Гороховий суп з копченостями покроковий рецепт з фото супу

Гороховий суп з копченостями покроковий рецепт з фото супу

Сьогодні ми будемо готувати неймовірно смачний і ароматний гороховий суп з копченостями. Існує безліч варіацій приготування: з часником, беконом, копченими реберцями, з картоплею. Найголовніше з таким супом впоратися будь-який початківець кулінар.

Гороховий суп з копченими реберцями

  • копчені реберця (свинячі) 350г
  • горох сухий (цілісний або колотий) 1стаканчік
  • морквина + цибулина по одній штучці
  • картопля (3шт)
  • спеції
  • свіжа зелень (кріп / петрушка)

Горох попередньо замочити на всю ніч (7-9 годин), це допоможе позбавити організм від метеоризму і сприяє швидкому переварюванню. Якщо часу немає, тоді даний етап можна пропустити і займатися варінням гороху вже безпосередньо в процесі приготування. Це займе на 30-50мін довше, в залежності від твердості продукту сорту.

1. Беремо реберця копчені, гарненько промиваємо, викладаємо в гарячу воду (приблизність об’ємом 2.5л) і проварюємо на невеликому вогні до 40хв, постійно знімаючи утворилася накип. Після – всипаємо наш горох і варимо ще 15хв.

2. Поки все вариться, зробимо зажарку: попередньо очищену цибулю і моркву дрібно рубаємо і викладаємо на розігріту сковорідку. Підсмажуємо до легкого рум’янцю. Тим часом очистіть картоплю і порубати кубиками.

3. Через 35-50мін після варіння реберець – додаємо підсмажену цибулю з морквою, картоплю, заправляємо спеціями і проварюємо гороховий супчик ще 10хв до повної готовності. Присипаємо свіжої, посіченою петрушкою.

Гороховий суп з копченостями №2

За цим рецептів супчик виходить ще більш наваристим і насичений смаком. Приступаємо до готування. Необхідний список продуктів:

Гороховий суп з копченостями покроковий рецепт з фото супу
  • копчені реберця (будь-які на ваш смак, наприклад свинячі) – 450г
  • бекон (або грудинка) 250г
  • картопля (650г)
  • горох (200-220г)
  • цибулина (2шт)
  • морквина (1-2шт)
  • сіль перець
  • лавровий листочок (3шт)
  • масло рослинне + свіжа зелень

1. Беремо каструльку, заливаємо водою і викладаємо реберця. Проварюємо до 60хв. Після приготування – дістаємо, охолоджуємо і акуратно відокремлюємо кісточок м’ясо. Бульйон нам знадобиться для готування супу.

2. Горох промиваємо водою кілька разів (якщо брати колотий, тоді звариться набагато швидше) і викладаємо в каструльку з бульйоном. Слідом же додаємо відокремлене м’ясо. Всі інгредієнти проварюємо до 35хв.

3. Поки все готується, зробимо зажарочку для супу: дрібно порубати цибулину + бекон / грудинку на шматочки невеликого розміру і натріть моркву. На сухій сковорідці обсмажте нарізане м’ясо, додайте потім морквину і цибулю.

4. Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками, додаємо в бульйон і проварюємо до 7хв. Після – додаємо обсмажений бекон / грудинку з морквою і цибулею. Заправляємо спеціями і за 15хв до готовності кидаємо лавровий листочок для ароматності. Прибираємо з вогню і наполягаємо до 10хв. Після – дістаємо лист лавровий і посипаємо посіченою, свіжою зеленню. Ось таке нескладне, але в той же час дуже смачне блюдо може вийти у кожного. Якщо ви початківець кулінар, можна спробувати приготувати легкий суп з галушками з фото покроковий. Не займе багато часу – всього 50хв і смачне першу страву можна подавати гостям.

Гороховий суп з копченостями покроковий фото рецепт №3

  • реберця копчені (450г)
  • горох колотий (цілісний довше вариться) – 180г
  • бекон копчений (130г)
  • ковбаски мисливські (130г)
  • сухі гриби (25г) – аромат буде неймовірний
  • картопля (3шт)
  • морквина + цибулина (по 1шт)
  • спеції, олію + за бажанням стебло селери (1шт).

1. Сушені грибочки замочуємо в гарячій воді. Реберця і горох перекладаємо в каструльку, заливаємо водою і проварюємо на невеликому вогні до 60хв. У той час рубаємо на кубики мисливські ковбаски і бекон.

2. Після 60хв варіння – дістаємо реберця, знімаємо з кісток м’ясо, нарізаємо і викладаємо назад в бульйон разом з попередньо нарізаним м’ясом (ковбаски / бекон). Всипаємо спеції. Так само можна додавати інші спеції, які відмінно поєднуються з горохом / копченостями – листочок лавровий, чебрець, перець горошком, розмарин, мускатний горіх.

3. Беремо наші замочені грибочки, нарізаємо, перекладаємо в суп і проварюємо до 20хв. Потім кидаємо очищений і нарізаний на кубики картоплю. Поки все вариться, робимо зажарку: дрібно рубаємо цибулину, морквину і селеру. Викладаємо в сковорідку і прожарюємо на маслі до напівготовності. Все додаємо в суп і чекаємо, поки все приготується. За бажанням посипаємо свіжою зеленню. Гороховий суп з копченостями готовий!

Рецепт №4 (Супчик-пюре на основі гороху)

  • вода (1 л)
  • реберця свинячі (180г)
  • горох (1стаканчік), беріть колотий – швидше звариться
  • картопля (2шт)
  • бекон / грудинка (копчена) 180г
  • цибулина + морквина по одній шт
  • часник (3зубчіка)
  • спеції за смаком, свіжа зелень

1. Беремо горох, реберця (попередньо розділіть на окремі кісточки), заливаємо водою і проварюємо на невеликому вогні до напівготовності. Додаємо спеції і через 30 хв додаємо нарізану кубиками картоплю.

2. Поки все готується, зробимо наступне: нарізаємо на шматочки бекон / грудинку і обсмажуємо без масла на сковорідці. Потім додаємо до нього попередньо порубаний лук, часник, натерту морквину і прожарюємо до 7хв.

3. З розсолику дістаємо великі кістки, а все інше пюріруем блендером. Після – назад повертаємо ребра, додаємо приготований бекон з овочами і проварюємо ще 7-10хв. Тим часом приготуємо до супу-пюре греночкі: беремо хліб чорний / білий, нарізаємо кубиками і відправляємо в духовку підсушуватися на кілька хвилин. Потім беремо чисту тарілку, наливаємо супчик, посипаємо грінками і свіжою зеленню. Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code