Чашушулі по-грузинськи – кращі рецепти приготування смачного кавказького страви

Чашушулі по-грузинськи - кращі рецепти приготування смачного кавказького страви

Чашушулі по-грузинськи – це національне блюдо, його основним компонентом є м’ясо. Це частування набуває непередаваний смак, коли м’ясо тушкують у величезній кількості ароматних овочів. Назва перекладається як «гострий», тому варто звернути увагу на кількість пекучого перцю.

Як приготувати чашушулі?

Щоб приготувати грузинське блюдо чашушулі, не буде потрібно проводити особливо складних процесів, головне дотримуватися необхідні дії:

  1. М’ясо має гаситися з овочами у власному соку, додавання величезної кількості рослинного масла небажано.
  2. Відмінною посудом для чашушулі по-грузинськи стане казанок, оскільки в ньому страва вийде не твердим і не сухим.
  3. Чашушулі прийнято подати без додаткового гарніру, тільки з хлібом.

Чашушулі на кеци

Щоб освоїти приготування грузинського страви, рекомендується реалізувати класичний рецепт чашушулі. У нього додається багато томатів, щоб воно було соковитим і максимально нагадувало перша страва. Воно подається на кеци – це товстостінна сковорода з червоної глини з невисокими стінками посуду, щоб зручно було пробувати їжу.

  • кінза -100 г;
  • телятина – 1,5 кг;
  • томатна паста – 100 г;
  • помідори – 1 кг;
  • часник – 4 зубчики;
  • цибуля – 2 шт .;
  • масло вершкове – 100 г;
  • винне сухе біле – 200 г;
  • пекучий червоний перець, сіль, хмелі-сунелі.
  1. Телятину нарізати, залити водою. Зверху викласти шматок масла і томити м’ясо на невеликому вогні.
  2. Томати ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити.
  3. Цибулю і часник дрібно нарізати, викласти зверху на м’ясо і тушкувати до готовності.
  4. В кінці додати помідори, томатну пасту, вино, спеції і перець. Перед подачею до столу додати до чашушулі по-грузинськи рубану зелень.

Чашушулі зі свинини по-грузинськи

У грузинській кухні є багато різноманітних м’ясних страв, серед яких особливої ​​уваги заслуговує чашушулі зі свинини. Воно надзвичайно ситне і трохи гоструваті, такий варіант відмінно підійде для холодної пори року. Його додатковою перевагою є те, що в ньому містяться всі доступні продукти.

  • свинина – 600 г;
  • солодкий перець – 600 г;
  • гострий перець – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • томати – 500 г;
  • часник – 1 головка;
  • сіль, перець, лавровий лист;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. л.
  1. Свинину нарізати кубиками, обсмажити в казані.
  2. Нарізати овочі і додати до м’яса.
  3. Блюдо залити томатами з банки, приєднати спеції і часник, тушкувати годину. До столу чашушулі по-грузинськи подавати з зеленню.

Чашушулі з яловичини по грузинськи

Найпоширенішим і затребуваним варіантом вважається чашушулі з телятини. Необхідно, щоб консистенція цієї страви була напіврідкої. У Грузії його прийнято подавати з лавашем або кукурудзяною кашею. Є два способи приготування: спочатку м’ясо можна трохи обсмажити, а потім гасити у власному соку або замарівают його з цибулею, а потім грунтовно протушкувати.

  • яловичина – 500 г;
  • цибуля – 4 шт .;
  • лимонний сік – 2 ст. л .;
  • рослинне масло – 2 ст. л .;
  • болгарський перець – 2 шт .;
  • помідори свіжі – 400 г;
  • хмелі-сунелі -0, 5 ч. л .;
  • томатний сік – 3 ст. л .;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль, кріп, петрушка.
  1. Яловичину і цибулю нарізати, з’єднати і все добре віджати за допомогою рук.
  2. Влити масло, лимонний сік, настоювати 30 хвилин.
  3. У розігріту суху сковорідку викласти м’ясо з цибулею, тушкувати близько 20-30 хвилин.
  4. Додати інші компоненти, крім часнику і зелені. Готувати близько години.
  5. В кінці додати сіль, часник і зелень, наполягати чашушулі, приготовані по-грузинськи, 10-15 хвилин.

Чашушулі з курки – рецепт

Неймовірно смачним виходить і чашушулі з курки, його перевагою є швидкість готування і те, що цей вид м’яса відноситься до дієтичних. У процесі гасіння м’ясо стане дуже м’яким, його можна легко комбінувати з гострими компонентами. Найкраще використовувати таку частину як куряча грудка.

