Гриби на зиму з оцтом – Рецепти

Гриби на зиму з оцтом - Рецепти
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Взимку з великим апетитом з’їдається грибна консервації. Це не дивно, тому що в заготовлених грибах міститься багато корисних речовин, необхідних для підтримки здоров’я і зміцнення імунітету. Приготувати смачні мариновані гриби на зиму з оцтом можна самостійно з вёшенок і печериць.

  • Кількість порцій: 5
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 1 хвилина

Рецепт маринованих грибів вёшенок на зиму з оцтом

Гливи мають більш вираженим грибним ароматом, чим печериці, тому з них виходять смачні мариновані гриби.

Гриби на зиму з оцтом - Рецепти
  1. Розберіть гриби, відрізавши щільні чимки, і залишивши для страви тільки капелюшки і цілі молоді гриби.
  2. Зваріть маринад з 1 л води, 2 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру.
  3. Коли вода закипить, покладіть підготовлені гриби і спеції: гвоздику, лавровий лист, чорний і запашний перець горошком.
  4. Варіть 10 хвилин. В кінці додайте 50 мл 9% оцту і 1 ст. л. рослинного масла, вимкніть нагрів через 2 хвилини.
  5. Розкладіть гриби в чисті банки, накрийте бляшаними кришками, і стерилізують в каструлі з водою 10 хвилин. відразу закатати.

Якщо ви хочете з’їсти мариновані гливи найближчим часом, стерилізацію можна пропустити. Остигнули гриби приберіть в холодильник.

Грибна ікра з печериць

Смачна грибна ікра з ароматом прянощів підійде для приготування закусок на святковий стіл і бутербродів на швидку руку.

  • гриби – 600 г;
  • цибуля – 5 шт .;
  • часник – 3 зуб .;
  • цукор – 25 г;
  • сіль – 10 г;
  • масло рослинне – 140 мл .;
  • яблучний оцет – 30 мл .;
  • червоний перець – 1 г;
  • мускатний горіх – 2 г;
  • базилік сушений – 2 г;
  • орегано – 2 г;
  • кріп – 5 гілочок;
  • петрушка – 5 гілочок.
  1. Помиті печериці розкришите руками на сковороду з 2 ст. л. масла.
  2. Ріпчасту цибулю помийте, почистіть, і наріжте дрібними кубиками. Поставте його обсмажувати на окремій сковороді з 5 ст. л. масла.
  3. Стерилізують чисту підлогу літрову банку над парою 15-20 хвилин, поки обсмажуються гриби і цибулю.
  4. В кінці приготування додайте до грибів мускатний горіх, сіль, червоний перець, базилік і орегано і цукор.
  5. Готові гриби і цибулю подрібніть на м’ясорубці з великої гратами.
  6. Очистіть три зубчики часнику, і видавіть їх через прес до грибів, дрібно наріжте зелень кропу і петрушки, відправте їх туди ж.
  7. Щоб грибна ікра довго зберігалася, додайте в неї півтори столові ложки яблучного або звичайного 9% оцту.
  8. У чисту гарячу банку накладіть ікру на 2 см нижче верху горлечка, накрийте кришкою, і стерилізують в каструлі з гарячою водою 40 хвилин. Відразу закатати і переверніть банку, укутавши теплим пледом на 12 годин. Після чого ікру можна прибрати на зберігання або відкрити і з’їсти.

На зиму найпростіше закрити гливи, вони швидко варяться, і не вимагають складної попередньої обробки. З печериць виходить смачна грибна ікра з прянощами і яблучним оцтом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code