Цвітна капуста по-корейськи – пікантна і дуже смачна закуска

• Як приготувати кольорову капусту по-корейськи?
• Маринована цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування
• Цвітна капуста, маринована по-корейськи на зиму
• Цвітна капуста асорті по-корейськи
• Цвітна капуста з болгарським перцем по-корейськи
• Цвітна капуста по-корейськи без оцту – рецепт
• Гостра кольорова капуста по-корейськи
• Цвітна капуста по-корейськи з грибами
• Цвітна капуста по-корейськи з буряком
• Баклажани з цвітною капустою по-корейськи
• Цвітна капуста по-корейськи з куркумою

Цвітна капуста по-корейськи – одна з небагатьох азіатських закусок, яку за правилами хорошого кулінарного тони, слід приготувати. Овоч привабливий і видом, і текстурою, і м’яким смаком, які купують після маринування солодкість і гостроту. Про його сполучуваності можна говорити нескінченно, але краще переконатися в цьому на практиці.

Як приготувати кольорову капусту по-корейськи?

Маринована цвітна капуста по-корейськи готується по одному і тому ж принципу. Капусту промивають, розбирають на суцвіття, блашіруют протягом трьох хвилин, заливають маринадом і витримують в ньому від 6 до 12 годин. Виняток становлять зимові запаси. Банки з капустою стерилізують і закочують з розрахунком зняти пробу через 30 днів.

1. Маринад для цвітної капусти по-корейськи – одна зі складових, в якій допустимо замінювати компоненти. Звичайний оцет можна замінити на рисовий або яблучний, цукор – на мед, спеції – на приправу для корейської моркви.
2. Смачна кольорова капуста по-корейськи повинна бути одночасно соковитою і хрусткою. Як варіант – проварити сиру капусту пару хвилин в маринаді і в ньому ж остудити.

Маринована цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування

Цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування має головна перевага – швидкість. При цьому закуска не поступається в якості і робиться дуже просто. Капусту бланшують, заливають киплячим маринадом і відставляють. Попередня термічна обробка і гарячий маринад настільки розм’якшують овоч, що він готовий до подачі вже через 6 годин.

• капуста – 800 г;
• насіння гірчиці – 5 г;
• вода – 1 л;
• оцет – 180 мл;
• цукор – 200 г;
• зубок часнику – 3 шт .;
• коріандр – 5 г;
• масло – 50 мл;
• сіль – 40 г.

1. Проваріть суцвіття 5 хвилин.
2. З води, оцту, солі, цукор і масла зваріть маринад.
3. Залийте капусту маринадом.
4. Цвітна капуста маринована по-корейськи настоюється в холоді 6 годин.

Цвітна капуста, маринована по-корейськи на зиму

Цвітна капуста по-корейськи на зиму істотно відрізняється від швидкої закуски. Це стосується і технології, яка передбачає стерилізацію банок, і маринаду, який просто зобов’язаний бути більш агресивним. Що стосується підготовчого етапу, то капусту бланшують всього 2 хвилини. За місяці настоювання, вона доходить до кондиції.

• капуста – 1 кг;
• зубок часнику – 5 шт .;
• чилі – 1 шт .;
• вода – 650 мл;
• цукор – 100 г;
• чорний перець горошком – 10 шт .;
• часточки лимона – 2 шт.

1. Проваріть суцвіття 2 хвилини.
2. Розкладіть по банкам разом з прянощами.
3. Додайте в воду цукор і оцет і варіть 2 хвилини. Розлийте маринад по банках.
4. Цвітна капуста по-корейськи стерилізується 15 хвилин і закочується.

Цвітна капуста асорті по-корейськи

Цвітна капуста з морквою по-корейськи – найпопулярніше поєднання, де діаметрально протилежні овочі створюють контраст за кольором, смаком і текстурою. До того ж, задовольняють гастрономічні побажання широкого кола людей. Ті, хто байдужий до цвітній капусті, можуть втішитися морквою, яку в такому виконанні люблять все.

• капуста – 900 г;
• морква – 220 г;
• зубок часнику – 6 шт .;
• вода – 500 мл;
• оцет – 60 мл;
• приправа для корейської моркви – 10 г;
• масло – 150 мл;
• цукор – 50 г.

1. Проваріть капусту 3 хвилини.
2. З’єднайте з морквою і часником.
3. Залийте холодним маринадом з води, цукру, масла і оцту.
4. Цвітна капуста по-корейськи маринується 12 годин.

Цвітна капуста з болгарським перцем по-корейськи

Цвітна капуста по-корейськи – рецепт, не перестає дивувати варіативністю, що стосується як приготування, так і вибору овочів. З тим же солодким перцем, закуска виходить солодше і соковитіше. А щоб вона була ще й хрусткою, овочі швидко проварюють в маринаді, через пару хвилин перекладають в салатник, заправляють і через годину подають.

• капуста – 850 г;
• болгарський перець – 300 г;
• оцет – 500 мл;
• вода – 500 мл;
• лавровий лист – 1 шт .;
• зубок часнику – 3 шт .;
• цукор – 50 г;
• гострий перець – 5 г;
• масло – 60 мл.

