеленню і начинити гусака.
  4. Сколоти очеревину зубочистками. Потім полити тушку лимонним соком і залишити в плівці ще на пару годин.
  5. Потім викласти гусака на деко, наколоти ножем і запікати 2,5 ч. При температурі 180 гпорадусів.

Гусь з медом і гірчицею в духовці

Це один з пряних і ароматних рецептів птиці, що виходить з хрусткою скоринкою – гусак в духовці цілком з медом – чудово ароматне і смачне блюдо. Медово-гірчичний соус в процесі запікання, глазурує шкіру птиці, надає їй темно-рудий колір, в той час як лимон і лайм в порожнині птиці створюють смакової і ароматичний баланс.

  • гусак – 3,5 кг;
  • яблука – 4-5 шт.
  • лимон і лайм – по 2 шт .;
  • мед – 1-2 ст. л .;
  • сіль, перець, прянощі;
  • гірчиця – 3 ст. л.
  1. Очистити тушку, зрізати жир і промити.
  2. Обсушити рушником і натерти сумішшю солі і перцю. Залишити просочуватися спеціями на годину.
  3. Почистити яблука, нарізати їх часточками з лимоном і лаймом, нафарширувати гусака.
  4. У посуді змішати гірчицю, мед і обмазати тушку по всій поверхні.
  5. Випікати на деку 1 ч. При температурі 160 гпорадусів, заливши дно водою на 3-4 см.
  6. Видалити стікає жир і додати ще води, накрити птицю фольгою і залишити в духовці на 2,5 години.
  7. Останні 30 хв. періодично поливати тушку стікає жиром.

Гусь в соєвому соусі в духовці

Цей гусак в духовці цілком в соєвому соусі – хороший рецепт китайської кухні. Птицю маринують в суміші із соєвого соусу, меду, імбиру і кунжутного масла, яку використовують як соус для запікання, тому, птиця набуває особливого смаку і колір. Як і всі азіатські страви, соус збалансований: в ньому є і солодкість, і гострота.

  • гусак – 3 кг;
  • суміш з перців – 1 ст. л .;
  • соєвий соус – 2 ст. л .;
  • імбир – 1 ст. л .;
  • кунжутне масло – 1 ст. л .;
  • мед – 2 ст. л .;
  1. На шкірі гусака зробити неглибокі надрізи, не зачіпаючи м’ясо.
  2. Полити тушку киплячою водою, залишити на 5 хв. повторити процедуру. Шкіра повинна помітно стягтися.
  3. Натерти сумішшю перців і сіллю.
  4. Запікати під фольгою 2 ч. При температурі 200 гпорадусів.
  5. Полити сумішшю з соєвого соусу, меду, масла і імбиру, залишити на 40 хв. в духовці без фольги.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code