Гусь цілком з хрусткою скоринкою в духовці – незрівнянно смачна страва!
- Як правильно запекти гусака в духовці цілком?
- Гусь на грилі в духовці
- Гусь в духовці цілком – рецепт з яблуками
- Гусь з гречкою запечений в духовці
- Гусь в духовці з картоплею
- Гусь з апельсинами запечений в духовці
- Гусь в духовці цілком з ківі
- Гусь з айвою запечений
- Гусь з медом і гірчицею в духовці
- Гусь в соєвому соусі в духовці

Дичина є одним з найпопулярніших продуктів на святковому столі, гусак цілком з хрусткою скоринкою в духовці – це хороший приклад відмінної страви. Цю страву виходить соковитим і красивим за рахунок кисло-солодкої начинки з фруктів, пряного маринаду і тривалого запікання. Блюдо стане подарунком для гурманів або простих любителів смачної їжі.
Як правильно запекти гусака в духовці цілком?
У кожної господині є свій рецепт приготування страви з птиці. Але існує ряд хитрощів, які допомагають поліпшити її смак.
- Важливо купувати тушку свіжу, не старше трьох місяців. Якщо хочеться поліпшити смак м’яса, то рекомендується застосувати маринад для гусака в духовці.
- Запікати можна в режимі «Гриль», якщо такого немає в опціях приладу, і в звичайній духовці утворюється корочка на поверхні тушки.
- Щоб вийшов гусак, запечений в духовці, з хрусткою скоринкою, рукав або фольгу розгортають за 15 хв. до готовності.
- Рецепт приготування гусака в духовці цілком можна реалізувати з додаванням наповнювачів, а хрустку скоринку допоможе отримати маринад із соєвого соусу, меду або іншого нежирного соусу.
Гусь на грилі в духовці
Чудово смачним, апетитним вийде гусак-гриль в духовці на рожні. На святковому столі це блюдо буде «коронним», його вид, аромат і смак підкорить кожного гостя. При готуванні важливо обов’язково поставити вниз піддон для збору жиру. Соєвий соус зробить корочку темної, апетитно рум’яної і хрусткої.
- тушка гусака, патрана – 2-3 кг;
- соус соєвий – 70 мл;
- яблука невеликі – 5 штук;
- сіль велика – за смаком;
- оцет – 4 ст. л.
- Птицю промити під холодною водою, витерти рушником.
- Зрізати краю лапок і крил, покласти тушку в глибокий посуд.
- Вилити на гусака оцет, добре розмазуючи по поверхні тушки. Натерти крупною сіллю і залишити на ніч під кришкою для просочення.
- Соєвий соус налити у внутрішню частину туші, а залишки розтерти по поверхні.
- Яблука промити, порізати на четвертинки, видалити серцевину з кісточками, покласти всередину тушки.
- Зафіксувати гусака на рожні, обв’язавши кулінарною ниткою (шпагатом) крила і шию.
- Духовку включити в режимі «Гриль», встановити температуру 180 ° С і запікати 2 години.
Гусь в духовці цілком – рецепт з яблуками
Запропонований далі рецепт гусака з яблуками в духовці простий і підійде навіть початківцям господаркам. Яблука краще брати з кислинкою, вони надають особливого аромату і віддають максимум соку і смаку м’яса птиці. Пекти тушка буде в фользі, щоб м’якоть добре пропеклась і залишилася соковитою, а для потрібної апетитною хрусткою скоринки доведеться розгорнути пакунок і підрум’янити птицю до томного золотистого кольору.
- гусак – 3-4 кг;
- яблука – 10 шт .;
- часник – 2 зубки;
- велика сіль.
- Натерти гусака сіллю зовні і видавленим часником всередині.
- Яблука помити, порізати кубиками і начинити гусака. Очеревину зашити нитками.
- Помістити гусака в жароміцний посуд, з боків викладаючи залишилися половинки яблук. накрити фольгою.
- Виставити в духовці температуру в 200 гпорадусів і запікати протягом 2 ч.
- Прибрати фольгу, гусак цілком з хрусткою скоринкою в духовці буде готовий через 30 хв.