1. Проваріть овочі в маринаді з оцту, води і цукру 5 хвилин.
2. Зніміть з вогню і потримайте в маринаді 15 хвилин.
3. Дістаньте, перемішайте з 60 мл маринаду, маслом і перцем, і маринують 60 хвилин.

Цвітна капуста по-корейськи без оцту – рецепт

Рецепт маринованої капусти по-корейськи настільки універсальний, що здатний задовольнити смакові переваги кожного, навіть тих, хто не сприймає оцтового маринаду. Для них існує м’яка версія – з соку лимона або лайма, де натуральний продукт додає не тільки приємною кислинки, а й освіжаючого цитрусового аромату.

• капуста – 450 г;
• сік лайма – 50 мл;
• масло – 20 мл;
• насіння гірчиці – 10 г;
• імбир – 5 г;
• чилі – 1/6 шт.

1. Розітріть перець з сіллю, прянощами, маслом і соком лайма.
2. Залиште бланшированную капусту в маринаді на годину.

Гостра кольорова капуста по-корейськи

Всі, хто починає приготування цвітної капусти по-корейськи, бажають, щоб закуска була добре промаринуватися і гострої. Що стосується останнього факту, то пекучої і вибивати сльози, капуста виходить від поєднання чилі, чорного перцю і часнику. В даному варіанті, завдяки прянощів і пікантному маринаду, вона готується за 2 години.

• капуста – 400 г;
• морква – 2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• зубок часнику – 6 шт .;
• чилі – 1 шт .;
• оцет – 250 мл;
• вода – 250 мл;
• мед – 40 г;
• лавровий лист – 1 шт .;
• чорний мелений перець – 5 г.

1. Змішайте мед, воду, оцет. Доведіть до кипіння і залийте овочі.
2. Цвітна капуста гостра по-корейськи охолоджується 90 хвилин і подається.

Цвітна капуста по-корейськи з грибами

Найсмачніша кольорова капуста по-корейськи виходить в комбінаціях з овочами або грибами. І якщо овочі взаємозамінні, то гриби нічим неможливо замінити. Вони створюють особливу атмосферу. Правда, вимагають спеціальної обробки при консервуванні, але якщо вибрати печериці, то їх, як і капусту, можна варити 5 хвилин.

• печериці – 450 г;
• капуста – 800 г;
• сік лимона – 120 мл;
• вода – 2 л;
• оцет – 370 мл;
• масло – 200 мл;
• гострий перець – 1/2 шт .;
• зубок часнику – 5 шт .;
• цукор – 80 г.

1. Проваріть капусту і гриби у воді з лимонним соком 5 хвилин.
2. Перемішайте з перцем і часником.
3. Залийте гарячим маринадом з оцту, цукор і масла на 12 годин.

Цвітна капуста по-корейськи з буряком

Цвітна капуста з приправою по-корейськи – це просто, вигідно і зручно, а в комбінації з буряком – ще й красиво. Буряковий сік, що виділяється з коренеплоду, додає солодощі і підфарбовує капусту в рожевий колір, роблячи запаси смачніше. Буряк після маринування залишиться жорсткою. Тонка нарізка допоможе трохи пом’якшити текстуру овоча.

• капуста – 450 г;
• буряк – 120 г;
• приправа по-корейськи – 20 г;
• вода – 750 мл;
• оцет – 125 мл;
• цукор – 60 г.

1. Наріжте буряк тонкими пластинами.
2. Розкладіть з капустою по банкам, додайте приправу і гарячий маринад.
3. Поставте в холодильник на дві доби.

Баклажани з цвітною капустою по-корейськи

Кожна господиня вирішує сама які овочі по-корейськи з цвітною капустою вона хотіла б бачити вже через день на своєму столі. Як правило, до списку з тпопорадиційними перцем і морквою приєднується баклажан. Смачний, ситний і поживний овоч, який при високих смакових якостях має м’яку текстуру, що розташовує до маринування.

• баклажани – 2 кг;
• солодкий перець – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• капуста – 1 кг;
• оцет – 150 мл;
• масло – 200 мл;
• головка часнику – 1 шт .;
• цукор – 60 г;
• приправа для корейської моркви – 15 г.

1. Проваріть баклажани і капусту 5 хвилин.
2. Наріжте баклажани шматочками, наріжте перець, часник і морква.
3. Перемішайте, залийте оцтом і розпеченим маслом.
4. Подавайте через 24 години.

Цвітна капуста по-корейськи з куркумою

Досвідчені кулінари вважають, що приготувати салат з цвітної капусти по-корейськи без куркуми, значить не доробити справу. Тим більше, що недорога куркума, надає овочам пряний смак і золотистий колір, і надає сприятливу дію на організм: будучи потужним антиоксидантом, захищає здорові клітини від викликають рак агентів.

• кольорова капуста – 1 кг;
• морква – 1 шт .;
• листя білокачанної капусти – 5 шт .;
• солодкий перець – 3 шт .;
• лавровий лист – 6 шт .;
• вода – 3 л;
• оцет – 1 л;
• порошок чилі – 1 пучку;
• зубок часнику – 7 шт .;
• куркума – 10 г.

1. Нашатковані овочі залийте оцтом і водою і варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню.
2. Додайте спеції, прянощі, настоюйте під кришкою 2 години.
3. Перекладіть на тарілку і подавайте.