Баклажани в духовці – смачні рецепти святкових частувань та страв на кожен день

• Як приготувати баклажани в духовці?
• Як запекти баклажани в духовці цілими?
• Човники з баклажанів з фаршем в духовці
• Баклажани в духовці з помідорами
• Віяло з баклажанів в духовці
• Баклажани в горщиках в духовці
• Баклажани з куркою в духовці
• В’ялені баклажани в духовці
• Запіканка з кабачків і баклажанів в духовці
• Баклажани по-грецьки в духовці
• Баклажани по-турецьки в духовці

Запечені баклажани в духовці можу стати чудовим святковим блюдом, яке гості гідно оцінять. Синенькі добре поєднуються з іншими овочами, грибами, різними м’ясом і всілякими спеціями. Навіть неабияке частування можна урізноманітнити і створити надзвичайно смачна страва.

Як приготувати баклажани в духовці?

Баклажани запечені в духовці з будь-якого рецепту завжди виходять смачними. Щоб блюдо вийшло насправді відмінним, синенькі потрібно належним чином підготувати.

1. Очищені овочі, як правило, не гірчать, і виконувати процедуру просаливания в даному випадку не обов’язково.
2. Якщо овочі не припускають очищення, а гіркота міститься в шкірці, їх потрібно Просолов і гарненько промити.
3. Баклажан розрізають за потрібне способом, щедро солять і залишають на 20 хвилин, зливають виділився темний сік, ретельно промивають під проточною водою.
4. Цілий баклажан краще позбавити від гіркоти в солоному розчині: змішують 1 л води з 2 ст. л. солі, овочі проколюють в декількох місцях, заливають водою, витримують 10 хвилин. Промивають і обсушують.

Як запекти баклажани в духовці цілими?

Як правило, печені баклажани в духовці використовують для інших багатокомпонентних страв. Запікають овочі на решітці, в фользі або в рукаві, готові синенькі мають рум’яної скоринки зовні і дуже м’яку і ароматну середину. Щоб овочі в процесі запікання НЕ полопалися, їх потрібно проколоти в декількох місцях.

1. Синенькі помити, наколоти виделкою, просушити рушником, зрізати хвостики.
2. Викласти на решітку, запікати дрібні баклажани в духовці 20 хвилин, великі – 35 хвилин.

Човники з баклажанів з фаршем в духовці

Смачне святкове блюдо – запечені баклажани з фаршем в духовці у вигляді порційних човників. Наповнювати заготовки можна будь-яким м’ясом: свинячим, яловичим, курячим або змішаним. Доречними будуть спеції, овочі, часник і сир. Здавалося інгредієнтів вистачить для наповнення 4 баклажановие половинок.

• баклажани – 2 шт .;
• м’ясний фарш – 500 г;
• цибуля, перець, морква – по 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• йогурт – 3 ст. л .;
• орегано і чебрець – по ½ ч. л .;
• сіль, чорний перець;
• сир – 250 г.

1. Баклажани порізати навпіл, вискобліть середину, оформивши човники.
2. Спасерувати цибулю, ввести моркву і фарш.
3. Додати порізаний солодкий перець і порізану баклажановие м’якоть.
4. Смажити до готовності. Ввести йогурт, посолити і поперчити.
5. Наповнити човники фаршіровочной сумішшю, посипати сиром.
6. Запікання страви з баклажанів в духовці триватиме 35 хвилин при 190.

Баклажани в духовці з помідорами

Чудова частування – баклажани запечені в духовці з помідорами, які можна подавати і в теплом, і в охолодженому вигляді. Шалено смачна закуска, виконана на італійський манер, сподобається всім любителям легкої європейської кухні. Класичне поєднання томатів, синенькі, моцарели і базиліка створюють надзвичайно смачну закуску, гідну урочистого випадку.

• баклажани – 2 шт .;
• моцарелла – 300 г;
• помідори – 5 шт .;
• базилік – 2-3 гілочки;
• оливкова олія – ​​50 мл;
• лимонний сік – 50 мл.

1. Порізати кружальцями овочі та сир.
2. Викласти шарами в форму, запікати баклажани з сиром в духовці 20 хвилин при 200.
3. Викласти закуску на блюдо, доповнити базиліком, полити сумішшю масла і лимонного соку.

Віяло з баклажанів в духовці

Запечені баклажани в духовці, рецепти яких не відрізняються оригінальністю, можна модифікувати і з базового набору інгредієнтів створити надзвичайно смачне гаряче, яке впевнено можна подати на святковий стіл. Баклажани віялом запечені в духовці – це якраз такий випадок, коли мінімум інгредієнтів перетворюються в шедевр.

• баклажани – 2 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• часник – 3 зубки;
• майонез – 50 г;
• сіль перець;
• сир – 150 г.

1. Синенький надрізати пластинами не до кінця. Розгорнути віялом.
2. Помідори порізати кружальцями.
3. Змішати майонез з продавлені часником, змастити соусом кожну пластину.
4. Викласти помідори, посолити і поперчити.
5. Посипати сиром, запікати баклажани в духовці 30 хвилин при 180.

Баклажани в горщиках в духовці

Приготувати баклажани з картоплею в духовці в горщиках – відмінна ідея для ситного обіду. Блюдо виходить ароматним, сильно нагадує спекотне. Дуже доречними будуть гриби, включені до складу рецепта, краще застосувати лісові, а й печериці згодяться. Даної кількості інгредієнтів вистачить для наповнення 2 горщиків.

• картопля – 4 шт .;
• баклажани – 1 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• гриби – 500 г;
• масло вершкове – 100 г;
• розмарин, сіль і перець;
• часник – 2 зубки;
• сметана – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• масло для смаження.

