Цвітна капуста по-корейськи – пікантна і дуже смачна закуска

Цвітна капуста по-корейськи - пікантна і дуже смачна закуска

Цвітна капуста по-корейськи – одна з небагатьох азіатських закусок, яку за правилами хорошого кулінарного тони, слід приготувати. Овоч привабливий і видом, і текстурою, і м’яким смаком, які купують після маринування солодкість і гостроту. Про його сполучуваності можна говорити нескінченно, але краще переконатися в цьому на практиці.

Як приготувати кольорову капусту по-корейськи?

Маринована цвітна капуста по-корейськи готується по одному і тому ж принципу. Капусту промивають, розбирають на суцвіття, блашіруют протягом трьох хвилин, заливають маринадом і витримують в ньому від 6 до 12 годин. Виняток становлять зимові запаси. Банки з капустою стерилізують і закочують з розрахунком зняти пробу через 30 днів.

  1. Маринад для цвітної капусти по-корейськи – одна зі складових, в якій допустимо замінювати компоненти. Звичайний оцет можна замінити на рисовий або яблучний, цукор – на мед, спеції – на приправу для корейської моркви.
  2. Смачна кольорова капуста по-корейськи повинна бути одночасно соковитою і хрусткою. Як варіант – проварити сиру капусту пару хвилин в маринаді і в ньому ж остудити.

Маринована цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування

Цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування має головна перевага – швидкість. При цьому закуска не поступається в якості і робиться дуже просто. Капусту бланшують, заливають киплячим маринадом і відставляють. Попередня термічна обробка і гарячий маринад настільки розм’якшують овоч, що він готовий до подачі вже через 6 годин.

  • капуста – 800 г;
  • насіння гірчиці – 5 г;
  • вода – 1 л;
  • оцет – 180 мл;
  • цукор – 200 г;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • коріандр – 5 г;
  • масло – 50 мл;
  • сіль – 40 г.
  1. Проваріть суцвіття 5 хвилин.
  2. З води, оцту, солі, цукор і масла зваріть маринад.
  3. Залийте капусту маринадом.
  4. Цвітна капуста маринована по-корейськи настоюється в холоді 6 годин.

Цвітна капуста, маринована по-корейськи на зиму

Цвітна капуста по-корейськи на зиму істотно відрізняється від швидкої закуски. Це стосується і технології, яка передбачає стерилізацію банок, і маринаду, який просто зобов’язаний бути більш агресивним. Що стосується підготовчого етапу, то капусту бланшують всього 2 хвилини. За місяці настоювання, вона доходить до кондиції.

  • капуста – 1 кг;
  • зубок часнику – 5 шт .;
  • чилі – 1 шт .;
  • вода – 650 мл;
  • цукор – 100 г;
  • чорний перець горошком – 10 шт .;
  • часточки лимона – 2 шт.
  1. Проваріть суцвіття 2 хвилини.
  2. Розкладіть по банкам разом з прянощами.
  3. Додайте в воду цукор і оцет і варіть 2 хвилини. Розлийте маринад по банках.
  4. Цвітна капуста по-корейськи стерилізується 15 хвилин і закочується.

Цвітна капуста асорті по-корейськи

Цвітна капуста з морквою по-корейськи – найпопулярніше поєднання, де діаметрально протилежні овочі створюють контраст за кольором, смаком і текстурою. До того ж, задовольняють гастрономічні побажання широкого кола людей. Ті, хто байдужий до цвітній капусті, можуть втішитися морквою, яку в такому виконанні люблять все.

  • капуста – 900 г;
  • морква – 220 г;
  • зубок часнику – 6 шт .;
  • вода – 500 мл;
  • оцет – 60 мл;
  • приправа для корейської моркви – 10 г;
  • масло – 150 мл;
  • цукор – 50 г.
  1. Проваріть капусту 3 хвилини.
  2. З’єднайте з морквою і часником.
  3. Залийте холодним маринадом з води, цукру, масла і оцту.
  4. Цвітна капуста по-корейськи маринується 12 годин.

Цвітна капуста з болгарським перцем по-корейськи

Цвітна капуста по-корейськи – рецепт, не перестає дивувати варіативністю, що стосується як приготування, так і вибору овочів. З тим же солодким перцем, закуска виходить солодше і соковитіше. А щоб вона була ще й хрусткою, овочі швидко проварюють в маринаді, через пару хвилин перекладають в салатник, заправляють і через годину подають.

  • капуста – 850 г;
  • болгарський перець – 300 г;
  • оцет – 500 мл;
  • вода – 500 мл;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • цукор – 50 г;
  • гострий перець – 5 г;
  • масло – 60 мл.
  1. Проваріть овочі в маринаді з оцту, води і цукру 5 хвилин.
  2. Зніміть з вогню і потримайте в маринаді 15 хвилин.
  3. Дістаньте, перемішайте з 60 мл маринаду, маслом і перцем, і маринують 60 хвилин.

