Гарбуз для схуднення рекомендації та протипоказання, дієти, рекомендації народної медицини

• Корисні властивості гарбуза при схудненні
• Харчова цінність – таблиця
• Як використовувати гарбуз для схуднення
• м’якоть
• напої
• насіння
• Масло
• Форми застосування – фотогалерея
• Гарбузова дієта – основи і правила дотримання
• Зразкове меню на тиждень – таблиця
• Рецепти страв
• Салат з гарбузом і свіжим огірком
• Салат зі свіжої гарбузом, яблуками та морквою
• Гарбузовий суп-пюре з селерою
• Гречана каша, запечена в гарбузі
• Гарбузовий пиріг з апельсином
• Варення з гарбуза з апельсином і лимоном
• Нектар з гарбуза
• Протипоказання і можливі побічні ефекти

Гарбуз поєднує в собі відразу кілька властивостей, незамінних при дотриманні дієти – вона смачна, низькокалорійна і не тільки сприяє очищенню організму, але і збагачує його вітамінами і мікроелементами, що важливо при обмеженні раціону харчування. З неї можна приготувати неймовірну кількість страв і напоїв, разнообразив тим самим меню і скрасивши сірі будні схуднення сонячними «вкусняшками» з гарбуза.

Корисні властивості гарбуза при схудненні

Дієтологи рекомендують включати в щоденний раціон страви з гарбуза людям, що страждають ожирінням, а також тим, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів і оздоровити свій організм. Гарбуз відмінний помічник при схудненні, вона має низьку калорійність, до того ж в ній багато клітковини, що очищує кишечник від шлаків і дає відчуття ситості надовго.

Гарбуз має м’який проносний і сечогінний ефект, тому її рекомендують вживати при схильності до запорів, набряклості, а також включати в раціон в овочеві дні при дотриманні дієти Дюка.

Основний ефект схуднення при систематичному вживанні гарбуза в їжу досягається за рахунок вмісту вітаміну Т або L-карнітину. Це вітаміноподібні речовини сприяє спалюванню жирових відкладень при розщепленні їх на жирні кислоти, що дають енергію. Карнітин підсилює дію таких антиоксидантів, як вітаміни Е і С, а також коензиму Q-10, омолоджуючи тим самим організм і виводячи з клітин токсини. Крім того, карнітин сприяє підтримці в нормі серцевого м’яза, нарощування м’язової маси при активних заняттях спортом, прискоренню метаболізму при ендокринних захворюваннях, виведенню холестерину з крові і підвищенню витривалості.

Гарбузовий сік, а також сира м’якоть гарбуза в складі салатів дозволяє заповнити дефіцит вітаміну Т в організмі, оскільки інші його джерела, наприклад, м’ясо, яйця і молочні продукти втрачають більшу частину корисного нутриента при термічній обробці.

Крім карнітину гарбуз багата і іншими, не менш корисними для організму вітамінами, такими як А, С, Е, D, РР, К, В3, В5, В6, В9 мікроелементами – магній, калій, цинк, фосфор, кальцій. А насіння гарбуза і масло з них містять більше 20 амінокислот, в тому числі і комплекс Омега3, незамінний при дієтичному харчуванні.

Харчова цінність – таблиця

Як використовувати гарбуз для схуднення

м’якоть

Свіжу м’якоть гарбуза, перетерту на тертці, можна використовувати в сирому вигляді для приготування салатів. Відварну, запечену, смажену і приготовлену на пару м’якоть застосовують для приготування супів, каш, гарнірів, як начинку для пирогів і сирників, а також в якості основного інгредієнта в тесті. Такі страви усувають відчуття голоду надовго, при цьому мають низьку калорійність.

напої

З м’якоті гарбуза можна приготувати смачні і цілющі напої, такі як сік, нектар і відвар. Сік зі свіжої м’якоті має сечогінну властивість, для його приготування сиру гарбуз подрібнюють на тертці і віджимають через неметалевої сито або ж за допомогою марлі. Набагато простіше зробити фреш з допомогою соковижималки, за бажанням розбавивши його яблуком або морквою.

Густий нектар з м’якоттю піддають термообробці, однак, такий напій зберігає свої корисні властивості і доступний для споживання людьми зі зниженою кислотністю, чого не скажеш про фреші.

