Джем із червоної смородини, рецепт приготування, інгредієнти

Кожному з нас знайома ситуація, коли зібрав урожай на дачі, або родичі передали посилку зі свого городу, і не знаєш, що ж ще такого приготувати з фруктів і ягід. Звичайно ж, найкраще їсти ягоди свіжими, так як в такому продукті найбільше корисних властивостей. Але варто розуміти, що якщо ви з’їсте 3 кг червоної смородини, то користь для організму буде сумнівна, адже все добре в міру.
З давніх-давен, червона смородина є ягодою довголіття і здоров’я. Високий вміст корисних і поживних властивостей наділяють смородину жарознижуючим і протизапальним ефектом. Для підтримки імунітету, судин і при захворюваннях серця рекомендується щодня пити відвар зі смородини. Для цього необхідно покласти в кухоль дві чайні ложки червоної смородини (з гілочками), і залити окропом. Коли напій настоїться, приймати в холодному вигляді перед їдою. У періоди нестачі вітамінів, така настоянка буде корисна кожному з нас.
Якщо влітку ягоди у нас завжди під рукою, то, що ж робити в іншу пору року? Взимку наш організм теж потребує вітамінів, дістати які не так-то й просто. Саме тому, багато господинь роблять вітамінні заготівки на зиму. А хто сказав, що якщо заготовки корисні, то вони не можуть бути ще й смачними?
Відмінною вітамінною бомбою стане джем з червоної смородини, простий рецепт якого дозволить, навіть недосвідченому кулінари, з першого разу створити смачний десерт.
Що ж нам знадобиться для приготування:
- червона смородина – 500 г
- цукровий пісок – 1 кг
- вода – 200 мл
Не забувайте, що червона смородина набагато кисліше, чим чорна, тому ми і беремо побільше цукрового піску. Але якщо ви любите варення з кислинкою, то сміливо зменшуйте обсяг введеного цукру.
- Для початку смородину необхідно перебрати і очистити від гілочок і зайвого сміття. Далі слід промити ягоди кілька разів.
- Після цього нам необхідно бланшувати ягоди. Це робиться досить просто. Налийте в каструлю воду і коли вона закипить, опустіть ягоди в друшляку в окріп, десь на 2 хвилини. Також можна просто тримати ягоди над парою.
- Тепер наші ягідки стали м’якими. Беремо сито і протираємо через нього смородину, щоб відокремити від м’якоті шкурки і насіння.
- Викладаємо ягоди в емальовану каструлю, засипаємо цукром і трохи розчавлює дерев’яним товкачем.
- Отриману суміш заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння на великому вогнем, а потім варимо близько 30 хвилин на маленькому. Не забувайте знімати пінку і помішувати джем.
- Розкладіть приготований джем по банках, які вже заздалегідь помили і простерилізувати.
Якщо ви готуєте джем вперше, то не лякайтеся, коли по закінченню готування він вийде рідким. Розлийте його теплим по банкам і дайте постояти. За цей час, як раз, і станеться загустение.
Деякі не люблять так довго возитися з протиранням ягід через сито і використовують соковижималку. Такий підхід спростить і прискорить процес приготування.
Джем з червоної смородини (рецепт на зиму):
- червона смородина – 1.5 кг
- цукровий пісок – 1 кг
- пектин – 1 ч.л.

- Ягоди гарненько чистимо і промиваємо.
- Завантажуємо в соковижималку.
- Отриманий сік виливаємо в емальовану каструлю і змішуємо з цукром.
- Варимо на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім додаємо пектин. Рекомендується змішати пектин з цукром, в пропорції 1: 1. Так він рівномірно розподілиться в джемі.
- Варимо ще 5 хвилин і наш джем готовий. Залишилося тільки розкласти його по банках.
Джем відмінно підійде для тостів або домашніх пиріжків. Але для любителів млинців або оладок варто заготовити варення з червоної смородини. Рецепт на зиму ми зараз вам розповімо.
- червона смородина – 1,5 кг
- цукор 1 кг
- 200 мл води
- Ягідки також необхідно перебрати, як і для джему. Очистити від гілочок і гарненько промити водою.
- Якщо вам більше подобається однорідне варення, то можете подрібнити ягоди в блендері.
- Викладає ягоди в емальовану каструлю і засипаємо їх цукром. Ми залишаємо на пару годин. За цей час ягоди дадуть сік.
- Ставимо на вогонь і варимо 5 хвилин, не забуваючи помішувати. Потім знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо постояти близько 4 годин. Після цього знову поставимо на вогонь на 5 хвилин. Загалом має бути три таких підходу.
- Розкладаємо варення в простерилізовані банки і зберігаємо в темному місці. Після розтину банки, зберігаємо в холодильнику.
Подібний рецепт варення зі смородини червоної називається «п’ятихвилинка», через свого способу приготування. Якщо вам хочеться урізноманітнити смак, то можете поєднувати цю корисну ягоду з вишнею, агрусом або малиною. Смак стане яскравішим, а саме варення ще корисніше!