Гусь з гречкою запечений в духовці
Цей рецепт не вимагає особливих зусиль і сподобається шанувальникам дичини і круп. Гусь в духовці цілком з гречкою – ідеальне поєднання м’яса і каші. Щоб зробити смачне м’ясо, необхідно видалити з тушки лишки жиру і обов’язково замаринувати в запропонованій суміші на 1 добу. Перед тим, як відправити блюдо в духовку, необхідно замочити гречку. Крупу беруть з розрахунку 1 ст. ложка на 1 кг птиці, замочувати протягом 1 години.
- тушка гусака – 3 кг;
- яблука – 4 шт .;
- мед – 2 ст. ложки;
- кефір – 1/2 ст .;
- крупа гречана – 3 ст. л .;
- сіль, приправи – за смаком;
- майонез – 3 ст. л.
- Змішати майонез, кефір, спеції і сіль. Натерти гусака сумішшю і покласти в пакет, прибрати в холодильник.
- Яблука вимити, розрізати на часточки, видалити серцевину.
- Після закінчення маринування, гусака перекласти у жароміцних форму для духовки і начинити розмоченою гречкою і яблуками.
- Краї очеревини заколоти зубочистками.
- Поверхня необхідно змастити медом. Загорнути крила, чимки птиці в фольгу.
- Зверху прикрити фольгою, поставити в духовку на 3 год. При 180 гпорадусах
- Після закінчення часу збільшити температуру до 200 гпорадусів, готується гусак цілком з хрусткою скоринкою в гарячій духовці ще 30 хв.
Гусь в духовці з картоплею
Ця страва ідеально підійде для новорічних свят і стане улюбленим у гостей. Картопля дає ситність і аромат страви, а м’ясо птиці ідеально поєднується з овочами. Гусь цілком у духовці з картоплею має одну особливість – перед запіканням треба замочити в холодній воді тушку на три години, потім воду злити, а птицю обсушити рушником.
- гусак – 3 кг;
- картопля – 12 штук;
- часник – 5 зубків;
- сіль, спеції за смаком.
- Картоплю почистити, розрізати на чотири частини, потім на кубики.
- Начинити гусака картоплею і цільними зубчиками часнику, додати приправи.
- Зверху гусака присипати спеціями, сіллю і помістити в форму, накрити фольгою.
- Розігріти духовку до 220 гпорадусів, залишити тушку готуватися на 1 ч., Зменшити температуру до 200, запікати 2 ч.
- При приготуванні гусака повертати і поливати жиром.
- Після приготування картопля витягти з тушки і викласти на окрему страву, а гусака порізати на порційні шматки.
Гусь з апельсинами запечений в духовці
Цитрусові як не можна краще підходять для приготування м’ясних делікатесів. Гусь в духовці з апельсинами вважається чи не найбільш вишуканим гарячою стравою в багатьох сім’ях. Щоб тонкий аромат просяк м’ясо цілком, можна помістити тушку в спеціальний термостійкий рукав, закріпивши кліпсами. Його слід відкрити за 20 хвилин до закінчення приготування, щоб утворилася апетитна скоринка.
- гусак тушка – 4 кг;
- гірчиця – 2 ст. ложки;
- апельсини – 2 штуки;
- спеції, сіль.

- Промити тушку холодною водою, висушити і натерти сумішшю спецій і сіллю всередині і зовні.
- Розрізати апельсини на дольки і нафарширувати гусака.
- Заколоти черево зубочистками.
- Всю поверхню птиці натерти гірчицею.
- Перекласти тушку в гусятницю і запікати 3 ч. При температурі 180 гпорадусів, накривши кришкою.
- Підливати періодично воду на дно посуду, щоб птах не пригорає.
Гусь в духовці цілком з ківі
Ківі, як і більшість фруктів з кислинкою, ідеально поєднується зі смаком птиці, роблять м’ясо чимним. Щоб блюдо за рецептом вийшло м’яким, рекомендується обрізану від жиру тушку, промиту і намазати на ніч гірчицею, натерти сіллю зі спеціями. Простоявши в холодильнику 10-12 годин, такий рецепт гусака в духовці забезпечує соковитість страви.
