Гриби на зиму з оцтом – Рецепти
- 0
- 0
- 0
- 0
Взимку з великим апетитом з’їдається грибна консервації. Це не дивно, тому що в заготовлених грибах міститься багато корисних речовин, необхідних для підтримки здоров’я і зміцнення імунітету. Приготувати смачні мариновані гриби на зиму з оцтом можна самостійно з вёшенок і печериць.
- Кількість порцій: 5
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 1 хвилина
Рецепт маринованих грибів вёшенок на зиму з оцтом
Гливи мають більш вираженим грибним ароматом, чим печериці, тому з них виходять смачні мариновані гриби.
- Розберіть гриби, відрізавши щільні чимки, і залишивши для страви тільки капелюшки і цілі молоді гриби.
- Зваріть маринад з 1 л води, 2 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру.
- Коли вода закипить, покладіть підготовлені гриби і спеції: гвоздику, лавровий лист, чорний і запашний перець горошком.
- Варіть 10 хвилин. В кінці додайте 50 мл 9% оцту і 1 ст. л. рослинного масла, вимкніть нагрів через 2 хвилини.
- Розкладіть гриби в чисті банки, накрийте бляшаними кришками, і стерилізують в каструлі з водою 10 хвилин. відразу закатати.
Якщо ви хочете з’їсти мариновані гливи найближчим часом, стерилізацію можна пропустити. Остигнули гриби приберіть в холодильник.
Грибна ікра з печериць
Смачна грибна ікра з ароматом прянощів підійде для приготування закусок на святковий стіл і бутербродів на швидку руку.
- гриби – 600 г;
- цибуля – 5 шт .;
- часник – 3 зуб .;
- цукор – 25 г;
- сіль – 10 г;
- масло рослинне – 140 мл .;
- яблучний оцет – 30 мл .;
- червоний перець – 1 г;
- мускатний горіх – 2 г;
- базилік сушений – 2 г;
- орегано – 2 г;
- кріп – 5 гілочок;
- петрушка – 5 гілочок.
- Помиті печериці розкришите руками на сковороду з 2 ст. л. масла.
- Ріпчасту цибулю помийте, почистіть, і наріжте дрібними кубиками. Поставте його обсмажувати на окремій сковороді з 5 ст. л. масла.
- Стерилізують чисту підлогу літрову банку над парою 15-20 хвилин, поки обсмажуються гриби і цибулю.
- В кінці приготування додайте до грибів мускатний горіх, сіль, червоний перець, базилік і орегано і цукор.
- Готові гриби і цибулю подрібніть на м’ясорубці з великої гратами.
- Очистіть три зубчики часнику, і видавіть їх через прес до грибів, дрібно наріжте зелень кропу і петрушки, відправте їх туди ж.
- Щоб грибна ікра довго зберігалася, додайте в неї півтори столові ложки яблучного або звичайного 9% оцту.
- У чисту гарячу банку накладіть ікру на 2 см нижче верху горлечка, накрийте кришкою, і стерилізують в каструлі з гарячою водою 40 хвилин. Відразу закатати і переверніть банку, укутавши теплим пледом на 12 годин. Після чого ікру можна прибрати на зберігання або відкрити і з’їсти.
На зиму найпростіше закрити гливи, вони швидко варяться, і не вимагають складної попередньої обробки. З печериць виходить смачна грибна ікра з прянощами і яблучним оцтом.
