Гід по рожевого вина як вибрати, як подати, з чим пити
Про рожевих винах існує маса міфів, починаючи від того, що це виключно жіночий напій, і закінчуючи тим, що рожеві вина – просто суміш залишків червоного і білого вина з виробництва. Розповімо, що потрібно знати про троянду, щоб їм насолоджуватися.
Де роблять рожеве вино
Розі виробляють практично у всіх винних регіонах світу, тому в магазині вам зустрінуться пляшки з Іспанії, Італії, Франції, США та Південної Африки. Деякі заводи в Молдові, Грузії та Азербайджані також випускають цей напій, так що асортимент вражаючий і не загубитися у всьому достатку марок і регіонів складно.
Щоб не вдаватися в складні подробиці, доступні досвідченим сомельє, давайте обмежимося 3 основними винними регіонами, відомими своїм троянді:
- Французькі рожеві вина вважаються найціннішими. У їх виробництві використовують сорти виногпораду Шираз, Сіра, Мурведр і Тавель. Найчастіше в наших магазинах зустрічаються вина, в яких поєднують кілька сортів виногпораду. Чи не купажовані рожеві вина, виготовлені з ягід тільки одного сорту, коштують дуже дорого, але далеко не кожен поціновувач відчує різницю в смаку.
- Італійські рожеві вина займають друге місце в світовому топі, хоча і існує безліч суперечок з цього приводу. Популярні винні регіони Італії випускають троянді невеликими партіями, а ось регіон Умбрія напуває весь світ прекрасним рожевим вином в дуже великих кількостях. Так що якщо вам попалася пляшечка троянді з Умбрії – обов’язково спробуйте.
- Іспанські рожеві вина отримують масу нагород на міжнародних виставках і вважаються кращими з точки зору співвідношення ціна / якість. Іспанське троянді відмінно підійде як для застілля, так і для романтичного літнього вечері. Вибирайте вино з регіону Наварра – не прогадаєте.
Як вибрати рожеве вино
З регіонами розібралися, тепер давайте розберемося з тим, що повинно бути написано на пляшці. Справжнє троянді продається тільки в пляшках і термін його зберігання рідко перевищує 3-5 років, так що тетрапак і пляшки із заявами про солідну витримці можна відкинути відразу.
На пляшці обов’язково вказують рік збору врожаю і сорти виногпораду в купажі. Звертати увагу на дешеві рожеві вина не рекомендується, так натуральне троянді просто не може бути дешевим, враховуючи дорожнечу процесу виготовлення. Фортеця рожевого вина становить 12-13%, колір може варіюватися від світло-лососевою до насиченого рожевого, залежно від сортів виногпораду і особливостей виробництва.
як подавати
Як і біле, рожеве вино обов’язково охолоджують, воно не повинно бути тепліше 10 ° C, тому що інакше втрачає свій тонкий смак. В іншому строгих правил немає, але якщо ви прагнете дотримати канон, краще вибирати під троянді келих для білого вина. Деякі каліфорнійські сорти прийнято подавати в тюльпані, але це умовності.
З чим пити троянді
У плані вибору страв, з рожевим вином можна їсти майже все, що завгодно. Сухі сорти світло-рожевого кольору прекрасно поєднуються з жирними м’ясними стравами, напівсухе троянді гармонійно доповнить десерт, а сухі і насичені французькі сорти хороші до червоній рибі, салатів і закусок. Іспанські червоно-рожеві вина відомі солодкуватим смаком, тому їх рекомендують подавати до сирів і фруктам.
Розі – досить універсальний напій і непогано поєднується з будь-якими закусками, тому сильно заморочуватися з вибором страв для подачі з рожевим вином не варто. Єдине, в чому сходяться всі винні експерти – троянді ідеально поєднується з теплими літніми вечорами. В іншому вибирайте, що подобається, і насолоджуйтеся.