Відвар готують з м’якоті гарбуза і води взятих в співвідношенні 1 до 3. Після того як вода скипіла слід зменшити вогонь і варити на повільному вогні 10-15 хвилин. Проціджений і остиглий до кімнатної температури напій, можна вживати з ложкою меду або лимоном.

насіння

Корисна для схуднення не тільки м’якоть гарбуза, але її насіння. Незважаючи на високу калорійність продукту, при дотриманні дієти допускається щоденне застосування сирого насіння в кількості 10-15 шт. в формі перекусів або добавок до основних страв. Поліненасичені жирні кислоти, що входять до їх складу допомагають знизити апетит, поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів, що при дотриманні дієт важливо.

Масло

Масло з гарбузового насіння використовують для зниження ваги, оскільки в його склад входять лінолева і ліноленова кислоти прискорюють обмінні процеси і нормалізують рівень холестерину в крові, а також фосфоліпіди – сприяють згорянню жирів в організмі. Половина чайної ложки гарбузового масла в якості салатної заправки, задовольняє добову потребу організму в жирних кислотах і біологічно активних речовинах, таких як фітостероли і флавоноїди.

З гарбузового насіння виготовляють не тільки масло, а й, що зберігає всі корисні властивості, борошно. Такий продукт має повітряну консистенцію, зеленуватий відтінок і легкий горіховий присмак. Борошно з гарбузового насіння використовують в приготуванні перших страв і салатів, додають в тісто при випічці дієтичних хлібців, запіканок, використовують для посилення смаку низькокалорійних десертів.

Форми застосування – фотогалерея

Гарбузова дієта – основи і правила дотримання

Така дієта дозволяє знизити вагу на 4-5% за тиждень без стресу для організму, що сприяє закріпленню результатів на тривалий період. При цьому розрахунок калорійності меню, а також кількості споживаної їжі підбирається індивідуально, з урахуванням віку, фізичних навантажень і бажаного результату. Мінімально допустима кількість споживаних калорій на добу не повинно бути менше 1200 ккал, в іншому випадку метаболізм сповільнюється і організм переходить в режим накопичення жирів.

Основні правила дотримання гарбузової дієти наступні:

1. Страви з гарбуза в складі денного раціону включаються не менше 3 разів.
2. Порції їжі повинні складати не більше 200 г.
3. Кількість прийомів їжі – 5-6 разів на добу, включаючи перекуси.
4. Ранок слід починати зі склянки свіжого гарбузового соку, а завершувати день порцією пюре з гарбуза звареного на воді.
5. У раціон можна включати крупи, такі як рис, овес, гречку, але тільки в першій половині дня і в поєднанні з м’якоттю гарбуза.
6. Білкові продукти, такі як сир або м’ясо також відмінно поєднуються з гарбузом, запеченої в духовці, або приготовленої на пару, оскільки пектини, що містяться в її м’якоті, покращують травлення і сприяють кращому засвоєнню корисних речовин.
7. Не слід забувати і про перші страви, приготовані з гарбузом, овочеві супи і супи-пюре не тільки корисні для травної системи при схудненні, але відмінно втамовують голод при мінімальному вмісті калорій.
8. Оскільки гарбуз має сечогінну і послаблюючу дію, під час такої дієти необхідно збільшити споживання рідини. Можна пити чисту воду не менше 1,5 л в день, а також трав’яні чаї, відвари і соки з гарбуза. При стресах і безсонні рекомендується випивати півсклянки гарбузового відвару для нормалізації нервової системи.
9. При дотриманні гарбузової дієти слід відмовитися від споживання напівфабрикатів, готових магазинних соусів, тваринних жирів, здоби і солодощів, а також обмежити в раціоні хліб до 1-2 шматочків і рослинні жири до 30 г в день.
10. Для того щоб організм почав витрачати жирові запаси як джерело енергії, слід створити для цього необхідні умови. Контрастний душ з ранку і швидка ходьба протягом 30 хвилин у другій половині дня, допоможуть витрачати організму більше калорій, чим він отримав з їжею.
11. Не можна відчувати почуття голоду, слід харчуватися часто і невеликими порціями, а щоб уникнути зривів, використовувати перекушування у вигляді скибочки сирого гарбуза або склянки кефіру.
12. Виходити з дієти слід поступово, зберігаючи режим харчування і кількість калорій. Страви з гарбуза скасовуються в повному обсязі, спочатку їх прийом скорочується до одного разу на добу, потім до 2-3 разів на тиждень.
13. Для підтримки ваги в нормі можна робити розвантажувальні дні на гарбузовому пюре. У цей день можна з’їсти до 4 порцій гарбуза, пити зелений чай, воду, гарбузовий сік.

