Бісквіт, рецепт приготування простий, як приготувати коржі, мокрий і маслений бісквіт

Бісквіт, рецепт приготування простий, як приготувати коржі, мокрий і маслений бісквіт

Бісквіт рецепт простий

Класичний бісквіт – це основа багатьох десертів. Але, на жаль, не кожна господиня може похвалитися тим, що вона вміє його правильно піч. Проблеми бувають різні: то не підніметься, але не пропечеться.

Рецепт найпростішого бісквіта в духовці. Для тіста знадобиться:

  1. 6 яєць
  2. 1 стакан цукру і стільки ж борошна
  3. 1 чайна ложка соди
  4. оцет

Останні два інгредієнти можна замінити на 1 чайну ложку розпушувача

Рецепт приготування бісквіта:

  • Цей спосіб простий тим, що не потрібно ділити яйце на складові. Збиваємо їх цілком з цукром за допомогою міксера або віночка. Головне – домогтися густий білої піни.

Обов’язково! Починайте збивати яйця з маленькій швидкості, поступово збільшуючи її. Піде на це приблизно 2 хвилини.

Лайфхак: Яєчна піна готова, коли на масі залишатимуться сліди від віночка. Цікаво, чи неправда?

  • Додаємо в яйця гашене соду або розпушувач
  • Просіваємо борошно в тісто через сито. Акуратно перемішуємо знизу вгору

Що стосується форми для запікання, то зручніше за все для бісквіта вибирати роз’ємну форму. А змастити її можна або рослинним маслом поверх пергаменту на дні форми, або вершковим маслом і присипати борошном. У будь-якому випадку, не переборщіть, щоб масло не стікало по стінках і не заважало бісквіту підніматися.

  • Включаємо розігріватися духовку на 180 гпорадусів
  • Виливаємо тісто в приготовану форму і ставимо в духовку.

Час для приготування коржа приблизно 1 годину. Залежить від вашої духовки, тому стежте. Перевіряти готовність бісквіта дуже просто сірником або зубочисткою. Якщо на ній не залишилось залишків рідкого тесту – все готово!

Після того, як дістанете з духовки, дайте бісквіту час постояти на столі і охолонути.

Торт бісквітний рецепт

Високий і рум’яний бісквіт готовий. Можна готувати торт. Рецепт смачного бісквітного торта в домашніх умовах зовсім не важко – повно інформації в Інтернеті або кулінарних книгах. Сьогодні надамо вашій увазі рецепт пишного бісквітного торта Маскарпоне.

  • яйця – 6 шт.
  • борошно – 150 г.
  • цукор – 150 г.
  • розпушувач або сода – ½ чайної ложі
  • сіль, ванільний цукор
  • Сир Маскарпоне – 300 г
  • Вершки 33% – 500г
  • Цукор 2/3 склянки
  • Готуємо тісто для коржів:

Включаємо духовку на 180 гпорадусів і готуємо форму. Розбиваємо в посуд для збивання 6 яєць. Додаємо щіпку солі і весь цукор. Збиваємо на середній швидкості до утворення стійкої піни. Змішайте просіяне борошно з розпушувачем і ванільним цукром. Додайте в тісто, акуратно замішуючи.

Перелийте готове тісто в форму і засічіть 40-50 хвилин. З плином часу перевірте бісквіт на готовність за допомогою дерев’яної шпажки.

Перш чим приступити до торту, бісквіт повинен охолонути при кімнатній температурі близько 5-6 годин. Тому готуйте коржі заздалегідь.

  • Охолоджені вершки збиваємо з ½ цукру на високій швидкості до утворення стійких піків.
  • В окремій ємності змішуємо сир Маскарпоне з ванільним і звичайним білим цукром.
  • Не поспішаючи вводимо вершки в сир і перемішуємо до однорідності. крем готовий

Розрізаємо бісквіт на 3-4 коржа. Для цього потрібно намітити ножем висоту коржів і зробити неглибокі надрізи. Далі вставити нитку або зубну нитку в поглиблення на одному рівні, схрестити кінці і акуратно тягнути в різні боки, щоб нитка просувалася всередину бісквіта.

Якщо вийшло 3 коржа, то на перший викладаємо ¼ частина крему і рівномірно розподіляємо по поверхні.

По черзі складаємо коржі і крем один на одного. Кремом змастити зовнішні краї і верхівку торта.

Прикрашаємо торт за бажанням чим завгодно: від шоколадної крихти до нарізки зі свіжих фруктів. Цей рецепт смачного бісквітного торта подужає будь-яка, навіть починаюча господиня.

Бісквіт пишний рецепт простий

Секрети приготування правильного рецепту пишного бісквіта:

  • Однакова температура інгредієнтів. Багато порадять за півгодини до готування бісквіта всі продукти відправити в холодильник. Не забудьте і форму!
  • Посуд, в якій будете збивати яйця обов’язково повинна бути чистою і сухою. Ні крапельки вологи не повинно втрутитися в білки. Інакше все даремно.
  • В ідеалі просіяти борошно не 1, а 2 або навіть 3 рази. Так вона більше насититься киснем.
  • Змішувати яєчну масу з борошном потрібно знизу вгору. Або ПО, або ПРОТИ годинникової стрілки. Не змінювати боку
  • Заважати потрібно повільно, але не довго. Домоглися однорідності – виливайте в форму.
  • Також не затягуйте з випічкою, бо бісквіт точно не підніметься. Щоб цього уникнути, потрібно заздалегідь нагріти духовку до потрібної температури.
  • Не відкривайте духовку перші 30 хвилин. табу!
  • А ось з приготуванням тортів з готового бісквіта поспішати не треба. Чекаємо 6-10 годин.