1. Картоплю відварити до напівготовності. Викласти в горщики першим шаром.
2. Баклажани порізати крупно, обсмажити до золотистої скоринки, викласти поверх картоплі, посолити.
3. Кинути по шматочку масла, притрусити розмарином.
4. Гриби обсмажити, викласти поверх синенькі, накрити шматочками томатів.
5. Змішати продавлений часник зі сметаною, розвести соус водою і залити овочі.
6. Запікати баклажани в горщиках в духовці 40 хвилин при 180.

Баклажани з куркою в духовці

Курка з баклажанами і помідорами в духовці – готують по-різному, цей рецепт сподобається тим, хто дотримується здорового харчування. Низькокалорійне частування можна впевнено подавати на вечерю, сир в даному випадку використовують з мінімальним вмістом жиру. Доречний в даному випадку базилік, він додасть ароматну нотку.

• філе – 2 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• баклажан – 1 шт .;
• йогурт – 100 мл;
• базилік – 1 гілочка;
• сир – 100 г;
• панірування.

1. Філе розділити навпіл, посолити і поперчити, посипати паніруванням.
2. Викласти на деко, зверху розкласти баклажановие пластинки і гуртки помідорів.
3. Присолити, змастити йогуртом, викласти листочки базиліку, посипати сиром.
4. Запікати 35 хвилин при 180.

В’ялені баклажани в духовці

Відмінна вегетаріанська закуска – чіпси з баклажанів в духовці, їх ще називають овочеві Джерк. Готується страва не швидко, але результат вразить навіть найвибагливіших гурманів. Частування можна подавати відразу або законсервувати в оливковій олії і застосовувати в якості пікантного інгредієнта в салатах.

• баклажани – 3 шт .;
• сіль, перець, орегано і чебрець;
• оливкова олія.

1. Баклажани порізати на шматочки товщиною 1 см. Посолити, через 20 хвилин промити.
2. Обсушити паперовим рушником.
3. Викласти на деко, посипати сумішшю солі і спецій, скропити оливковою олією.
4. Сушити в духовці 3 години при 100 гпорадусах, дверцята повинна бути відчиненими.
5. Подавати, коли охолонуть або викласти в стерильну банку, залити гарячим маслом і закатати.

Запіканка з кабачків і баклажанів в духовці

Запечені кабачки і баклажани з сиром в духовці у вигляді запіканки – відмінне частування для всієї родини. Блюдо готується швидко, все що потрібно – це підготувати овочі, нарізавши їх кружками. Ароматний бешамель скріпить інгредієнти і додасть надзвичайно пікантного присмаку готової запіканці.

• кабачок – 1 шт .;
• баклажан – 1 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• сир – 200 г;
• вершки – 200 мл;
• борошно – 1 ст. л .;
• мускат – 1 щіпка;
• сіль перець.

1. Зварити соус. Підрум’янити борошно, ввести вершки, посолити, додати мускат.
2. Варити до загустіння.
3. Порізати овочі кружками.
4. Викласти заготовки, чергуючи шари, останніми йдуть помідори.
5. Залити соусом, притрусити сиром.
6. Запікати 40 хвилин при 180.

Баклажани по-грецьки в духовці

Запечені баклажани з м’ясом в духовці у вигляді грецької мусака – це хороший спосіб нагодувати голодне сімейство ситним і незвичайним блюдом. М’ясо в класичній версії не перекручують в фарш, його дрібно рубають, тпопорадиційно використовують баранину, але можна замінювати її більш доступною свининою чи телятиною.

• баклажани – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• рубана баранина – 1 кг;
• цибуля – 100 г;
• томат-паста – 50 г;
• помідори – 400 г;
• вино – 100 мл;
• сир – 300 г;
• масло вершкове – 100 г;
• оливкова олія – ​​150 мл;
• борошно – 100 г;
• молоко – 600 мл;
• сіль, перець, дрібка мускату.

1. Запекти в духовці пластини картоплі, баклажанів та помідорів.
2. Спасерувати цибулю, ввести баранину, смажити до готовності. Влити вино, додасть томат, солять і перчать.
3. У сотейнику підрум’янити муку, вводять молоко, приправляють за смаком сіллю, перцем і мускатом. Варять до загустіння.
4. У форму викласти шарами овочі і м’ясо, кожен шар посипаючи сиром.
5. Залити соусом, притрусити сиром.
6. Запікати 40 хвилин при 180.

Баклажани по-турецьки в духовці

Знамените турецьке блюдо карниярик – баклажани з фаршем запечені в духовці. Нічого хитрого рецепт не містить, інгредієнти використовуються доступні, цікавий сам процес приготування частування і його подача. Чудові човники роблять не з половинок, а з цілого запеченого овоча. Результатом буде відмінне гаряче, яке можна включити в урочисте меню.

• баклажани – 4 шт .;
• фарш – 500 г;
• цибуля – 2 шт .;
• часник – 4 зубчики;
• помідори – 4 шт .;
• гіркий перець – 2 шт .;
• томат-паста – 2 ст. л .;
• вода – 2 ст .;
• зелень, сіль і перець.

1. Баклажани надрізати, помістити в соляний розчин на 10 хвилин. Промити, добре просушити.
2. Викласти в духовку, запікати 25 хвилин.
3. Спасерувати цибулю, ввести фарш і томат-пасту.
4. Додати пюре з помідорів.
5. Смажити хвилин 10.
6. Виделкою розім’яти всередині баклажанів м’якоть, формуючи «човники».
7. наповнити фаршем.
8. Запікати страву 25 хвилин при 180.