Бісквіт, рецепт приготування простий, як приготувати коржі, мокрий і маслений бісквіт
- Бісквіт рецепт простий
- Торт бісквітний рецепт
- Бісквіт пишний рецепт простий
- Коржі для торта бісквітні рецепт
- Рецепт мокрого бісквіта для торта
- Масляний бісквіт рецепт покроково
- Бісквіт по госту рецепт

Бісквіт рецепт простий
Класичний бісквіт – це основа багатьох десертів. Але, на жаль, не кожна господиня може похвалитися тим, що вона вміє його правильно піч. Проблеми бувають різні: то не підніметься, але не пропечеться.
Рецепт найпростішого бісквіта в духовці. Для тіста знадобиться:
- 6 яєць
- 1 стакан цукру і стільки ж борошна
- 1 чайна ложка соди
- оцет
Останні два інгредієнти можна замінити на 1 чайну ложку розпушувача
Рецепт приготування бісквіта:
- Цей спосіб простий тим, що не потрібно ділити яйце на складові. Збиваємо їх цілком з цукром за допомогою міксера або віночка. Головне – домогтися густий білої піни.
Обов’язково! Починайте збивати яйця з маленькій швидкості, поступово збільшуючи її. Піде на це приблизно 2 хвилини.
Лайфхак: Яєчна піна готова, коли на масі залишатимуться сліди від віночка. Цікаво, чи неправда?
- Додаємо в яйця гашене соду або розпушувач
- Просіваємо борошно в тісто через сито. Акуратно перемішуємо знизу вгору
Що стосується форми для запікання, то зручніше за все для бісквіта вибирати роз’ємну форму. А змастити її можна або рослинним маслом поверх пергаменту на дні форми, або вершковим маслом і присипати борошном. У будь-якому випадку, не переборщіть, щоб масло не стікало по стінках і не заважало бісквіту підніматися.
- Включаємо розігріватися духовку на 180 гпорадусів
- Виливаємо тісто в приготовану форму і ставимо в духовку.
Час для приготування коржа приблизно 1 годину. Залежить від вашої духовки, тому стежте. Перевіряти готовність бісквіта дуже просто сірником або зубочисткою. Якщо на ній не залишилось залишків рідкого тесту – все готово!
Після того, як дістанете з духовки, дайте бісквіту час постояти на столі і охолонути.
Торт бісквітний рецепт
Високий і рум’яний бісквіт готовий. Можна готувати торт. Рецепт смачного бісквітного торта в домашніх умовах зовсім не важко – повно інформації в Інтернеті або кулінарних книгах. Сьогодні надамо вашій увазі рецепт пишного бісквітного торта Маскарпоне.
- яйця – 6 шт.
- борошно – 150 г.
- цукор – 150 г.
- розпушувач або сода – ½ чайної ложі
- сіль, ванільний цукор
- Сир Маскарпоне – 300 г
- Вершки 33% – 500г
- Цукор 2/3 склянки
- Готуємо тісто для коржів:
Включаємо духовку на 180 гпорадусів і готуємо форму. Розбиваємо в посуд для збивання 6 яєць. Додаємо щіпку солі і весь цукор. Збиваємо на середній швидкості до утворення стійкої піни. Змішайте просіяне борошно з розпушувачем і ванільним цукром. Додайте в тісто, акуратно замішуючи.
Перелийте готове тісто в форму і засічіть 40-50 хвилин. З плином часу перевірте бісквіт на готовність за допомогою дерев’яної шпажки.
Перш чим приступити до торту, бісквіт повинен охолонути при кімнатній температурі близько 5-6 годин. Тому готуйте коржі заздалегідь.
- Охолоджені вершки збиваємо з ½ цукру на високій швидкості до утворення стійких піків.
- В окремій ємності змішуємо сир Маскарпоне з ванільним і звичайним білим цукром.
- Не поспішаючи вводимо вершки в сир і перемішуємо до однорідності. крем готовий
Розрізаємо бісквіт на 3-4 коржа. Для цього потрібно намітити ножем висоту коржів і зробити неглибокі надрізи. Далі вставити нитку або зубну нитку в поглиблення на одному рівні, схрестити кінці і акуратно тягнути в різні боки, щоб нитка просувалася всередину бісквіта.
Якщо вийшло 3 коржа, то на перший викладаємо ¼ частина крему і рівномірно розподіляємо по поверхні.
По черзі складаємо коржі і крем один на одного. Кремом змастити зовнішні краї і верхівку торта.
Прикрашаємо торт за бажанням чим завгодно: від шоколадної крихти до нарізки зі свіжих фруктів. Цей рецепт смачного бісквітного торта подужає будь-яка, навіть починаюча господиня.
Бісквіт пишний рецепт простий
Секрети приготування правильного рецепту пишного бісквіта:
- Однакова температура інгредієнтів. Багато порадять за півгодини до готування бісквіта всі продукти відправити в холодильник. Не забудьте і форму!
- Посуд, в якій будете збивати яйця обов’язково повинна бути чистою і сухою. Ні крапельки вологи не повинно втрутитися в білки. Інакше все даремно.
- В ідеалі просіяти борошно не 1, а 2 або навіть 3 рази. Так вона більше насититься киснем.
