Баклажани, рецепт по грецьки, покроковий опис приготування

Баклажани – овочі яким не дарма приділяється так багато уваги. Вони володіють прекрасним смаком, а також багаті мінералами і корисними речовинами. Баклажани містять пектин, кальцій, багато клітковини. Це незамінний продукт для бажаючих схуднути.

Один з незвичайних рецептів приготування баклажанів – Манзана по-грецьки. Смачні Манзана з баклажан виходять при використанні наступного рецепта.

Баклажани – 2,8 – 3 кг;
Морква – 0,9 кг;
Перець болгарський – 0,3 кг;
Зелень-1 пучок;
Сіль – 1 ложка;
Часник – 3-4 головки;
Спеції – за смаком.

Баклажани помити, відрізати плодочимки.
В середині зробити надріз, потім баклажани приварити в підсоленій воді злегка, приблизно 3 – 5 хвилин після кипіння.
Буде набагато смачніше, якщо запекти овочі в духовці.
В обох випадках баклажанів дають охолонути, рідини стекти.
Щоб баклажани покинула зайва рідина, їх рекомендують покласти під гніт.
Поки вони знаходяться під вантажем, готують начинку.

На тертці подрібнюється морква,
потім гаситься на розігрітій олії в казані або сковороді 5 -10 хвилин.
У той час, як начинка остигає, дрібною соломкою нарізається перець, подрібнюється зелень і часник.
Начинка перемішується, солиться.
Баклажани фаршируються начинкою. Манзана за цим рецептом укладаються щільно в велику ємність, накриваються кришкою. Через три – чотири дні страва готова.
Готові Манзана можна розкласти по скляних стерилізованих банках і закрити пластиковими кришками.