Гриби на зиму з оцтом – Рецепти

• Рецепт маринованих грибів вёшенок на зиму з оцтом
• Грибна ікра з печериць

• 0
• 0
• 0
• 0

Взимку з великим апетитом з’їдається грибна консервації. Це не дивно, тому що в заготовлених грибах міститься багато корисних речовин, необхідних для підтримки здоров’я і зміцнення імунітету. Приготувати смачні мариновані гриби на зиму з оцтом можна самостійно з вёшенок і печериць.

• Кількість порцій: 5
• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 1 хвилина

Рецепт маринованих грибів вёшенок на зиму з оцтом

Гливи мають більш вираженим грибним ароматом, чим печериці, тому з них виходять смачні мариновані гриби.

1. Розберіть гриби, відрізавши щільні чимки, і залишивши для страви тільки капелюшки і цілі молоді гриби.
2. Зваріть маринад з 1 л води, 2 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру.
3. Коли вода закипить, покладіть підготовлені гриби і спеції: гвоздику, лавровий лист, чорний і запашний перець горошком.
4. Варіть 10 хвилин. В кінці додайте 50 мл 9% оцту і 1 ст. л. рослинного масла, вимкніть нагрів через 2 хвилини.
5. Розкладіть гриби в чисті банки, накрийте бляшаними кришками, і стерилізують в каструлі з водою 10 хвилин. відразу закатати.

Якщо ви хочете з’їсти мариновані гливи найближчим часом, стерилізацію можна пропустити. Остигнули гриби приберіть в холодильник.

Грибна ікра з печериць

Смачна грибна ікра з ароматом прянощів підійде для приготування закусок на святковий стіл і бутербродів на швидку руку.

• гриби – 600 г;
• цибуля – 5 шт .;
• часник – 3 зуб .;
• цукор – 25 г;
• сіль – 10 г;
• масло рослинне – 140 мл .;
• яблучний оцет – 30 мл .;
• червоний перець – 1 г;
• мускатний горіх – 2 г;
• базилік сушений – 2 г;
• орегано – 2 г;
• кріп – 5 гілочок;
• петрушка – 5 гілочок.

1. Помиті печериці розкришите руками на сковороду з 2 ст. л. масла.
2. Ріпчасту цибулю помийте, почистіть, і наріжте дрібними кубиками. Поставте його обсмажувати на окремій сковороді з 5 ст. л. масла.
3. Стерилізують чисту підлогу літрову банку над парою 15-20 хвилин, поки обсмажуються гриби і цибулю.
4. В кінці приготування додайте до грибів мускатний горіх, сіль, червоний перець, базилік і орегано і цукор.
5. Готові гриби і цибулю подрібніть на м’ясорубці з великої гратами.
6. Очистіть три зубчики часнику, і видавіть їх через прес до грибів, дрібно наріжте зелень кропу і петрушки, відправте їх туди ж.
7. Щоб грибна ікра довго зберігалася, додайте в неї півтори столові ложки яблучного або звичайного 9% оцту.
8. У чисту гарячу банку накладіть ікру на 2 см нижче верху горлечка, накрийте кришкою, і стерилізують в каструлі з гарячою водою 40 хвилин. Відразу закатати і переверніть банку, укутавши теплим пледом на 12 годин. Після чого ікру можна прибрати на зберігання або відкрити і з’їсти.

На зиму найпростіше закрити гливи, вони швидко варяться, і не вимагають складної попередньої обробки. З печериць виходить смачна грибна ікра з прянощами і яблучним оцтом.