Гарбузова дієта не є монодієтою, а значить і не завдає шкоди організму, позбавляючи його корисних речовин. Навпаки, таке схуднення засноване на принципах здорового харчування, а гарбуз тільки прискорює цей процес за рахунок унікального складу і здібностей очищати організм, нормалізувати обмінні процеси.

Багато жінок, які намагаються схуднути, відзначають, що в один з моментів настає «ефект Платт», коли ні суворі дієти, ні заняття спортом не в силі зрушити стрілку вагів. Це відбувається в основному через стрес, який відчуває організм при різкому скиданні маси тіла. При дотриманні гарбузової дієти вага знижується поступово і за умови дотримання правил харчування в подальшому не повертається.

Зразкове меню на тиждень – таблиця

Рецепти страв

Салат з гарбузом і свіжим огірком

• м’якоть гарбуза сира – 100 г;
• свіжий огірок – 1 шт;
• цибуля зелена – 10 г;
• яйце відварне – 1 шт;
• майонез домашній – 1 ст. л;
• сіль за смаком.

1. М’якоть гарбуза натерти на крупній тертці тонкими смужками.
2. Огірок вимочити в воді 10 хвилин, для того щоб овоч став хрустким. Нарізати тонкими скибочками.
3. Зелену цибулю накришити дрібно.
4. Відварене яйце нарізати кубиками.
5. Всі інгредієнти змішати в салатниці і заправити майонезом. За бажанням, досолити.

Вихід – 280 г, калорійність на 100 г – 70 ккал.

Салат зі свіжої гарбузом, яблуками та морквою

• М’якоть сирого гарбуза – 100 г;
• яблуко кисло-солодких сортів – 1/2 шт;
• морква сира – 1/2 шт;
• корінь селери – 50 г;
• цедра апельсина – 1 ч. л;
• яблучний оцет – 1 ч. л;
• масло рослинне – 1 год. л.

1. Гарбуз нарізати тонкими скибочками або подрібнити на тертці для моркви по-корейськи.
2. Змішати рослинне масло з оцтом і заправити гарбуз для маринування.
3. Натерти яблуко, селера і моркву, або нарізати соломкою. Додати до гарбузі.
4. Присипати цедрою апельсина.

Вихід – 300 г, калорійність на 100 г – 40 ккал.

Гарбузовий суп-пюре з селерою

• м’якоть гарбуза – 400 г;
• корінь селери – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт;
• морква – 1/2 шт;
• оливкова олія – ​​1 ст. л;
• вода – 1 л;
• петрушка свіжа – 30 г;
• вершки 10% – 1 ст. л.

1. Цибулю порізати кубиками, моркву подрібнити на тертці.
2. У каструльку з товстим дном влити оливкове масло і розігріти.
3. Пасерувати в олії овочі до прозорості лука.
4. Нарізати гарбуз і селера дрібними кубиками, додати в каструльку.
5. Залити гарячою водою і варити до готовності на повільному вогні. Коли шматочки селери почнуть сповзати з кінчика вилки, а гарбуз розвариться – зняти з вогню.
6. Посолити і дати охолонути.
7. Збити суп блендером.
8. При подачі додати вершки і рубану петрушку.

Вихід – 1200 мл, калорійність на 100 мл – 57 ккал.

Гречана каша, запечена в гарбузі

• невелика цілий гарбуз – 1 шт;
• гречана крупа – 200 г;
• яблука – 2 шт;
• родзинки – 50 г;
• кориця – на кінчику ножа;
• молоко – 200 мл;
• вода – 300 мл.

1. Гарбуз вимити, зрізати верхівку з плодочимкою і вийняти ложкою серцевину з насінням.
2. Крупу промити і пересипати в гарбуз.
3. Яблука очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати до гречки.
4. Ізюм промити і пересипати в гарбуз.
5. Все перемішати і залити холодною водою.
6. Поставити гарбуз в керамічну форму. Духовка повинна бути холодною, інакше форма може тріснути.
7. Включити духовку і запікати 30 хвилин при 180 гпорадусах.
8. Влити в гарбуз молоко, додати корицю, перемішати і випікати ще 15 хвилин.
9. За бажанням в остигнула кашу додати мед.