Коржі для торта бісквітні рецепт

А загалом, бісквітні коржі настільки універсальна основа для будь-якого торта, що готові прийняти на себе будь-яку начинку і будь-які смакові експерименти. Їх просочують коньяком і лимонним соком. Поливають шоколадом і карамеллю. Прикрашають цукатами, горіхами і свіжої черешнею. Бісквітний торт чарівний завжди.

Ось ще один бісквітний корж – рецепт з какао

  • 4 яйця
  • ½ склянки цукру і стільки ж борошна
  • розпушувач 1 ч.л..
  • какао-порошок 2 ст.л.
  • У великій ємності збовтуємо яйця до білої пінки.
  • Повторюємо те ж саме з додаванням цукру.
  • Змішуємо борошно, какао і розпушувач.
  • Засипаємо суху суміш в яйця і перемішуємо, поки не зникнуть грудочки борошна.
  • На дно форму кладемо пергамент і змащуємо злегка рослинним маслом його і боки форми. Виливаємо туди бісквітне тісто і ставимо гарячу духовку.

Випікати приблизно півгодини.

Рецепт мокрого бісквіта для торта

Рецепт мокрого бісквіта для торта. Ці коржі хороші тим, що їх не потрібно додатково нічим просочувати.

  • Борошно 100 грам
  • Цукор 100 грам
  • Курячі яйця 3 штуки
  • Молоко 3 столові ложки
  • Сода 1 чайна ложка
  • Вершкове масло 30 грам

Розплавити вершкове масло на водяній бані. Змішати борошно і розпушувач.

Бісквіт, рецепт приготування простий, як приготувати коржі, мокрий і маслений бісквіт

Відокремити білки від жовтків і збити до густої білої піни. Додати цукор і знову збити.

Продовжуючи роботу міксером, ввести по черзі жовтки і суху суміш. Молоко кімнатної температури і масло влити в тісто.

Вилити все в форму. Час приготування при 180 гпорадусах близько 30 хвилин. Ставити форму потрібно тільки в розігріту духовку!

Цей рецепт вологого бісквіта для торта простий і дуже смачний.

Масляний бісквіт рецепт покроково

Бісквіт рецепт з маслом . Це англійський класичний варіант бісквітних коржів – улюблений десерт королеви Вікторії.

  • порівну цукру, борошна і вершкового масла – 250 г
  • чайна ложка розпушувача
  • 4 штуки курячих яєць
  • лимон
  • ванільний цукор

Як приготувати масляний бісквіт? Рецепт покроково:

  • Масло кімнатної температури і цукор змішувати міксером близько 5 хвилин.
  • По одному вбити яйця і теж перемішувати.
  • Окремо змішати борошно і розпушувач. Додати до решти продуктів, не перестаючи змішувати їх.
  • Додати до тесту цедру лимона і ванільний цукор.
  • Змащену маслом форму для запікання заповнити тестом
  • Випікати в гарячій духовці приблизно 25 хвилин.

Бісквіт по госту рецепт

Бісквіт за ГОСТом – класичний рецепт. А що ж це таке – загадковий ГОСТ? Це державний стандарт, якої визначає вимоги до якості послуг або продукції. Кулінарний ГОСТ був розроблений ще в СРСР. Але господині досі багато страв готують саме за цими «золотим» стандартам.

  • Яйце куряче 6 штук
  • Цукор 1 стакан (200 г)
  • Пшеничне борошно – 1 склянка (200 г)

Холодні яйця поділяємо на жовтки і білки. Останні збиваємо до піків 10 хвилин. Поступово всипаємо цукор до повного розчинення. Жовтки збити окремо 2 хвилини.

Просіяне борошно і жовтки додати до білків. Перемішувати від боків посуду до центру. Застелити ємність пергаментним папером і вилити тісто. Готувати в розігрітій духовці 40 хвилин. Температура 180 гпорадусів.

Чи не можемо не поділитися з вами незвичайним тортом бісквітним. Рецепт Американський на гарячому молоці.

  • Незбиране молоко ½ склянки
  • Вершкове масло 60 грам
  • Яйце куряче 3 штуки
  • Цукор 2/3 склянки
  • Пшеничне борошно 2/3 склянки
  • Розпушувач 1 чайна ложка
  • Щіпка солі і ваніліну

Борошно просіваємо з розпушувачем і сіллю. Яйця збиваємо міксером на високій швидкості, повільно додаючи цукор. Всипаємо борошняну суміш і швидко перемішуємо

Ставимо молоко на вогонь, і топимо в ньому масло. Не доводячи до кипіння, вливаємо в тісто і замішуємо. Відправляємо гаряче тісто в форму і ставимо розігрітий духову шафу на 30 хвилин. Незвичайний спосіб приготування і незвичайний м’який смак.

Бісквітні коржі – це досить чутливий до нюансів продукт. Але не варто боятися невдач. Експериментуйте і набивайте в цьому кулінарному справі руку!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code