Фільми про їжу і кухарів; що подивитися

Фільми про їжу і кухарів; що подивитися

.ru вибрав кращі картини про їжу і не тільки, після яких ви знову почнете отримувати задоволення від священнодійства на кухні.

Текст: Олена Фролова · 15 квітня 2018

Готувати потрібно з задоволенням. Але обов’язок стояти біля плити щодня стомлює, і кулінарія починає здаватися нам тяжкою повинністю. Хороші фільми про їжу – ось що поверне нам натхнення на кухні. І особливо ми любимо таке кіно за те, що воно не тільки про їжу, кулінарію і кухарів.

Це не просто якийсь вигаданий хлопчик, який страждає і долає обставини, це реальний маленький Найджел Слейтер, майбутній всесвітньо відомий кухар, страждає від кохання до своєї мами, яка вміє готувати тільки одне блюдо – тости з маслом. Він готовий був є одні тости щодня, аби мама жила довго, але на жаль … Хлопчик переживає: тато до нього холодний, а найнятої помічниці по господарству, вульгарною Джоан, грайливо підморгує. А та й порада старатися – запікає індичок, прикрашає торти кремовими завитками, словом, посилено прокладає дорогу до серця вдівця через шлунок.

Вийшло так, що ці дві жінки – мила мама-недотепа і Джоан з її кулінарним талантом – і пробудили в юному Слейтер кухарські нахили. А страждання викували його бійцівський характер.

«Це найкраща лимонна меренга, яку ти коли-небудь їв! Синок, на твоєму місці я б здалася. Ти навіть наблизитися не можеш до такої досконалості », – Джоан була неправа, Найджел не здався і перевершив її в мистецтві. А нам, глядачам, було дуже цікаво спостерігати за цим процесом.

«Ватель»

Сімдесяті роки XVII століття, простіше кажучи, час, коли дами у Франції носили корсети, а чоловіки – перуки. «Король-сонце» Луї XIV відправляється на уїк-енд в замок принца Конде – якщо господар добре прийме монарха, то і кар’єра у нього піде на лад. Конде в замішанні, але у нього є паличка-виручалочка – унікальний мажордом Франсуа Ватель. Чарівник, на всі руки майстер, геніальний кулінар і ефективний менеджер. Та ще й грає його цілком молодий Жерар Депардьє.

Картина ефектна, добротна, в наявності королівський розмах у всьому. Французький двір прибуває всім «табором», з прислугою, пажами, блазнями, фаворитками і собачками. На прокорм гостей працює величезна кухня – чистять фазанів і перепелів, рубають м’ясні туші, підвозять на возах рибу, випікають хліб, стукають ножами десятки кухарів.

Трагедія назріває в повітрі, як гроза. І перші хмари згущаються, коли придворний де Лозен (Тім Рот) замовляє вателем підношення для фрейліни, яку планує спокусити: «На мигдальному тістечку фрукти і квіти" в тонах плоті і крові "».

Але поки гроза не грянула, ми заворожено спостерігаємо, як чарівник Ватель мне в руках яскраву кольорову карамель, на очах здивованих кухар формуючи з неї фрукт. Обваляти в цукровій пудрі карамельний персик виглядає як живий і буквально світиться зсередини.

«Прислуга»

Незважаючи на «лялькову» моду і інтер’єри Америки 60-х років, це зовсім не романтична комедія, а гостросоціальна драма. Прогресивний Північ щосили бореться за права чорношкірого населення США, а розслаблений Південь ще не може звикнути, що всю «чорну» роботу давно пора звикати робити білим людям. Доглянуті домогосподарки штату Міссісіпі приділяють більше уваги нарядам і грі в бридж, чим вихованню власних дітей, і відносяться до чорношкірих покоївкам як до людей навіть не другого, а третього сорту.

Фільм залишає щемлива осад, але дуже гарний. І дуже вже заразливо господарюють темношкірі служниці в сірих формених платтях і білих фартухах. Наприклад, дуже захоплююче дивитися, як служниця Мінні (Октавія Спенсер) вчить свою господиню Селію (Джессіка Честейн) смажити курчати в хрусткій скоринці. Ця сумна, пронизлива історія щедро прикрашена кремовими пирогами, вишуканими канапе і рожевими в розрізі запеченими окостами. Після фінальних титрів, витерши сльози, хочеться приготувати що-небудь гарне, соковите і ароматне, насолоджуючись процесом куховаріння і порадіючи, що ти – не прислуга в південному американському штаті.

"Щіпка перцю"

Чи не Голлівудом єдиним живе кіноаматор. Греція у співпраці з Туреччиною теж здатні попорадувати шанувальників фільмів про їжу.

Грецько-турецький сім’ю депортують з Туреччини до Греції. Хлопчик на ім’я Фанис страждає тому, що через всю цю політики він розлучений з коханою дідом, філософом і кулінаром, який умів талановито жити і талановито готувати. Чи дивно, що онук його став хорошим кухарем, коли виріс? Спостерігаючи перипетії цієї сім’ї, глядач попутно із задоволенням осягає тонкощі турецької і грецької кухні.

Фільм живий, соковитий, пахне димком мангала, стамбульським кебаб, баранячими Кефтиу на живому вогні, оливковою олією і кави по-турецьки.