Вихід – 1200 г, калорійність на 100 г – 120 ккал.

Гарбузовий пиріг з апельсином

• м’якоть гарбуза – 400 г;
• апельсин – 1 шт;
• яйце – 1 шт;
• цукор – 2 ст. л;
• кефір – 250 мл;
• вівсяне борошно – 200 г;
• гарбузова мука – 1 ст. л;
• пшеничне борошно – 50 г;
• кориця – 1 щіпка.

1. Змішати три види борошна.
2. Яйце збовтати з 150 мл кефіру.
3. Підсипаючи підготовлену борошно в кефіру яєчну суміш, замісити негусте, липке тісто.
4. У змащену маслом силіконову або керамічну форму викласти злегка розкачане тісто так, щоб утворилися бортики по 3 см. Поставити в холодильник на 10 хвилин.
5. В середину форми покласти пергамент і всипати сиру квасолю. Таким чином, основа для пирога при випіканні НЕ підгоратиме або розповзатися.
6. Поставити основу для пирога в нагріту до 180 гпорадусів духовку і випікати 10-15 хвилин.
7. Для приготування начинки гарбуз нарізати кубиками і заливши водою проварювати до готовності. За 5 хвилин до закінчення приготування додати до гарбуза очищені від прозорої плівки часточки апельсина і саму шкірку, зняту цілком.
8. Витягнути шкірку, злити зайву воду і остудити.
9. Збити гарбуз з апельсином блендером, додати цукор, корицю і залишився кефір 100 мл. повторно збити.
10. Перекласти начинку в приготовлену заготовку з тіста, не виймаючи її з форми, розрівняти ножем і випікати 30 хвилин.

Вихід – 800 г, калорійність на 100 г – 128 ккал.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

• гарбуз – 500 г;
• лимон – 1 шт;
• апельсин – 2 шт;
• цукор – 250 г;
• кориця – 1/2 ч. л.

1. Гарбуз нарізати невеликими кубиками і засипати цукром. Залишити на 2 години.
2. Вичавити сік з лимона і додати до гарбуза.
3. Апельсини промити і нарізати кубиками прямо зі шкіркою.
4. З’єднати апельсини і, що пустила сік, гарбуз.
5. Варити на слабкому вогні, помішуючи дерев’яною ложкою. Час варіння залежить від сорту гарбуза, як тільки овоч стане м’яким і придбає прозорість, можна вимикати.
6. Додати корицю і перемішати.
7. Варення розкласти по стерилізованим сухим банкам і закрутити кришкою.

Вихід – 500 г, калорійність на 100 г – 180 ккал.

Нектар з гарбуза

• гарбуз – 1 кг;
• вода – 1 л;
• лимон – 1 шт;
• цукор – 250 г.

1. Гарбуз натерти на дрібній тертці.
2. цукор залити 2 ст. води і додавши сік лимона прокип’ятити до повного розчинення кристалів.
3. Всипати терту гарбуз в цукровий сироп і додавши решта води, варити на повільному вогні до м’якості.
4. Остиглий нектар збити блендером і знову довести до кипіння.

Вихід – 2 л, калорійність на 100 мл – 65 ккал.

Протипоказання і можливі побічні ефекти

Незважаючи на лікувальні властивості гарбуза, існують і протипоказання до її застосування:

• індивідуальна непереносимість овоча;
• сирий гарбуз не слід вживати при гастритах і виразці через великий вміст грубих волокон;
• при розладах шлунка слід утриматися від страв з гарбуза, оскільки вона має проносний ефект;
• відвар з гарбуза і фреш протипоказані при зниженій кислотності і каменях в жовчовивідних каналах;
• гарбузове насіння шкодять зубній емалі, тому слід прополоскати рот після їх вживання.

Гарбузова дієта – корисний, смачний, доступний і легкий спосіб знизити вагу. Такий спосіб схуднення дається легко, оскільки з гарбуза можна готувати нескінченну кількість різноманітних страв, які не зашкодять фігурі і оздоровлять організм. Єдиним мінусом дієти можна назвати необхідність щодня готувати нові страви, що займає багато часу.