Цвітна капуста по-корейськи – пікантна і дуже смачна закуска
- Як приготувати кольорову капусту по-корейськи?
- Маринована цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування
- Цвітна капуста, маринована по-корейськи на зиму
- Цвітна капуста асорті по-корейськи
- Цвітна капуста з болгарським перцем по-корейськи
- Цвітна капуста по-корейськи без оцту – рецепт
- Гостра кольорова капуста по-корейськи
- Цвітна капуста по-корейськи з грибами
- Цвітна капуста по-корейськи з буряком
- Баклажани з цвітною капустою по-корейськи
- Цвітна капуста по-корейськи з куркумою

Цвітна капуста по-корейськи – одна з небагатьох азіатських закусок, яку за правилами хорошого кулінарного тони, слід приготувати. Овоч привабливий і видом, і текстурою, і м’яким смаком, які купують після маринування солодкість і гостроту. Про його сполучуваності можна говорити нескінченно, але краще переконатися в цьому на практиці.
Як приготувати кольорову капусту по-корейськи?
Маринована цвітна капуста по-корейськи готується по одному і тому ж принципу. Капусту промивають, розбирають на суцвіття, блашіруют протягом трьох хвилин, заливають маринадом і витримують в ньому від 6 до 12 годин. Виняток становлять зимові запаси. Банки з капустою стерилізують і закочують з розрахунком зняти пробу через 30 днів.
- Маринад для цвітної капусти по-корейськи – одна зі складових, в якій допустимо замінювати компоненти. Звичайний оцет можна замінити на рисовий або яблучний, цукор – на мед, спеції – на приправу для корейської моркви.
- Смачна кольорова капуста по-корейськи повинна бути одночасно соковитою і хрусткою. Як варіант – проварити сиру капусту пару хвилин в маринаді і в ньому ж остудити.
Маринована цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування
Цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування має головна перевага – швидкість. При цьому закуска не поступається в якості і робиться дуже просто. Капусту бланшують, заливають киплячим маринадом і відставляють. Попередня термічна обробка і гарячий маринад настільки розм’якшують овоч, що він готовий до подачі вже через 6 годин.
- капуста – 800 г;
- насіння гірчиці – 5 г;
- вода – 1 л;
- оцет – 180 мл;
- цукор – 200 г;
- зубок часнику – 3 шт .;
- коріандр – 5 г;
- масло – 50 мл;
- сіль – 40 г.
- Проваріть суцвіття 5 хвилин.
- З води, оцту, солі, цукор і масла зваріть маринад.
- Залийте капусту маринадом.
- Цвітна капуста маринована по-корейськи настоюється в холоді 6 годин.
Цвітна капуста, маринована по-корейськи на зиму
Цвітна капуста по-корейськи на зиму істотно відрізняється від швидкої закуски. Це стосується і технології, яка передбачає стерилізацію банок, і маринаду, який просто зобов’язаний бути більш агресивним. Що стосується підготовчого етапу, то капусту бланшують всього 2 хвилини. За місяці настоювання, вона доходить до кондиції.
- капуста – 1 кг;
- зубок часнику – 5 шт .;
- чилі – 1 шт .;
- вода – 650 мл;
- цукор – 100 г;
- чорний перець горошком – 10 шт .;
- часточки лимона – 2 шт.
- Проваріть суцвіття 2 хвилини.
- Розкладіть по банкам разом з прянощами.
- Додайте в воду цукор і оцет і варіть 2 хвилини. Розлийте маринад по банках.
- Цвітна капуста по-корейськи стерилізується 15 хвилин і закочується.
Цвітна капуста асорті по-корейськи
Цвітна капуста з морквою по-корейськи – найпопулярніше поєднання, де діаметрально протилежні овочі створюють контраст за кольором, смаком і текстурою. До того ж, задовольняють гастрономічні побажання широкого кола людей. Ті, хто байдужий до цвітній капусті, можуть втішитися морквою, яку в такому виконанні люблять все.
- капуста – 900 г;
- морква – 220 г;
- зубок часнику – 6 шт .;
- вода – 500 мл;
- оцет – 60 мл;
- приправа для корейської моркви – 10 г;
- масло – 150 мл;
- цукор – 50 г.
- Проваріть капусту 3 хвилини.
- З’єднайте з морквою і часником.
- Залийте холодним маринадом з води, цукру, масла і оцту.
- Цвітна капуста по-корейськи маринується 12 годин.
Цвітна капуста з болгарським перцем по-корейськи
Цвітна капуста по-корейськи – рецепт, не перестає дивувати варіативністю, що стосується як приготування, так і вибору овочів. З тим же солодким перцем, закуска виходить солодше і соковитіше. А щоб вона була ще й хрусткою, овочі швидко проварюють в маринаді, через пару хвилин перекладають в салатник, заправляють і через годину подають.
- капуста – 850 г;
- болгарський перець – 300 г;
- оцет – 500 мл;
- вода – 500 мл;
- лавровий лист – 1 шт .;
- зубок часнику – 3 шт .;
- цукор – 50 г;
- гострий перець – 5 г;
- масло – 60 мл.
- Проваріть овочі в маринаді з оцту, води і цукру 5 хвилин.