«Принцеса спецій»

Індійська кухня – це, по суті, і є спеції зі спеціями, приправлені спеціями. Але так думають лише ті, хто не народився в Індії. Красуня Айшварья Рай в цьому фільмі на своєму місці: дівчина, яка вміє говорити зі спеціями, саме такою і повинна бути – чимною, великоокий, екзотичного походження.

«Шафран допомагає в похмурі вечора. Він привносить любов у ваше життя. Кориця – вона зближує людей … », – голос головної героїні за кадром заворожує глядача. Відразу думка: а непогано було б потрапити в таку лавку і набрати кілька пакетиків з різних банок: куркума, імбир, карі … А потім принести додому дари далеких країн і поворожити на кухні під таку ж індійську музику, як у фільмі.

Чого вартий хоча б ця цитата з «Принцеси спецій»: «Спробуйте баклажан – обпалити його над вогнем, потім очистіть зсередини, після чого посмажте, додавши до нього 10 зубців часнику, червоний лук і помідори, і посипте все це коріандром. Це задовольнить вашу пристрасть на вечір ».

«Анонімні романтики»

Хтось може звинуватити цю французьку комедію в зайвій наївності і передбачуваності сюжету, але занадто вже апетитно в ньому готують шоколадні ласощі. Молочний, гіркий, рідкий, в плитках, у вигляді сердечок, крашанок, в матовою фользі – шоколад хороший завжди і скрізь.

На відміну від відомого фільму «Шоколад» з Джонні Деппом і Жюльєт Бінош, тут немає містики і герої аж надто незграбні – два інтроверта-соціофобія, насилу долають необхідність виходити в реальний світ. Це легка казка з хепі-ендом, яку можна дозволити собі одного вечора під шматочок шоколадного торта з чашкою чаю.

«Суші girl»

Американка Еббі (Бріттані Мерфі), страждаючи після розриву з бойфрендом в Токіо, просить кухаря Маедзумі навчити її готувати суп рамен. Той спочатку фиркає, потім погоджується, але влаштовує жорстку дідівщину. Спершу може здатися: чи не забагато шуму через якийсь локшини? Потім розумієш: кухар-японець не просто приховує якийсь «секретний інгредієнт секретноінгредіентного супу», він домагається, щоб учениця стала зрілою людиною, виховала в собі твердий характер і навчилася жити усвідомлено.

Якщо вашому бульйону «не вистачає душі» – зверніться до мудрості старшого покоління.

Фільми про їжу і кухарів; що подивитися

"Смак життя"

Якщо подивитися багато фільмів про їжу і кухарів, примітиш закономірність: геніальний кулінар завжди трохи псих. Ну, скажімо, неврівноважений і дуже амбітний, як театральна примадонна. Наприклад, ресторанний кухар Кейт Армстронг у виконанні Кетрін Зета-Джонс у фільмі «Смак життя» гостро і болісно реагує на будь-які зауваження з приводу своєї куховаріння. Навіть на прийомі у психолога, куди її відправили за грубість з клієнтом, вона як запрограмована міркує, як краще приготувати перепілку – засмажити і подати з равіолі в трюфелевом соусі з дикими грибами.

Їй наймають в помічники веселого і сексуального кухаря Ніка, який готує, як танцює. Починається протистояння двох кухарів: Кейт суха і фанатична, виміряли кожен гпорадус в нагріванні духовки, Нік – художник, маестро, готує під звуки італійської опери. Але поступово між ними тане лід, на те і мелодрама.

І ось дивіться: вони вже обіймаються і воркують:

«- Але я ж не їм тістечка …

– Тільки не моє тірамісу! »

Хочеться теж влаштувати романтичну вечерю, і щоб хто-небудь так само годував тебе тістечком з ложечки.

«Перенести і пристрасті»

Дуже важко зберегти душевну рівновагу, коли ти – блискуча рестораторки в кращих французьких тпопорадиціях і борешся за чергову мішленовскіе зірку, а тут раптом поряд з твоїм закладом високої кухні селяться емігранти. Занадто смагляві, занадто гучні, занадто індуси, якщо таке можливо. І теж відкривають заклад громадського харчування!

Після боротьби тпопорадицій і деякого нерозуміння спочатку, все в кінці кінців поперевлюблялісь і стали єдиною родиною. І все це під неймовірно красиву індійську музику.

Після цього фільму ніяк не можеш вирішити: чи то тобі хочеться цей момент гасити яловичину по-бургундські в червоному вині, або замахнутися на щось із мумбайській кухні, яскраво-жовте від куркуми.

«Джулі і Джулія: готуємо щастя за рецептом»

До речі, ви знали, що якщо не підсушити м’ясо після миття, воно не підрум’яниться як слід? Так ось, дружина посла, гучна американка Джулія Чайлд, про це теж спочатку не знала, поки не почерпнула ці знання в паризькій кулінарній школі. Вона годинами шинкованной сиру цибулю і лила сльози, щоб досягти спритності ножа, і все було не дарма: Джулія стала справжнім кухарем, видала кулінарну книгу, прославилася, а потім на основі її мемуарів зняли ось цей фільм. Бо з такою енергією і чарівністю неможливо не завоювати світ.

Меріл Стріп в ролі Джулії Чайлд в цьому фільмі – принадність в чистому вигляді. І капелюшки-локони-червона помада-рукавички-нитки перлів в сценах 1940-1950 років – теж принадність. І все сцени приготування їжі – знову принадність!

Якщо ви втомилися і готувати, і просто жити – виділіть час на цей фільм. відразу повстанете!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code