- гусак потрошений – 3-4 кг;
- яблука – 2 шт .;
- часник – 5-6 зубків;
- гірчиця гостра – 2 ст. ложки;
- ківі – 2 шт.
- Яблука нарізати часточками, витягнути серцевину. Ківі помити, очистити від шкіри і розрізати на половинки.
- Гуся начинити сумішшю яблук і ківі, додати спеції, видавлений часник, трохи солі.
- Краї очеревини сколоти зубочистками.
- Гуся відправити в духовку на решітку, підставивши під низ піддон для жиру.
- Час приготування: перші 20 хвилин при температурі 220, а потім залишити на 2 години при 160 гпорадусах.
Гусь з айвою запечений
Айва в страві надає дивовижний аромат і дає чимність м’яса птиці. До того ж в фруктах так багато вітамінів і мікроелементів, що дає страві не тільки смакові якості, а й користь. Перед запіканням слід зробити надрізи на шкірі тушки, не торкаючись м’якоті. Тоді зайвий жир витопиться, а фарширований гусак в духовці вийде дієтичним.
- гусак потрошений – 3 кг;
- айва – 4 шт .;
- майонез – 150 мл;
- гірчиця – 1 ст. ложка;
- мед – 2 ст. ложки;
- сіль, зелень.
- Після промивання і обсушування тушки натерти її сумішшю з майонезу, меду, гірчиці та солі.
- Птицю загорнути в харчову плівку і поставити на 10 годин на холодильник.
- Айву вимити, нарізати на шматочки, змішати з рубаною зеленню і начинити гусака.
- Сколоти очеревину зубочистками. Потім полити тушку лимонним соком і залишити в плівці ще на пару годин.
- Потім викласти гусака на деко, наколоти ножем і запікати 2,5 ч. При температурі 180 гпорадусів.
Гусь з медом і гірчицею в духовці
Це один з пряних і ароматних рецептів птиці, що виходить з хрусткою скоринкою – гусак в духовці цілком з медом – чудово ароматне і смачне блюдо. Медово-гірчичний соус в процесі запікання, глазурує шкіру птиці, надає їй темно-рудий колір, в той час як лимон і лайм в порожнині птиці створюють смакової і ароматичний баланс.
- гусак – 3,5 кг;
- яблука – 4-5 шт.
- лимон і лайм – по 2 шт .;
- мед – 1-2 ст. л .;
- сіль, перець, прянощі;
- гірчиця – 3 ст. л.
- Очистити тушку, зрізати жир і промити.
- Обсушити рушником і натерти сумішшю солі і перцю. Залишити просочуватися спеціями на годину.
- Почистити яблука, нарізати їх часточками з лимоном і лаймом, нафарширувати гусака.
- У посуді змішати гірчицю, мед і обмазати тушку по всій поверхні.
- Випікати на деку 1 ч. При температурі 160 гпорадусів, заливши дно водою на 3-4 см.
- Видалити стікає жир і додати ще води, накрити птицю фольгою і залишити в духовці на 2,5 години.
- Останні 30 хв. періодично поливати тушку стікає жиром.
Гусь в соєвому соусі в духовці
Цей гусак в духовці цілком в соєвому соусі – хороший рецепт китайської кухні. Птицю маринують в суміші із соєвого соусу, меду, імбиру і кунжутного масла, яку використовують як соус для запікання, тому, птиця набуває особливого смаку і колір. Як і всі азіатські страви, соус збалансований: в ньому є і солодкість, і гострота.
- гусак – 3 кг;
- суміш з перців – 1 ст. л .;
- соєвий соус – 2 ст. л .;
- імбир – 1 ст. л .;
- кунжутне масло – 1 ст. л .;
- мед – 2 ст. л .;
- На шкірі гусака зробити неглибокі надрізи, не зачіпаючи м’ясо.
- Полити тушку киплячою водою, залишити на 5 хв. повторити процедуру. Шкіра повинна помітно стягтися.
- Натерти сумішшю перців і сіллю.
- Запікати під фольгою 2 ч. При температурі 200 гпорадусів.
- Полити сумішшю з соєвого соусу, меду, масла і імбиру, залишити на 40 хв. в духовці без фольги.