  • грудка – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • помідори – 7-8 шт .;
  • часник – 1 головка;
  • перець горошком – 10 шт .;
  • червоний пекучий перець – 0, 5 ч. л .;
  • сіль, зелень;
  • хмелі-сунелі, аджика, коріандр.
  1. філе нарізати.
  2. Цибулю подрібнити, обсмажити.
  3. Приєднати до цибулі м’ясо, рубаний часник, перець.
  4. Видавити сік з томатів, залити їм м’ясо, довести до закипання, а після томити на плиті ще 1 годину.
  5. В кінці додати сіль і рубану зелень. Наполягати блюдо 15 хвилин.

Чашушулі з баранини

По-справжньому відчути всі тпопорадиції національної кухні допоможе рецепт чашушулі по-грузинськи, який включає до свого складу баранину. Цей вид м’яса відрізняється особливою поживністю, пікантний оригінальний присмак йому надає велику кількість спецій, різновиди яких можуть обиратися згідно з індивідуальним смаком господині.

  • телятина – 500 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • часник – 2 шт .;
  • кінза – 1 год. л .;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. л .;
  • перець солодкий – 2 шт .;
  • аджика – 4 ст. л .;
  • кріп, петрушка – 50 г;
  • помідор – 300 г;
  • сіль перець.
  1. М’ясо нарізати кубиками, цибулю півкільцями. Змішати їх, посолити, влити аджику і настояти півгодини.
  2. Обсмажити м’ясо в казані. Приєднати спеції і часник, тушкувати 20 хвилин.
  3. З томатів зробити соус, додати його до м’яса разом з перцем і тушкувати ще півгодини.
  4. Подрібнити кріп і зелень, всипати в казан. Чашушулі, приготовані по-грузинськи, настоювати 20 хвилин.
Чашушулі по-грузинськи - кращі рецепти приготування смачного кавказького страви

Чашушулі з грибами і зернами граната

З м’ясною стравою з гострим перцем в казанку можна поекспериментувати, і додати продуктів, які передадуть свої унікальні смакові відтінки. Можна навіть приготувати пісне блюдо і зробити чашушулі з грибів, де вони стануть головними компонентами. Справжньою родзинкою страви стануть зерна граната.

  • вода – 150 мл;
  • печериці – 200 г;
  • цибуля – 100 г;
  • кріп – 10 г;
  • томати – 100 г;
  • зерна граната – для подачі;
  • сіль перець.
  1. Гриби, цибулю і помідори нарізати.
  2. Обсмажити цибулю, після додати гриби, зелень і помідори.
  3. В кінці влити воду, сіль і перець, тушкувати ще пару хвилин.
  4. Приготування чашушулі закінчується тим, що його потрібно посипати зернами граната.

Чашушулі з сьомги

При вирішенні питання, як готувати чашушулі, можна застосувати дуже оригінальний спосіб і зробити це блюдо, використовуючи в якості основного компонента сьомгу. Риба придбає незвичайний смак, завдяки використанню ароматних спецій, склад яких підбирається за індивідуальним бажанням кухарі.

  • філе сьомги – 1200 г;
  • винний оцет – 0,5 склянки;
  • зелень (кріп, петрушка, кінза);
  • спеції (імерітінскій шафран, кориця, гвоздика, перець, хмелі-сунелі);
  • цибуля – 3 шт .;
  • часник – 2 зубчики.
  1. Філе порізати на шматки і відварити.
  2. Зробити соус, змішавши спеції, подрібнену цибулю і часник, зелень і оцет.
  3. З’єднати соус з рибою і гасити близько 10 хвилин.

Чашушулі по грузинськи – рецепт в мультиварці

Можна полегшити підготовку і зробити чашушулі в мультиварці. Для цієї страви за допомогою тпопорадиційного набір інгредієнтів, в його рецепті використовується величезна кількість спецій, але процеси здійснюються за допомогою встановлення спеціальних режимів. Господині потрібно буде лише підготувати продукти, щоб вчасно закласти їх в чашу приладу.

  • яловичина – 500 г;
  • помідори – 3 шт .;
  • болгарський перець – 3 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • червоний пекучий перець, сіль, мелений перець;
  • часник – 2 зубчики;
  • зелень.
  1. Нарізати м’ясо і замаринувати його в спеціях близько півгодини.
  2. В мультиварці окремо обсмажити цибулю і м’ясо, потім з’єднати їх.
  3. Додати часник, перець, помідори.
  4. Виставити програму «Гасіння» на 2 години.
  5. Рецепт приготування чашушулі закінчується додаванням в нього зелені перед подачею на стіл.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code