- Змішувати яєчну масу з борошном потрібно знизу вгору. Або ПО, або ПРОТИ годинникової стрілки. Не змінювати боку
- Заважати потрібно повільно, але не довго. Домоглися однорідності – виливайте в форму.
- Також не затягуйте з випічкою, бо бісквіт точно не підніметься. Щоб цього уникнути, потрібно заздалегідь нагріти духовку до потрібної температури.
- Не відкривайте духовку перші 30 хвилин. табу!
- А ось з приготуванням тортів з готового бісквіта поспішати не треба. Чекаємо 6-10 годин.
Коржі для торта бісквітні рецепт
А загалом, бісквітні коржі настільки універсальна основа для будь-якого торта, що готові прийняти на себе будь-яку начинку і будь-які смакові експерименти. Їх просочують коньяком і лимонним соком. Поливають шоколадом і карамеллю. Прикрашають цукатами, горіхами і свіжої черешнею. Бісквітний торт чарівний завжди.
Ось ще один бісквітний корж – рецепт з какао
- 4 яйця
- ½ склянки цукру і стільки ж борошна
- розпушувач 1 ч.л..
- какао-порошок 2 ст.л.
- У великій ємності збовтуємо яйця до білої пінки.
- Повторюємо те ж саме з додаванням цукру.
- Змішуємо борошно, какао і розпушувач.
- Засипаємо суху суміш в яйця і перемішуємо, поки не зникнуть грудочки борошна.
- На дно форму кладемо пергамент і змащуємо злегка рослинним маслом його і боки форми. Виливаємо туди бісквітне тісто і ставимо гарячу духовку.
Випікати приблизно півгодини.
Рецепт мокрого бісквіта для торта
Рецепт мокрого бісквіта для торта. Ці коржі хороші тим, що їх не потрібно додатково нічим просочувати.
- Борошно 100 грам
- Цукор 100 грам
- Курячі яйця 3 штуки
- Молоко 3 столові ложки
- Сода 1 чайна ложка
- Вершкове масло 30 грам
Розплавити вершкове масло на водяній бані. Змішати борошно і розпушувач.

Відокремити білки від жовтків і збити до густої білої піни. Додати цукор і знову збити.
Продовжуючи роботу міксером, ввести по черзі жовтки і суху суміш. Молоко кімнатної температури і масло влити в тісто.
Вилити все в форму. Час приготування при 180 гпорадусах близько 30 хвилин. Ставити форму потрібно тільки в розігріту духовку!
Цей рецепт вологого бісквіта для торта простий і дуже смачний.
Масляний бісквіт рецепт покроково
Бісквіт рецепт з маслом . Це англійський класичний варіант бісквітних коржів – улюблений десерт королеви Вікторії.
- порівну цукру, борошна і вершкового масла – 250 г
- чайна ложка розпушувача
- 4 штуки курячих яєць
- лимон
- ванільний цукор
Як приготувати масляний бісквіт? Рецепт покроково:
- Масло кімнатної температури і цукор змішувати міксером близько 5 хвилин.
- По одному вбити яйця і теж перемішувати.
- Окремо змішати борошно і розпушувач. Додати до решти продуктів, не перестаючи змішувати їх.
- Додати до тесту цедру лимона і ванільний цукор.
- Змащену маслом форму для запікання заповнити тестом
- Випікати в гарячій духовці приблизно 25 хвилин.
Бісквіт по госту рецепт
Бісквіт за ГОСТом – класичний рецепт. А що ж це таке – загадковий ГОСТ? Це державний стандарт, якої визначає вимоги до якості послуг або продукції. Кулінарний ГОСТ був розроблений ще в СРСР. Але господині досі багато страв готують саме за цими «золотим» стандартам.
- Яйце куряче 6 штук
- Цукор 1 стакан (200 г)
- Пшеничне борошно – 1 склянка (200 г)
Холодні яйця поділяємо на жовтки і білки. Останні збиваємо до піків 10 хвилин. Поступово всипаємо цукор до повного розчинення. Жовтки збити окремо 2 хвилини.
Просіяне борошно і жовтки додати до білків. Перемішувати від боків посуду до центру. Застелити ємність пергаментним папером і вилити тісто. Готувати в розігрітій духовці 40 хвилин. Температура 180 гпорадусів.
Чи не можемо не поділитися з вами незвичайним тортом бісквітним. Рецепт Американський на гарячому молоці.
- Незбиране молоко ½ склянки
- Вершкове масло 60 грам
- Яйце куряче 3 штуки
- Цукор 2/3 склянки
- Пшеничне борошно 2/3 склянки
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Щіпка солі і ваніліну
Борошно просіваємо з розпушувачем і сіллю. Яйця збиваємо міксером на високій швидкості, повільно додаючи цукор. Всипаємо борошняну суміш і швидко перемішуємо
Ставимо молоко на вогонь, і топимо в ньому масло. Не доводячи до кипіння, вливаємо в тісто і замішуємо. Відправляємо гаряче тісто в форму і ставимо розігрітий духову шафу на 30 хвилин. Незвичайний спосіб приготування і незвичайний м’який смак.
Бісквітні коржі – це досить чутливий до нюансів продукт. Але не варто боятися невдач. Експериментуйте і набивайте в цьому кулінарному справі руку!