Джем із червоної смородини, рецепт приготування, інгредієнти

Кожному з нас знайома ситуація, коли зібрав урожай на дачі, або родичі передали посилку зі свого городу, і не знаєш, що ж ще такого приготувати з фруктів і ягід. Звичайно ж, найкраще їсти ягоди свіжими, так як в такому продукті найбільше корисних властивостей. Але варто розуміти, що якщо ви з’їсте 3 кг червоної смородини, то користь для організму буде сумнівна, адже все добре в міру.

З давніх-давен, червона смородина є ягодою довголіття і здоров’я. Високий вміст корисних і поживних властивостей наділяють смородину жарознижуючим і протизапальним ефектом. Для підтримки імунітету, судин і при захворюваннях серця рекомендується щодня пити відвар зі смородини. Для цього необхідно покласти в кухоль дві чайні ложки червоної смородини (з гілочками), і залити окропом. Коли напій настоїться, приймати в холодному вигляді перед їдою. У періоди нестачі вітамінів, така настоянка буде корисна кожному з нас.

Якщо влітку ягоди у нас завжди під рукою, то, що ж робити в іншу пору року? Взимку наш організм теж потребує вітамінів, дістати які не так-то й просто. Саме тому, багато господинь роблять вітамінні заготівки на зиму. А хто сказав, що якщо заготовки корисні, то вони не можуть бути ще й смачними?

Відмінною вітамінною бомбою стане джем з червоної смородини, простий рецепт якого дозволить, навіть недосвідченому кулінари, з першого разу створити смачний десерт.

Що ж нам знадобиться для приготування:

1. червона смородина – 500 г
2. цукровий пісок – 1 кг
3. вода – 200 мл

Не забувайте, що червона смородина набагато кисліше, чим чорна, тому ми і беремо побільше цукрового піску. Але якщо ви любите варення з кислинкою, то сміливо зменшуйте обсяг введеного цукру.

• Для початку смородину необхідно перебрати і очистити від гілочок і зайвого сміття. Далі слід промити ягоди кілька разів.
• Після цього нам необхідно бланшувати ягоди. Це робиться досить просто. Налийте в каструлю воду і коли вона закипить, опустіть ягоди в друшляку в окріп, десь на 2 хвилини. Також можна просто тримати ягоди над парою.
• Тепер наші ягідки стали м’якими. Беремо сито і протираємо через нього смородину, щоб відокремити від м’якоті шкурки і насіння.
• Викладаємо ягоди в емальовану каструлю, засипаємо цукром і трохи розчавлює дерев’яним товкачем.
• Отриману суміш заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння на великому вогнем, а потім варимо близько 30 хвилин на маленькому. Не забувайте знімати пінку і помішувати джем.
• Розкладіть приготований джем по банках, які вже заздалегідь помили і простерилізувати.

Якщо ви готуєте джем вперше, то не лякайтеся, коли по закінченню готування він вийде рідким. Розлийте його теплим по банкам і дайте постояти. За цей час, як раз, і станеться загустение.

Деякі не люблять так довго возитися з протиранням ягід через сито і використовують соковижималку. Такий підхід спростить і прискорить процес приготування.

Джем з червоної смородини (рецепт на зиму):

1. червона смородина – 1.5 кг
2. цукровий пісок – 1 кг
3. пектин – 1 ч.л.

• Ягоди гарненько чистимо і промиваємо.
• Завантажуємо в соковижималку.
• Отриманий сік виливаємо в емальовану каструлю і змішуємо з цукром.
• Варимо на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім додаємо пектин. Рекомендується змішати пектин з цукром, в пропорції 1: 1. Так він рівномірно розподілиться в джемі.
• Варимо ще 5 хвилин і наш джем готовий. Залишилося тільки розкласти його по банках.

Джем відмінно підійде для тостів або домашніх пиріжків. Але для любителів млинців або оладок варто заготовити варення з червоної смородини. Рецепт на зиму ми зараз вам розповімо.

1. червона смородина – 1,5 кг
2. цукор 1 кг
3. 200 мл води

• Ягідки також необхідно перебрати, як і для джему. Очистити від гілочок і гарненько промити водою.
• Якщо вам більше подобається однорідне варення, то можете подрібнити ягоди в блендері.
• Викладає ягоди в емальовану каструлю і засипаємо їх цукром. Ми залишаємо на пару годин. За цей час ягоди дадуть сік.
• Ставимо на вогонь і варимо 5 хвилин, не забуваючи помішувати. Потім знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо постояти близько 4 годин. Після цього знову поставимо на вогонь на 5 хвилин. Загалом має бути три таких підходу.
• Розкладаємо варення в простерилізовані банки і зберігаємо в темному місці. Після розтину банки, зберігаємо в холодильнику.

Подібний рецепт варення зі смородини червоної називається «п’ятихвилинка», через свого способу приготування. Якщо вам хочеться урізноманітнити смак, то можете поєднувати цю корисну ягоду з вишнею, агрусом або малиною. Смак стане яскравішим, а саме варення ще корисніше!