Цвітна капуста по-корейськи без оцту – рецепт

Рецепт маринованої капусти по-корейськи настільки універсальний, що здатний задовольнити смакові переваги кожного, навіть тих, хто не сприймає оцтового маринаду. Для них існує м’яка версія – з соку лимона або лайма, де натуральний продукт додає не тільки приємною кислинки, а й освіжаючого цитрусового аромату.

  • капуста – 450 г;
  • сік лайма – 50 мл;
  • масло – 20 мл;
  • насіння гірчиці – 10 г;
  • імбир – 5 г;
  • чилі – 1/6 шт.
  1. Розітріть перець з сіллю, прянощами, маслом і соком лайма.
  2. Залиште бланшированную капусту в маринаді на годину.

Гостра кольорова капуста по-корейськи

Всі, хто починає приготування цвітної капусти по-корейськи, бажають, щоб закуска була добре промаринуватися і гострої. Що стосується останнього факту, то пекучої і вибивати сльози, капуста виходить від поєднання чилі, чорного перцю і часнику. В даному варіанті, завдяки прянощів і пікантному маринаду, вона готується за 2 години.

  • капуста – 400 г;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 6 шт .;
  • чилі – 1 шт .;
  • оцет – 250 мл;
  • вода – 250 мл;
  • мед – 40 г;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • чорний мелений перець – 5 г.
  1. Змішайте мед, воду, оцет. Доведіть до кипіння і залийте овочі.
  2. Цвітна капуста гостра по-корейськи охолоджується 90 хвилин і подається.

Цвітна капуста по-корейськи з грибами

Найсмачніша кольорова капуста по-корейськи виходить в комбінаціях з овочами або грибами. І якщо овочі взаємозамінні, то гриби нічим неможливо замінити. Вони створюють особливу атмосферу. Правда, вимагають спеціальної обробки при консервуванні, але якщо вибрати печериці, то їх, як і капусту, можна варити 5 хвилин.

Цвітна капуста по-корейськи - пікантна і дуже смачна закуска
  • печериці – 450 г;
  • капуста – 800 г;
  • сік лимона – 120 мл;
  • вода – 2 л;
  • оцет – 370 мл;
  • масло – 200 мл;
  • гострий перець – 1/2 шт .;
  • зубок часнику – 5 шт .;
  • цукор – 80 г.
  1. Проваріть капусту і гриби у воді з лимонним соком 5 хвилин.
  2. Перемішайте з перцем і часником.
  3. Залийте гарячим маринадом з оцту, цукор і масла на 12 годин.

Цвітна капуста по-корейськи з буряком

Цвітна капуста з приправою по-корейськи – це просто, вигідно і зручно, а в комбінації з буряком – ще й красиво. Буряковий сік, що виділяється з коренеплоду, додає солодощі і підфарбовує капусту в рожевий колір, роблячи запаси смачніше. Буряк після маринування залишиться жорсткою. Тонка нарізка допоможе трохи пом’якшити текстуру овоча.

  • капуста – 450 г;
  • буряк – 120 г;
  • приправа по-корейськи – 20 г;
  • вода – 750 мл;
  • оцет – 125 мл;
  • цукор – 60 г.
  1. Наріжте буряк тонкими пластинами.
  2. Розкладіть з капустою по банкам, додайте приправу і гарячий маринад.
  3. Поставте в холодильник на дві доби.

Баклажани з цвітною капустою по-корейськи

Кожна господиня вирішує сама які овочі по-корейськи з цвітною капустою вона хотіла б бачити вже через день на своєму столі. Як правило, до списку з тпопорадиційними перцем і морквою приєднується баклажан. Смачний, ситний і поживний овоч, який при високих смакових якостях має м’яку текстуру, що розташовує до маринування.

  • баклажани – 2 кг;
  • солодкий перець – 1 кг;
  • морква – 1 кг;
  • капуста – 1 кг;
  • оцет – 150 мл;
  • масло – 200 мл;
  • головка часнику – 1 шт .;
  • цукор – 60 г;
  • приправа для корейської моркви – 15 г.
  1. Проваріть баклажани і капусту 5 хвилин.
  2. Наріжте баклажани шматочками, наріжте перець, часник і морква.
  3. Перемішайте, залийте оцтом і розпеченим маслом.
  4. Подавайте через 24 години.

Цвітна капуста по-корейськи з куркумою

Досвідчені кулінари вважають, що приготувати салат з цвітної капусти по-корейськи без куркуми, значить не доробити справу. Тим більше, що недорога куркума, надає овочам пряний смак і золотистий колір, і надає сприятливу дію на організм: будучи потужним антиоксидантом, захищає здорові клітини від викликають рак агентів.

  • кольорова капуста – 1 кг;
  • морква – 1 шт .;
  • листя білокачанної капусти – 5 шт .;
  • солодкий перець – 3 шт .;
  • лавровий лист – 6 шт .;
  • вода – 3 л;
  • оцет – 1 л;
  • порошок чилі – 1 пучку;
  • зубок часнику – 7 шт .;
  • куркума – 10 г.
  1. Нашатковані овочі залийте оцтом і водою і варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню.
  2. Додайте спеції, прянощі, настоюйте під кришкою 2 години.
  3. Перекладіть на тарілку і подавайте.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code