- Зніміть з вогню і потримайте в маринаді 15 хвилин.
- Дістаньте, перемішайте з 60 мл маринаду, маслом і перцем, і маринують 60 хвилин.
Цвітна капуста по-корейськи без оцту – рецепт
Рецепт маринованої капусти по-корейськи настільки універсальний, що здатний задовольнити смакові переваги кожного, навіть тих, хто не сприймає оцтового маринаду. Для них існує м’яка версія – з соку лимона або лайма, де натуральний продукт додає не тільки приємною кислинки, а й освіжаючого цитрусового аромату.
- капуста – 450 г;
- сік лайма – 50 мл;
- масло – 20 мл;
- насіння гірчиці – 10 г;
- імбир – 5 г;
- чилі – 1/6 шт.
- Розітріть перець з сіллю, прянощами, маслом і соком лайма.
- Залиште бланшированную капусту в маринаді на годину.
Гостра кольорова капуста по-корейськи
Всі, хто починає приготування цвітної капусти по-корейськи, бажають, щоб закуска була добре промаринуватися і гострої. Що стосується останнього факту, то пекучої і вибивати сльози, капуста виходить від поєднання чилі, чорного перцю і часнику. В даному варіанті, завдяки прянощів і пікантному маринаду, вона готується за 2 години.
- капуста – 400 г;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 6 шт .;
- чилі – 1 шт .;
- оцет – 250 мл;
- вода – 250 мл;
- мед – 40 г;
- лавровий лист – 1 шт .;
- чорний мелений перець – 5 г.
- Змішайте мед, воду, оцет. Доведіть до кипіння і залийте овочі.
- Цвітна капуста гостра по-корейськи охолоджується 90 хвилин і подається.
Цвітна капуста по-корейськи з грибами
Найсмачніша кольорова капуста по-корейськи виходить в комбінаціях з овочами або грибами. І якщо овочі взаємозамінні, то гриби нічим неможливо замінити. Вони створюють особливу атмосферу. Правда, вимагають спеціальної обробки при консервуванні, але якщо вибрати печериці, то їх, як і капусту, можна варити 5 хвилин.

- печериці – 450 г;
- капуста – 800 г;
- сік лимона – 120 мл;
- вода – 2 л;
- оцет – 370 мл;
- масло – 200 мл;
- гострий перець – 1/2 шт .;
- зубок часнику – 5 шт .;
- цукор – 80 г.
- Проваріть капусту і гриби у воді з лимонним соком 5 хвилин.
- Перемішайте з перцем і часником.
- Залийте гарячим маринадом з оцту, цукор і масла на 12 годин.
Цвітна капуста по-корейськи з буряком
Цвітна капуста з приправою по-корейськи – це просто, вигідно і зручно, а в комбінації з буряком – ще й красиво. Буряковий сік, що виділяється з коренеплоду, додає солодощі і підфарбовує капусту в рожевий колір, роблячи запаси смачніше. Буряк після маринування залишиться жорсткою. Тонка нарізка допоможе трохи пом’якшити текстуру овоча.
- капуста – 450 г;
- буряк – 120 г;
- приправа по-корейськи – 20 г;
- вода – 750 мл;
- оцет – 125 мл;
- цукор – 60 г.
- Наріжте буряк тонкими пластинами.
- Розкладіть з капустою по банкам, додайте приправу і гарячий маринад.
- Поставте в холодильник на дві доби.
Баклажани з цвітною капустою по-корейськи
Кожна господиня вирішує сама які овочі по-корейськи з цвітною капустою вона хотіла б бачити вже через день на своєму столі. Як правило, до списку з тпопорадиційними перцем і морквою приєднується баклажан. Смачний, ситний і поживний овоч, який при високих смакових якостях має м’яку текстуру, що розташовує до маринування.
- баклажани – 2 кг;
- солодкий перець – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- капуста – 1 кг;
- оцет – 150 мл;
- масло – 200 мл;
- головка часнику – 1 шт .;
- цукор – 60 г;
- приправа для корейської моркви – 15 г.
- Проваріть баклажани і капусту 5 хвилин.
- Наріжте баклажани шматочками, наріжте перець, часник і морква.
- Перемішайте, залийте оцтом і розпеченим маслом.
- Подавайте через 24 години.
Цвітна капуста по-корейськи з куркумою
Досвідчені кулінари вважають, що приготувати салат з цвітної капусти по-корейськи без куркуми, значить не доробити справу. Тим більше, що недорога куркума, надає овочам пряний смак і золотистий колір, і надає сприятливу дію на організм: будучи потужним антиоксидантом, захищає здорові клітини від викликають рак агентів.
- кольорова капуста – 1 кг;
- морква – 1 шт .;
- листя білокачанної капусти – 5 шт .;
- солодкий перець – 3 шт .;
- лавровий лист – 6 шт .;
- вода – 3 л;
- оцет – 1 л;
- порошок чилі – 1 пучку;
- зубок часнику – 7 шт .;
- куркума – 10 г.
- Нашатковані овочі залийте оцтом і водою і варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню.
- Додайте спеції, прянощі, настоюйте під кришкою 2 години.
- Перекладіть на тарілку і подавайте.